戏精老公今天作死没(101)

简洛西叮嘱她：“那你注意时间，焯水时间不要超过5分钟，不然虾肉会过熟。”

谢萤歌快速点头，手里已经开始切洋葱了。

她刀工不错，唰唰唰将洋葱切成方形小丁，胡萝卜也照旧这样处理。

简洛西便不再说话，以免分散谢萤歌的注意力，影响效率。

不过她依旧时刻关注谢萤歌这边的情况，看着锅里的时间差不多了，就提醒谢萤歌把鳌虾取出来拆壳。

对简洛西而言，谢萤歌是她为数不多的朋友，她不想这么快就看到谢萤歌被淘汰，所以这一期的主题赛，她希望能尽可能帮到谢萤歌。

谢萤歌今天要做的，是干酪丝鳌虾尾。

平底锅放黄油，翻炒捣碎的鳌虾背壳，加入切好的洋葱和胡萝卜继续翻炒，然后倒入白兰地烧煮，再加白葡萄酒、水、龙蒿、胡椒……

谢萤歌往锅里投放各种调味料，额头渗出薄薄细汗。

“酱汁需要多久？”简洛西问她。

“文火炖煮20分钟。”谢萤歌轻轻吐了一口气，马不停蹄的又架起一口锅，“我现在处理鳌虾尾，然后再调荷兰酱。”

简洛西当然知道需要花多久时间，这样问谢萤歌，是为了帮助她在脑海中形成一套程序机制，以免头脑发懵不知道做什么，尽可能高效的利用时间。

谢萤歌抬头快速瞄一眼大挂钟，对简洛西道：“西西，你也快做吧，放心，我能行的。”

还剩40分钟。

简洛西见她有条有理，稍稍放心，转身回到自己的料理台前，开始处理海贝。

这些事对她而言驾轻就熟，别说只剩40分钟，就算只剩20分钟就完全足够。

黄油在锅里融化，持续加温，直到变成漂亮的金黄色。

贝肉表面撒上盐、胡椒，裹一层轻薄的面粉，然后放进锅里煎熟，只需七八分钟就可以……

“哎呀！”

身后传来一声恼火的轻叫。

简洛西微愣，转身看去，只见谢萤歌神色紧绷盯着手里的玻璃碗。

碗里装着一层淅沥沥的橙黄液体，几缕挂在搅打器上，滴滴哒哒流下来，明显是没有成型的荷兰酱。

谢萤歌察觉到简洛西的目光，抬起头，涩涩的朝简洛西笑了下，说道：“没、没事，我的酱汁散了，我……我再重做一份好了，来得及……来得及的……”

她擦了把汗，将手里的失败品全部扔进水池，重新拿了材料开始做荷兰酱。

简洛西蹙起眉，扭头望向大挂钟，心中腾升起一股浓浓的不安……

第130章 荷兰酱（良口弎弎如此茁壮）

不仅简洛西为谢萤歌着急，观看直播的观众也替谢萤歌捏了一把汗。

【怎么回事？刚才那个酱汁为什么扔了？】

【稀得跟水一样，明显做失败了啊】

【天啊，萤萤子不会因为这个进淘汰赛吧……】

【不要啊！别淘汰萤萤子！】

【我估计谢萤歌这几天一直在练习处理海鲜，忽略了酱汁的重要，所以现在有点措手不及】

【她做的是荷兰酱吧？我看上次简洛西做过，不是挺简单的吗？】

【荷兰酱可不简单……】

……

谢萤歌重新制作荷兰酱，一边加热碗底，一边用硅胶刀不断搅打碗中液体。

她时不时抬头望向大挂钟，担心无法及时完成会影响后面的步骤，心中越来越焦灼，动作也越来越快。

然而急切对她毫无益处，明黄色液体在搅打中快速变化，逐渐变成层层堆砌的泥块状，与其说是酱，不如说是一堆炒蛋。

谢萤歌的脸白了。

又失败了……

她拿着硅胶刀和碗，僵站在原地，这样的酱汁如果用进她的鳌虾里，肯定会进淘汰赛的！

“谢萤歌那边是不是出状况了？”米柔时刻观察着选手，察觉到谢萤歌那边的事故，“她已经在荷兰酱上浪费了大量时间，如果再做不出合格的酱汁，估计会进入淘汰赛。”

霍克说道：“这周有12人参加淘汰赛，最终会淘汰6人，也就是说……谢萤歌一旦进入淘汰赛，就会面临50%的概率离开顶级星厨。”

“她本身不擅长海鲜，这场比赛对她非常不利。”米柔轻轻叹气，“看来情况很严峻呢，不过荷兰酱应该是基本功吧？出现失误不应该呀。”

“荷兰酱采用蛋黄、奶油和酸性液体制作，将不相容的油与水两种物质进行乳化融合，可以说是乳化酱汁的鼻祖，正是因为这种酱极容易出错，所以最适合来检验一个厨师的基本功。”霍克看着谢萤歌的方向，笑着摇了摇头，“谢萤歌遇上大麻烦了。”

……

谢萤歌再次分离出蛋黄，加入两匙白葡萄酒醋，然后将碗架在装着热水的锅上，用打蛋器不停打发。