锦衣卫小饭堂（美食）(259)+番外

舒甜笑容温暖，语气柔和，让吴夫人也安心了几分，她淡淡笑了下，道：“夫君一直视大人为楷模……说句掏心窝的话，夫君他不怕苦不怕累，就怕得不到大人赏识，白费心力。”

舒甜微微颔首，道：“我接触夜屿大人的时间也不短了，他慧眼如炬，知人善用……我相信，吴大人一定前途无量。”

吴夫人听了，面色终于舒展：“借董姑娘吉言了。”

两人相视一笑。

此时，夜屿利索地收了长剑，递给吴鸣。

吴鸣接过，面上带笑，小心翼翼将长剑收好。

“大人剑法卓绝，吴鸣佩服。”

其他人也纷纷赞叹。

夜屿面色无波，淡声道：“许久不练，生疏了。”

夜屿不经意回头，目光掠过厨房门口，恰好对上舒甜的目光。

舒甜微怔，随即冲他一笑。

她的笑容如初春化雪，柔柔软软的，直冲人心房。

夜屿眸光顿住，一瞬过后，他避开目光，继续与他人交谈。

舒甜挑了挑眉，转身，从门口走回厨房。

这小小的互动，却被吴夫人看在眼中。

她无声地笑了笑，也跟着舒甜回到灶台边上。

吴夫人拿起一个大盆，正准备处理食材，却忽然身子一僵。

舒甜回头一看，她以手撑着案板，微微有些喘气。

舒甜连忙走过来，扶住她，关切地问：“吴夫人，您没事吧？是不是不舒服？”

吴夫人低头看了一眼，眉眼温柔：“小家伙在踢我呢。”

舒甜一愣，也低头看去——她身怀六甲，行动已经十分不便了。

舒甜道：“吴夫人，你在旁边坐一坐，我来帮你处理食材罢！”

吴夫人确实有些不适，便点了点头，她笑着问：“今日做猪肚鸡，董姑娘可会？”

第102章 喝汤

猪肚鸡在民间有个别名,叫“凤凰投胎”。

猪肚鸡的汤汁十分浓郁，鸡肉鲜美，猪肚滑嫩,非常适合冬日进补。

舒甜看过猪肚鸡的菜谱，但还没有亲手做过。

吴夫人笑着指了指桌上的猪肚，道：“那个我已经提前处理过了，你可以直接用。”

舒甜看了一眼盆中的猪肚,笑道：“这猪肚处理得很干净,吴夫人真厉害！”

有些人做猪肚包鸡，容易做出一种异味,就是因为猪肚没有处理干净。

猪肚里层本来有一层黏腻的物质，需要加入淀粉揉搓，揉搓得差不多之后，便可以将猪肚放到水中冲洗了。

清水将同时带走淀粉和上面的黏液,让猪肚变得清爽干净。

但仅仅清洗还不够，猪肚上淡黄色的薄膜,也需要细细地刮掉。

这一步需要极好的耐心。

所以,当舒甜看到这处理过后的猪肚时，不由得惊讶起来。

吴夫人笑了笑，道：“我在家中闲来无事,就喜欢研究吃食,这猪肚鸡我做过一次,夫君很喜欢吃,今日趁着大伙儿都来了，便多备了些。”

她坐了一会儿,便吃力地站了起来：“有劳董姑娘帮我。”

舒甜忙道：“吴夫人不必介怀,你指挥,交给我便是。”

吴夫人见她十分爽快，便也不跟她客气了，道：“生鸡也已经杀好，可以塞进猪肚里了。”

舒甜点了点头，吴夫人让舒甜手持猪肚，猪肚被充成一个口袋。

吴夫人拎起一只处理好的生鸡，一点一点往猪肚里塞。

原本软塌塌的猪肚，顿时变得鼓鼓囊囊，将一整只生鸡，完全包住。

舒甜第一次看人操作，顿时瞪大了眼。

吴夫人笑了笑：“一个人做有些不便，有个人搭把手，就方便多了。”

舒甜点点头，拿起旁边的绳子，递给吴夫人。

吴夫人便将猪肚口牢牢绑了起来。

舒甜看了一眼旁边的食材，道：“吴夫人，这些全部都要放进去吗？”

猪肚鸡汤汁的滋味，大部分有赖于药材的搭配。

桌上放着沙参、党参、玉竹、山药、枸杞、红枣等食材，还有最重要的——白胡椒粒。

白胡椒粒需要提前炒热，这样才能更好地激发白胡椒的香味。

舒甜找来一个一块煲汤用的干净纱布，便将煲汤用的药膳、炒过的胡椒粒，全部包在里面。

吴夫人笑道：“你煲汤的习惯，倒是和我一样，我也爱把汤渣捞出来。”

舒甜微微颔首：“许多人不喜汤渣，还是去掉好。”

尤其是夜屿大人，最开始喝汤之时，只肯喝上两口，舀到一点旁的，就会放下勺子。

舒甜将药膳纱袋仔仔细细包好，然后将那袋鼓包的猪肚和药膳纱袋一起，放入锅里。

舒甜又切了几片生姜，扔到锅里去腥，燃起火来，打算先将汤汁煮开。

吴夫人在一旁看着，又将备好的龙骨和切好的鸡肉地给她，道：“猪肚鸡单煲一锅汤还不够，需要煎制一些鸡肉，为它增色。”