想到这,穆天心只觉得自己赢定了!
【主播,穆天心那个小婊砸居然笑了!一看就不怀好意!你一定要战胜她啊!】
穆冉闻言,头都没抬。
她盖上锅盖,之后,只需要文火炖连个小时就可以。
这时,穆冉取出锡纸,用线吊着放置在锅的上空。
“米小川、雪梨,帮我拎着线。”
“好!”
两人连忙走过去。
穆冉弄皱了锡纸,让他们拎着锡纸,又抓了些东西放入锅中,打开火,开始煮一锅水。
“师父,这要做什么?难不成是熬制五花肉的汤汁?”雪梨不解地问。
“待会你就知道了。”
穆冉说完,看向其他人。
有意思的是,所有的厨师似乎做得都是这个版本的东坡肉,也因此,大家一起取竹篾,一起取绍兴黄酒和酱油,一起盖上锅盖等候猪肉炖好。
这个过程中,所有人也差不多时间,一起打开锅盖撇去汤汁上的油花。
“师父,为什么大家做得都是传统做法?”雪梨不解地问:“为什么没有创新?就连一天到晚嚷着创新的程扬,做得也是杭派做法。”
“因为传统做法做出来的才是最好吃的!”穆冉回道。
想必大家都知道,这东坡肉用别的方法做出来,始终不是那个味儿,这道菜要做好并不难,只需要掌握一个原则“用料好、冰糖甜、绍兴酒、文火炖。”只要如此,不图省事,就一定能做出酥香软糯、肥而不腻的东坡肉。
那么问题来了,所有人都用一样的做法,到底谁做的东坡肉能获胜?
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终于,比赛临近尾声,这时,穆冉打开砂锅锅盖,只见砂锅中放着六块颜色红艳的五花肉,这些肉通体亮泽,肉皮发出诱人的光亮,三层瘦肉被盖在肉皮下,让人看着就有食欲。
这时,香味扑鼻而来,雪梨和米小川只闻了一口,肚子便咕哝一响。
两人都饿极了,要知道这大冬天的最不能看这种肉类,尤其这肉一点不让人觉得腻歪,反而馋得人口水都下来了。
这香醇的味道让大家忍不住狠狠吸了口气。
只有穆冉,动都没动,脸上也没有任何表情。
她闻不到任何味道。
四位评委也被这一碗碗香浓的五花肉弄得不停咽口水。
妈呀!还好他们是评委不是观众,否则,只能看不能吃,还要看别人吃,确实很痛苦啊!
四位评委一脸大义凛然地来到东坡肉面前。
“各位评委,请赶紧尝试东坡肉并打分。”随宁说道。
评委们闻言,这才奔到东坡肉前。
当他们吃到程扬的东坡肉时,不由点头道:
“不错!有楼外楼的味道,猪肉肥而不腻,酥香无比。”
说完,还用筷子戳了一下,只见筷子轻轻一戳,便把这肉给戳破了。
“不错!”评委们连连点头。
筷子一戳就破,表明这东坡肉的火候是到家了。
蔡凭栏吃得一嘴油光,他感叹道:“这批厨师的整体水平都不错,别的不说,就说程扬这碗东坡肉,吃一口赛神仙!让人销魂得找不到北!不得不说,这肉千金不换!多少钱都抵不过眼前这一口东坡肉啊!”
程扬的东坡肉是一整块扔进锅里的,因此,能做到这口味,已经很能体现他的厨艺了。
“确实不错!我爱吃!”戴家平不停点头,吃完一口又塞了一口进嘴里。
“这东坡肉够甜,酒香味也恰恰好,肉煨得很到位,不愧是名厨之后!”
四位评委连连点头。
“行了!既然我们吃得都满意,那就来亮分吧?”蔡凭栏提议。
于是,最后蔡凭栏给出了9.5分的成绩,刘一帆给了9.4分,戴家平9.5,朱庸9.6。
这个分数算是高分了。
然而程扬看了这分数,却只冷哼一声,面色阴冷,显然对这个成绩不满意。
之后评委们又接连吃了几道东坡肉,虽然这些肉做得都不错,但只能说中规中矩,没有太亮眼的地方,口味也敌不过程扬做的,也因此,评委们没有多做停留,很快亮分接着吃。
如果说,刚吃的时候评委们还有新鲜感,那么,吃到后面,大家的舌头已经开始拒绝这甜味了。
不得不说,东坡肉很甜,甜到忧伤!
吃到后面,大家难免有点审美疲劳,加上口味都很像,因此,评委们渐渐地连话都少了,吃完就给分,一点提不起精神来。
就在这时,评委们漱口结束,来到了穆天心面前。
穆天心也是这次比赛的重点选手,几人提起精神,打量着穆天心做得东坡肉。