祖宗们拿刀逼我做菜(242)

炸过的鸡放进汤锅，汤锅中加入沸水，然后把香料包放入汤锅中。

除此之外，还需放入姜片、酱油、食盐调味儿。

德州扒鸡先炸后焖，而在焖上，也有不同的焖法。

必须得先武后文，先旺火，再文火。

旺火煮完后需要把汤锅中的浮沫撇去，孙宝宝在离开时已经安排阿惠姐帮忙做了。

浮沫撇去后，再盖上盖子，转文火焖煮两个小时。

孙宝宝回到厨房这一刻，正好是德州扒鸡味道开始变得香浓之时。

经过热油炸，旺火烧，文火焖，德州扒鸡已经变得软烂入味，应了那句“热中一抖骨肉分，异香扑鼻竟袭人！”

难怪有古人感叹：好一个五香脱骨扒鸡呀！

“诶，咱们今天早上的包子都卖完了吧？”孙宝宝看看时间，开始做白汁鱼肚。

她今天做了几种其他味道的包子，也不知道食客们的反馈怎么样。

秦惠点头，“好着呢！特别是那个荠菜素馅包，客人们好像最爱吃，比笋丁包卖的还快。”

荠菜一般在初冬和早春两季出现，不过望天村今天倒是出现的早了点。以前荠菜是野菜，但现在荠菜也可以播种了。

刚巧孙宝宝在前天去秦公湖看菜地时瞧见刘二大爷种的一地荠菜，想想荠菜包子和荠菜饺子的味道，她赶紧就和刘二大爷定下了这荠菜。

荠菜剁碎，加入鸡蛋和胡萝卜，再加食盐香油鸡精辣椒粉，搅和搅和，做成死面包子。

是的，死面包子。

荠菜包子主要吃的就是荠菜味儿，死面包子能装馅，吃着倒比发的十分暄软的包子还要好吃。

“客人喜欢吃，那我明天再去问问村里其他种荠菜的人，干脆把荠菜包了，咱们做几天的荠菜包子。”孙宝宝笑笑说道，这也算时令菜了，过了这段时间，荠菜也就没这么好吃。

“那咱们村中荠菜的人可多了！”秦惠咋舌，“特别是涛子家，后山桃林旁的那一整块地都是涛子家的，全部种满了荠菜，咱们全收了能卖完吗？”

孙宝宝点点头，“哗”一声，把姜片葱段放入油锅中炒香，“当然可以，就算早上包子卖不完，咱们还可以做荠菜饺子嘛，想必肯定也有不少客人爱吃。”

“那肯定的！”柳婶子说道，“我娘家邻居就是卖荠菜饺子的，那生意是真的好！现在城里什么三鲜馅，酸菜馅，唯独荠菜馅少见！”

赵大娘也同意，“荠菜有营养，市面上不多见，好些人把它看做是野菜，就是没吃过的，也会想尝个鲜。”

孙宝宝原本也就这么顺口一说，但瞧着柳婶子两人一脸肯定的模样，也觉得荠菜饺子可行了。

老生常谈，只要方便又好吃的东西，孙宝宝都爱做。

还有什么比饺子更方便的吗？

饺子可以提前包，馅料可以提前调，客人点了，放入沸水中滚熟就是。

“咕噜咕噜……”

厨房角落那一长排的汤锅咕噜声越来越响，香味越来越浓，孙宝宝一听，赶紧把火炉中的火给熄灭。

此刻，外边的客人也进门了，一道道菜端了出去，等到了十一点时，孙宝宝开始放下手中的活，先把牛奶粥给炖下去。

牛奶粥，确实适合肠胃不好的人。

她饭店因为有大良炒牛奶这道菜，所以鲜牛奶一直常备。

孙宝宝先将米给放到锅中煮个半熟，就像蒸木桶饭一样。

孙宝宝秉着利润最大化(不能亏半点便宜)的原则，这次的牛奶粥就干脆多做一些，因为每天都有不少食客带着小孩来的。

今天还是周六，更多小朋友了。

孙宝宝在煮米时又去做其他菜，等米煮好了，将米捞出，然后放在砂锅中，加入牛奶煮。

“刚好外边米汤见底了，这些米汤可以直接拿出去吗？”二雄站在一旁问道。

“找放冰水中降降温吧。”孙宝宝怕米汤把客人烫到。

二雄点点头，把米汤给端到了一旁。

*

饭店门外。

已快到十一月了，清城山的最后一波的暑热终于消散，如今的清城山，正是最好的季节。

进入秋天后，远处的山在连绵的绿中，出现了些不同的颜色，颇有些姹紫嫣红的感觉。

山中有许多果子成熟，各个景点都插上了“山中野果不要采”的提示牌。许多小动物，也在这个季节中最为活跃。

万物，都在秋季丰收。

最让人欢喜的还是这个气温，不会过冷，更不会过热。此时的风吹着都是舒服的，不像热浪，更不像冷气。

早间披件外套，太阳出来时把外套脱了，等夜晚来临，又把外套穿上出门和人家扯家常。

难怪不少人都想来清城山养老养病呢！