锦衣卫小饭堂（美食）(260)+番外

舒甜依照吴夫人说的，将龙骨和鸡肉块放到一起，沸水焯过后，便捞了起来。

肉质祛除血沫之后，看起来白嫩一片，干干净净。

舒甜在锅中下油，待油温升高，她便将鸡肉块倒入其中，一点一点，慢慢煎制。

猪肚包鸡的汤，咕咚咕咚地冒着泡，让人听着十分欢愉。

油锅里，鸡肉与沸油相接，也发出“滋滋”的响声，香味渐渐溢出来，令人期待。

吴夫人见舒甜动作娴熟，喜笑颜开：“还好董姑娘今日来了，不然，我只能拉着夫君进来帮忙了！”

若无人陪客，则十分失礼。

舒甜一面仔细地煎制鸡肉，一面道：“夫人如今身子沉了，有没有想过请个丫鬟呢？”

吴夫人微微叹了口气，道：“夫君他想过的，是我不愿……”

吴老夫人如今卧病在床，开销甚大，吴鸣考虑到孩子就快落地，于是凑了不少银子，才换了这间大一些的院子。

若还要再养个丫鬟，实在是有些吃力。

舒甜见吴夫人没有说下去，便也没有继续问了。

许久前，她便听饭堂用膳的锦衣卫们说过，吴鸣早年因母亲重病，借了不少外债，一直过得有些辛苦。

舒甜笑了笑，道：“若有什么我能帮得上忙的，吴夫人尽管开口。”

吴夫人愣了下，她看了舒甜一眼，有些意外，但又含了几分感激。

吴夫人淡笑道：“难怪夫君说，夜屿大人开始用膳，都是因为董姑娘。”

舒甜一听，有些奇怪地问：“为什么？”

吴夫人掩唇，轻轻笑起来：“夫君说，董姑娘对人无微不至，真心实意，大人难以拒绝，所以不得不吃。后来，又从不得不吃，变成了习惯进食……这都是董姑娘的功劳。”

舒甜面上微热，垂眸，低声道：“我是锦衣卫指挥司的厨娘，为夜屿大人准备吃食，本就是分内之事。”

“滋啦”一声，锅里的油，忽然炸响，舒甜连忙将肉翻了个面。

吴夫人见她面色有些不自然，便识趣地止住了这个话题。

锅里的鸡肉越煎越香，香味越过厨房，传到了院子里。

范通通嗅觉最是灵敏，他吸了吸鼻子，十分笃定：“今日吃鸡。”

吴鸣一笑：“你怎么一猜就准？”

范通通得意一笑，圆乎乎的脸上泛着光：“我可是靠这个吃饭的！别说嗅觉了，我的听觉、视觉，都很灵啊！”

范通通精于探查，在这方面算是数一数二的高手。

尹忠玉一听，顿时有些不服，道：“你说自己嗅觉好，我认，但你的耳力，我们可没见识过……”

范通通看了尹忠玉一眼，道：“你想如何见识？”

尹忠玉想了想，道：“你能听见外面街上的声音吗？”

范通通瞪他：“我又不是顺风耳！”

尹忠玉又道：“那……厨房里的声音呢？如今这菜，做到哪一步了？”

范通通凝神听了听，除了夜屿面无表情地坐着，其他人都一脸好奇地盯着他。

范通通喃喃：“嗯……在煎东西……还在聊天……”

吴鸣顿时来了兴趣：“聊的什么？”

范通通蹙眉：“吴鸣，你怎么这么抠门，都不给嫂夫人请个丫鬟？”

吴鸣：“……”

尹忠玉猎奇的心态更重了：“还有什么？”

范通通侧着耳朵，继续道：“还聊起了大人……”

夜屿面色无波，没有给任何回应。

尹忠玉好奇问道：“聊起大人什么！？”

范通通笑道：“聊起大人不吃饭……嗯……董姑娘说，她照顾大人是因为……”

直到此时，夜屿才抬眸看他。

众人都心急地等着下文，范通通却挠了挠头，道：“没听清，被别的声音冲掉了……”

“唉！”尹忠玉带头长叹一声，仿佛错过了一场好戏一般懊恼。

夜屿淡淡收回目光，端起眼前的茶杯，轻抿一口。

厨房中，鸡肉已经被煎得微微焦黄。

舒甜下入一勺黄酒，对鸡肉祛涩爆锅，一股酒香腾然而起，片刻后又消失了。

舒甜将煎好的鸡肉，放入正在煲煮的猪肚鸡汤里。

二者混合，继续熬制。

猪肚鸡至少要煲一个时辰以上，才能将鸡肉和猪肚的香味，充分地熬出来。

趁着猪肚鸡煲煮的时间，舒甜便和吴夫人一起，将其他的食材准备好。

其实吃猪肚鸡，也十分讲究。

一般要先将饮一碗汤，这是猪肚鸡的精华所在。

然后，便开始吃猪肚和鸡肉，一边煮一边吃，当汤味渐浓之后，便将香菇、金针菇等干类食材放进去，可以将山珍的香味和猪肚鸡的香味融合，让味觉层次变得更加丰富。

最后，在下入肉丸、肉片、青菜等，这样，便能充分地发挥整锅猪肚鸡的作用。