在灾难中靠种田求生(95)

不得不说，果然要发展科技，优质工具是提高效率的关键啊。

农田里的黍米和小米都已经抽出了麦穗，长得密密麻麻的，看起来格外喜人。

山药豆也成熟了，挂在叶片中间，橘子它们对此感到非常欢喜，总是趁着他们不注意，跑到农田里偷吃，差点把其他秧苗擦踩死。

后来被原初贝当场抓获，揪着耳朵好好教训了一番，这才稍微收敛点。

夏季温度高、雨水多，能种植的农作物不多，他们手里的头的种子大多是在春天播种的。

虽然原初贝很想种红薯，这玩意能饱肚子，还能做红薯粉，绝对是过冬的最佳储粮。

但一般到了盛夏就不能种了，种下去的红薯大都不会结果，就算结果了，因为发育的时间太短，果实长得又小又难吃。

所以今年自己是不能种了，等秋收完，再去村子里换一些回来。

新换的种子也只有番茄种下地了，把番茄种果从中间切成两半，用勺子把番茄瓤里的种子和胶液挖出来，放到陶罐里，静至两三天。

这一步是为了让种子自然发酵，等上面长出白毛，种子与凝胶自然分离就可以拿出来淘洗了。

用纱布过滤，只留下青色的种子颗粒，晾晒干后，放到竹筒里催芽播种了。

等长出小秧苗之后，就能种下去了，等秋天的时候他们也能吃上酸酸甜甜的番茄了。

空出来的时间可以用来采集食物、考虑发展养殖业，但是呢，由于程年之前成功“负伤”，不能干重活，每天被原初贝哄得开心的不得了，所以这几天他们都窝在家里。

窝在家里的时间，正好可以来做些黄豆酱和酱油。

黄豆是跟村里人换来的，约三斤重，他们打算全部拿来做酱。正好夏天温度也高，发酵时间段，特别适合用来做酱。

等秋天丰收时，他们自己种的黄豆也能收获了，所以做得时候是一点都不心疼。

酱油是黄豆酱的副产品，在发酵黄豆酱的过程中，酱醅上面会出现一层褐色的油珠子，这就是酱油。所以这俩的制作过程不分家，刚好可以一起做了。

黄豆淘洗干净，调出完整无缺的豆子，加水浸泡一夜，泡至豆子膨胀起来，晾干后，放锅里蒸熟。

蒸到豆子用手轻轻一捏，立马化开了，就能就可以了。

把黄豆铺在竹篱上面，均匀地裹上面粉，然后放在室内发酵，发酵温度以30℃以上为最佳。

也不要密封，上面盖一层草垫子，让它发酵时有氧气进去。

等豆子发酵至绿色的，这就是做酱需要的米曲霉了。

成曲后分成两缸，一缸做豆酱，一缸做酱油。

豆酱晒干后，可以碾碎成细粉，按三勺豆面一勺盐的比例，放到陶罐里，最后加水搅匀即可，等发酵半个多月，就能成为东北常吃的大酱了。

但作为南方人的原初贝，更习惯吃豆豉酱，把完整的豆子放陶缸里，放食盐、辣椒粉、菊芋、野葱，翻拌均匀，隔一天翻动一次。

等缸里的盐全部化开后，用草垫和泥封紧，在阳光下晒到秋天就能吃了。

而酱油这边，豆子入缸后，加盐水搅拌成为酱醪，搬到室外开始经历日晒夜露的时光旅程。

陶缸上盖顶竹帽，白天的时候揭开暴晒，晚上盖上渗入露水。

中间要不停地翻倒酱醪，让它受热均匀，大约到冬季时就能抽出酱油了。

剩下那些长相磕碜的黄豆，也不能浪费。

用葛缕子这些香料浸泡一晚，捞出沥干后，锅里油，放黄豆下锅。小火慢炸，炸到豆子表面微微发皱，变成金灿灿的黄色时，把锅抬起来，让黄豆在油的余温里再炸一会儿。

沥干油捞出，趁热加盐、花椒辣椒粉，摇晃摇晃，让每一粒黄豆都穿上粉粉的衣服。

一粒一粒的，被炸得焦香酥脆，外面的粉质也很开胃。

一边吃一边喝茶水，下午的解馋小零食也有了。

不过炸黄豆也不能吃太多，吃多了，会容易放屁的。

这一点，程年已经亲身实践过了。

那天夜里，形象全无，急得脚伤都好了呢~~

第44章 . 向日葵 椒麻瓜子 / 绩麻线 挑粪施……

清晨, 原初贝睁开眼睛，看见的不是那张亮晶晶的笑脸，而是一张宽阔的后背、气鼓鼓的后脑勺, 还有挡住一半视线的隔板。

她小声叫, “程年~，你醒了吗？”

他“嗯”了一声，发出的声音闷闷的。

原初贝挑了挑眉, 瞬间了然，这是在为“黄豆事件”犯轴不自在呢。

她半起身靠在木板上, 用手拨了拨他的肩膀，任凭怎么拨动，他都是一副怡然不动安如山的模样。

“你今天是不打算看我啦？”