祖宗们拿刀逼我做菜(101)

孙家饭店厨房中，孙宝宝正热火朝天的炒着菜。

“阿惠姐，蒜苗切完了吗，切完给我……”

“阿惠姐，把冰箱中今天早上腌好的鸡肉过油炸一下……”

“还有美人椒……没切啊，没事没事，我来切。”

孙宝宝赶紧放下手中的活，把美人椒切了，再炒几盘湖南小炒肉后，又去忙她的开水白菜。

开水白菜看着很清水平淡，但制作的步骤却极为繁琐。

先是要熬一锅清鸡汤出来。

把老母鸡、排骨、火腿和干贝分别放入锅中焯水，去除杂质后放入一个大锅中加入葱姜料酒炖煮。

等炖煮三个小时候，将大锅中的所有东西都捞起来，浮油也需要清理干净。

不过清鸡汤孙宝宝早上便熬好了，这会儿可以直接用。

她先是把鸡脯肉剁成蓉，然后舀一勺清鸡汤到蓉中，搅和成稀饭状。

接着，再把清鸡汤倒入锅中煮开，把一部分鸡肉蓉慢慢倒入锅中开始吊汤。

等肉蓉散开浮起之时，捞去鸡肉蓉。然后把剩余的肉蓉再分两次饭，同样按照操作捞起。

最后，再放盐调味，就得到一锅清得不能再清的清鸡汤了。

不过这也是菜中的“开水”成了，白菜还未成呢。

“好香啊宝宝，这汤看着真的跟清水一样，但香味忒浓了。”秦惠忍不住称赞道，关键这味道吧，和老母鸡的鸡汤不一样，一点都不腻。

孙宝宝拿个小碗盛了一勺，递给她，“你试试看，喝一下看味道怎么样。”

秦惠接过碗，细细品了一口，止不住的点头，“这汤好鲜，喝的时候香味比闻着更浓！”

外边看着真的寡淡如清水一般，但喝到嘴中完全不一样。

“而且……不腻不油，特别清爽！”秦惠再喝一口，又补充一句。

孙宝宝听着就放心了，开水白菜她中午来不及做，到了晚上才把这道菜上架，刚刚涛子给的点菜条中有好多人点这道菜的。

这会儿开水弄完，该搞白菜。

孙宝宝先把清鸡汤舀一部分到锅中，然后将嫩白菜心放到清鸡汤中煮至七成熟。

随后捞出放入清水中漂一会儿，用小针在菜心上单独穿刺。

紧接着刺好的白菜心放到漏勺上，用锅中刚刚煮过白菜的清鸡汤浇灌到白菜心中，把白菜心彻底烫熟。

最后，将一个个白菜心摆放到碗中，烧开剩余的清鸡汤，浇在白菜上，再往其中放入一个枸杞，开水白菜这便完成。

孙家饭店门口，一辆车缓缓停下，从车上下来三女一男四个人。

涛子刚刚上完菜，看到门口有人赶紧又赶了出来，十分抱歉道：

“不好意思，我们这儿人满了，只有包厢还有位置。”

“那就订包厢吧。”冰姐看了眼这里的环境，隐隐点点头。

环境还成，人也多，看来味道不错。

涛子立刻笑笑，“包厢一间8888，并且菜和酒的价格不包含其中。”

冰姐惊讶了，这旮旯角的地方……

不由得看了眼陈星梦。

陈星梦带着口罩和墨镜，点了点头，涛子立刻带着一行人往酒仙院走去。

第50章 焦炸肥肠 “我的天！她竟然来了我的店……

穿过月洞门, 景色骤然不同。

地方虽不大，但水榭楼台样样俱全，而且颇为精细, 不像是个饭店, 倒像是他们拍戏是搭的景。

这么想着，她的脑子中竟然该死的出现了走位……

陈星梦忍不住驻足片刻, 取下墨镜认真看了两眼。

此刻正值傍晚，晚霞霞光铺满院子, 小池塘中波光粼粼, 还有不知名的鸟儿停歇在残荷上，整个景色莫名的和谐好看。

她不由得掏出手机，“咔嚓”一声，拍了一张照片。

涛子没有催促，安静站在一旁。

要不说孙宝宝怎么会打算把涛子安排在酒仙院呢，就是因为他这份眼力劲儿和谨慎的心思。

涛子岁数不大，但他却比旁人沉稳，也更有耐心；他也没见过什么世面，却总能准确的看出一行人中到底是谁做主。

最关键是他长了一张老实人的脸, 岁数见着也不大，站在一旁存在感十分的弱。

来到包厢, 冰姐观察一圈，刚刚在门口的那点儿不爽才消散。环境是真不错，如果菜的味道也能和环境对等, 那八千多也算值了。

涛子把菜单递给陈星梦，顺带为她介绍道：“包厢位于酒仙院，外边正厅和门厅的客人无法进来。”

这位客人把自己包的严严实实，不肯露面, 想必肯定不希望有人围观和打扰。

陈星梦听了点点头，随手把口罩给摘了，一手托着腮问：“你们这院子可以随意走动吗？”

涛子看她模样微微发愣，但很快便反应过来，“可以的，只要没上锁和没有提示止步的地方都行。”