厨神从夜市摆摊开始(118)

林正哲震惊了，他还从来没吃过这么高品质的海鲈鱼，原料上细嫩有余，毫无缺陷。而江霏的调味也非常恰当，大火蒸熟的鱼肉最大程度地保留了水分和自然的鲜味，一点也不显得干柴。

他又夹了一大块背脊上的肉，这个部位的鱼肉，肌肉结构更加紧密，肉丝嚼着口感比肚皮更有韧性。而底下的汤汁虽然很清淡，但也吃得出葱香、米酒香和豉油的香气。

林正哲连连点头，双眼都发直了。

调料们完美地扮演了锦上添花的角色，却没有一丝一毫的喧宾夺主，反而衬托出了这条鱼本来的鲜味，显得更加出色。

这等技术是难上加难，美味叠加了美味！

“太好吃了！江师傅……你真是名不虚传！”

林正哲简直为自己刚才的怀疑惭愧不已，他怎么会觉得江霏弄不到好鱼呢？

这里可是齐县，是厨师的主场！她做出什么给自己，那一定就是最好吃的菜呀！

林正哲匆匆比了个大拇指，动作飞快地吃了起来。

沉浸在嘴边的鲜美味道里，他一口气就吃了大半条鱼。

这条海鲈可有两斤重，眼看着林正哲吃了一半还没停下的意思，江霏连忙拦住了他想翻面的手。

“等一下！这光吃鱼可不行，还不够下饭，我还有另一种吃法！”

她回到了厨房，又端出一个小小的砂锅。

“这是什么？”

揭开盖子，林正哲朝里面一看，眼前是一碗淡黄色的炖汤，还传来一股浓浓的酸辣味道。他拿勺子一动，才看出这是一锅豆腐鱼汤。

“这里面用的是一样的海鲈鱼，放了黄灯笼辣椒和泡椒，辣味并不是特别过分。如果有不能多吃海鲜的人，拿这个汤下饭也能感受到鲜美，而且十分的开胃！”

江霏笑眯眯地介绍道：“其实刚才我就看出来了，林先生，您心里在想我为什么不用一般的鲈鱼，而非要用海鲈鱼吧？”

林正哲脸上一红，顿时尴尬。

不会吧！江霏的眼睛可真够尖的，连这都能猜到？

“我一个北方人，对海鲜其实没什么研究……”

“医学专家就不要谦虚了。现在市面上的海鲈鱼确实不那么好吃，但厉害的厨师仔细烹调，还是能够拯救一二的。”

江霏掰着手指侃侃而谈。

“海鲈鱼优秀的点在它的不饱和脂肪酸更多，矿物质元素也更丰富，营养价值比普通淡水鲈鱼好。”

“而且它的个头大啊！鱼身大了就更容易分开烹调处理，还可以提前剔除鱼刺做成其他菜式，比如说鱼丸，鱼排之类的……这样一来，买多了也不浪费，甚至还可以招待外宾，打包成盒饭也更便利了！”

她肚子里有干货，说起自己的想法速度飞快。

林正哲从一开始的点头，到逐渐目瞪口呆，恨不得拿出个本子把这些内容都记录下来。

他只是来做个初步的洽谈，没想到江霏如此有心，一口气考虑了这么多！

像什么不浪费材料，做成盒饭，开发其他不同菜式……

这些内容，别说林正哲了，可能连专家组负责统筹接待的同志都没考虑的这么细！

这可是个罕见的人才啊！

林正哲感慨地看着碗里的汤，只觉得自己这次来齐县，真的是来对了。

江霏的厨艺，不拉到京城加入厨师团队，他都替那些运动员可惜！

“江师傅，你能跟我一块儿回京城吗？”

林正哲吃完饭后，直接发出了邀请。

按照他的解释，要加入体育总局的饮食团队当编外人员，肯定还需要办理一下手续。不过用不了几天就可以回来了，这期间江霏还是可以自己做生意，不受这个“特聘”身份的影响。

两个月后亚运会开幕，江霏再去亚运村的食堂报道工作就行了。

这件事情百利而无一害，不但可以拿到很高的补贴，还可以认识许多京城名厨，交流学习厨艺。

更何况，江霏也早就想出门转转，寻找一些新鲜的食材和灵感了！

江霏早就考虑好了，爽快地点头答应下来。

一天后，林正哲再次来到了专家组的开会地点。

一推门进去，就有十来双眼睛看向了他。

“小林同志，你这次专门去南边出差，完事儿了吗？这眼看着都快到开幕式了，亚运村都修完了，厨师团队还没组建完，这也太耽误时间了！”

问话的人是个白发苍苍，但嗓门洪亮，精神格外抖擞的老人。

他就是专家组的付组长，也是医疗保健领域的一位老领导。一双炯炯有神的眼睛相当严厉，扫过来时，林正哲的心脏都好像缩了一下。

“已经找到人了！我想把江霏添加进名单，作为外聘的厨师和营养专家。”