祖宗们拿刀逼我做菜(324)

“要浇到啥时候？”有人问。

“乳猪皮发硬就好了。”

孙宝宝道，她手上这只的乳猪皮摸着已经发硬，再擦干表面水分，上一层皮水。

上完皮水按理来说需得自然晾干表皮，但是时间紧，二雄不需要孙宝宝吩咐，就从家里拿出电风吹出来，把四只乳猪的表皮全给吹干。

最后一步便是烤制。

乳猪得腌制两回，烤也得烤两回。

先把乳猪放到架上烤，大概烤半个小时，乳猪的猪皮便会开始变色。

原本白嫩的猪皮在抹上酱料后颜色变深，而如今经过烤制，则会变得金黄，再慢慢焦黄。

烤乳猪的香味，早就弥漫至整个广场。

猪皮已经变得脆硬，孙宝宝拿起筷子敲打几下，能发出响声，仔细听，那经过热火烤炙的猪油，也在冒着滋滋啦啦的声音。

而那猪油，正顺着猪肉往炭火中滴，猛的，那炭火就燎起一道小火舌。

孙宝宝闻闻这味儿，就知道火候到了。

她开始用刀叉插向猪皮。

“咔嚓”

“咔嚓”

这脆皮声，简直让人流口水，迫不及待的想试试这皮脆酥香，还滋滋冒油的猪皮。

做完这一步，还需将乳猪烤炙二三十分钟。到快好之时，刷上些许香油，便可将烤乳猪从烤架上取下来，放到大盘中，最后用剪刀剪成一块又一块。

烤乳猪得味道在这一刻达到顶峰，强势的让周边的空气中都布满它的香味。

有人特意不吃饱，就等着吃孙宝宝做的烤乳猪。

有人则吃得肚子滚圆，这会儿心中满是后悔！

“太香了，我以前吃过几道烤乳猪，怎么都没有这个味儿。”

肉香四溢，闻着它，就再也闻不到旁的食物的香味。

有人点点头表示同意，“都是同样的猪，怎么宝宝烤出来的就比隔壁上龙村那家店烤出来的香？”

可见同一种食材，同一种制作方式，不同的人做出来的味道相差极大。

孙宝宝制作过程都在他们眼皮子底下，瞧她做的十分轻松，怎么就会这么好吃呢？

烤乳猪全部剪完，围在一旁的人或是拿着筷子，或是拿着刀叉，都急忙想尝尝这烤乳猪的味道。

这肉刚从炭火上取下来，还极热乎烫嘴，江凌小心翼翼的“咔嚓”咬一口，油一小块猪肉进入嘴中，带着迸发出来的油汁！

“嘶哈！”他忍着烫，嘴巴夸张的嚼动。

烤猪皮极为酥脆，其中一面还带着晶莹的油脂，嚼着又香又甜。

猪肉则十分嫩，肥肉部分不腻，大部分都油汁都被烤了出来。瘦肉部分不柴，甚至还有着汁水，腌料的味道更是浸入肉中，嚼着十分香。

腌料的味道并没有把肉香掩盖，孙宝宝先前放的白酒此刻就起作用了，它将更多的肉香激发出来，却又去除猪肉的那股骚味。

吃了一块的人都快速的伸手夹第二块第三块。

索性烤乳猪有四只，也够吃。

孙宝宝吃两块就没吃了，今天的烤乳猪较之上次古宴时做的，还是差了几分。

这几分差在猪肉本身，还有白酒以及烤猪肉的炭火。

今日制作的没那天那么精细，味道下降些，可所有人聚在一块吃，就莫名的感觉味道会变好，这就是吃个热闹吧！

孙宝宝放下筷子，衣摆被人拽动。

“怎么了？”她坐下问。

小月亮小手指着烤乳猪，咽了好几下口水，意有所指。

孙宝宝沉默一会儿，“你能吃吗？”

小月亮也皱脸思考，而后点头，伸出一个手指，表示自己可以吃一块。

孙宝宝转头，朝着秦惠那边喊：“阿惠姐，小月亮可以吃这烤乳猪吗？”

“不行！”人群中，秦惠的话传过来。

孙宝宝笑笑，对着小月亮手一摆，表示自己也没办法。

她顿时急了，拽紧了孙宝宝的衣服。

孙宝宝赶紧道：“你再喝几日粥，等好彻底了，每天就跟你姑姑来饭店，你到时候帮我尝尝新菜好不好。”

小月亮用力点头。

孙宝宝就又说了，“不过，你如果现在吃了这块肉，帮我尝菜就要推迟好几天，你还要吃吗？”

小月亮用力摇头。

她只是小，又不是傻。

孙宝宝欣慰笑笑，脑袋没被无良父母折腾笨就好。

不过……

她继续道：“不过你如果要帮我尝菜，得动口说话知道不。要像以前一般，我问你咸了还是淡了，酒味重了还是轻了，你都得开口回答我。”

小月亮没说话，她觉得自己就是因为会说话才被爸爸带走。

所以此刻紧紧抿着嘴唇，不回答。

孙宝宝也不气馁，安慰道：“没关系。”

反正到时候一道菜摆在面前，像从前那般不说话不给吃就好了。