厨神从夜市摆摊开始(117)

对了，他是来找江霏的，可不能满街道乱转！万一转到其他店里吃上了，停不下来了可怎么办啊？

林正哲咳嗽一声拉了拉衣领，这才朝着前方继续走去。他的眼睛不由自主地左顾右盼，隐隐带了一点焦虑，一开始从容不迫的神色几乎消失了。

江氏小馆的位置到底在哪里，这也太吊人胃口了吧？

幸亏江氏的灯牌足够显眼，一下子就出现在了转弯处。林正哲快步赶去，凑近了一看，才发现整家店的一楼已经被占满了，等候点菜和拿菜的客人，多的连下脚的地方都没有。

“现场点菜的请好好排队，不要推搡，有预约的客人请上二楼！”

负责点菜的艾琳娜抽空维持秩序，一探头，就和林正哲对上了眼神。

“哟，正哲你来的真早！”

她笑着拿笔指了指头顶，“快点上去吧，老板正在二楼等着你呢！”

如果说艾琳娜给人的第一感觉是心情好了，那第二印象，就是神采气色也红润了许多。林正哲看到她时，整个人都忍不住一呆，差点儿没反应过来这就是天天亚健康状态的老朋友。

做了一份“降级严重”的工作，艾琳娜的表情就好像重获新生一样，鲜活快乐的不可思议！

林正哲打起精神，点头就快步上了楼梯。二楼都是一些新开辟的小隔间，江霏本人已经在桌前整理碗筷了。

看到一身长大衣，夹着公文包的男子上楼，脸上还带着陌生和探寻的表情，江霏摘掉围裙微微一笑，主动伸手示意。

“您就是京城过来的林专家么？”

“幸会，我就是林正哲！”

看到江霏本人，林正哲的眼前顿时一亮。

他早就知道江霏很年轻，而且长得和电影明星似的相貌出众。可她一开口，那不卑不亢，温和亲切的风度，可完全不像这个年纪可以有的！

林正哲的焦虑不安顿时被抚平了，甚至还有了一种局促的感觉。好像自己大老远跑来和这位著名大厨面对面，心里还有些诚惶诚恐似的。

他刚想进一步介绍一下自己，江霏就点了点头，转身端出了一个长条形的鱼盘。

“林先生一路辛苦了。我的时间掌握的刚好，还是先来吃吃这道菜吧！”

盘子里是一条白嫩肥美的蒸鱼，林正哲一坐下来，马上就认出这是一条刚刚清蒸好的鲈鱼。

鲈鱼身上挂着几滴浅色的酱汁，青红的辣椒丝格外鲜艳，和雪白的鱼肉融合成了一幅画，配色十分精美。假如细闻一闻，空气中还缓缓飘荡着一丝迷人的鲜香。

林正哲顿时咽了一口唾沫，把想说的话全都憋回去了。

自己的来意江霏已经很清楚了，这道菜，就是开门见山，特意为了打动他而准备的吧！

林正哲拿起筷子，仔细看了看这条蒸鱼，越看越觉得有些特别。

清蒸的鲈鱼他吃过不少，几乎每个有名的厨师都会做蒸鱼，技术上并不算复杂。只要火候不过分，做出来的鱼都是差不多的滋味，摆盘也简直一模一样。

可这条鱼看起来好像更大，表皮的花纹也不太相同，江霏改了花刀的地方皮肉翻卷，又肥又白，不像是一般的鲈鱼！

林正哲一想就明白了。

这应该是一条海鲈！

海鲈鱼和淡水鲈鱼长得很像，毕竟生物学上，它们至少都算同一个目底下的物种，外表上有很大的相似之处。

可是众所周知，海鲈鱼的捕捞地点很远，上岸了都不怎么新鲜，腥味也会很重。而人工养殖的么……都是饲料喂出来的，肉质有些木，还有些会十分松散。

虽然江霏的厨艺不错，但林正哲看到这里，心里就已经凉了一半。

他本来不喜欢吃海鲈鱼的，可手上的筷子都拿起来了，又不能够表现的太没礼貌。

要不，就吃一口再问细节吧？也许江霏不是故意用海鲈鱼，而是一时没买到新鲜的好鱼呢？

林正哲犹豫了一秒钟，还是飞快地下了筷子。

他对准了鲈鱼腹部的肉挖了一块，浸入底部的汤汁后，小心地吃了一口。

可是一瞬间，鱼肉鲜滑的口感就传达到了神经中枢，林正哲忍不住浑身一阵打颤。

怎么会这么鲜嫩多汁？

鲈鱼的表皮有一点胶原蛋白的软糯感，和底下的鱼肉已经分开，只有一点点胶质黏在一起。

鱼肉比他想象中的好上十倍，不但一点腥味都没有，还有着淡淡的鲜甜和恰到好处的柔嫩。

和豆豉一起蒸气腾腾融合出的香气，就好像一阵海风，不疾不徐地溢满了整个口腔！

随着林正哲地咀嚼，这块鱼肉甚至没在他嘴里停留一秒，很快就滑入了食道。

“这真的是海鲈鱼吗？我怎么不记得海鲈能做成这个味道！”