秦淮小食肆(23)

就这样忙活了大半月，天气也越来越热，这日，沈知意翻看晒着的这些蒟蒻粉，觉得差不多了，用手指捏了一点捻了捻——干透了。

“小石头，阿姐今儿个给你做一道新鲜吃食，冰凉爽口，给你消消暑气。”沈知意扬声对小石头说道。

小石头知道这些蒟蒻粉是沈知意用来做新吃食的食材，虽不知道是什么新吃食，但味道肯定不会差，平日里照看这些蒟蒻粉比沈知意还尽心两分。

闻言，小石头眼睛一亮，已经被沈知意养得白皙圆润的小脸上满是欣喜，嘴上恭维道：“阿姐最好了！”

沈知意被他一双湿漉漉的大眼盯着看，萌得心都化了，走过去揉了两把他的脸，才取了一块蒟蒻粉去厨房，开始捣鼓冰粉。

前几日她已经跟东家打过招呼，买下了这小院子里的那个冰窖里的冰，费了好些银钱。这还是因为沈知意租了小院儿，东家看在情面上给她打过折的，就这样，还让沈知意很是肉痛了两天。

这个时代的制冰技术还很落后，全靠冬日里存冰用，供不应求，冰块的价格还挺贵。沈知意虽知道硝石制冰，然而这硝石根本没处买去，即便能买到一点，也根本不够用，只能老老实实的买冰用。

蒟蒻粉要想做成冰粉，还需要处理一下，不然会有些涩口。沈知意自己腌渍了几罐子槐花卤子，这时要做冰粉，刚好用上。

用陶罐煮水，烧沸之后倒入蒟蒻粉中，搅拌均匀，等蒟蒻粉完全化开，呈半透明的羹状时，放进冰鉴中冻上，直到完全凝固成果冻一样的模样时再取出。

看着眼前晶莹剔透的冰粉，沈知意心下满意，试验还算成功，卖相不错。拿刀切成小块，装在素净的小瓷碗里，浇上槐花卤子调的蜜水，再放上几颗殷红的樱桃，白里透红，倒有几分美人粉面桃腮的模样了。

沈知意用小匙舀了一勺，入口爽滑，冰粉本无甚味道，沾染了槐花蜜水之后倒是有了清甜却不腻口的甜味，配上酸甜的樱桃，正是夏日午后消暑解渴的不二甜品。

给眼巴巴等了好久的小石头盛了一碗，小孩儿刚一端碗，就被这冰粉的美貌俘虏了，端着碗看了好一会儿才动勺子。

一口下去，被冰粉这果冻样的口感惊得眼睛都瞪圆了，况且小孩儿喜甜食，一时间腮帮子都动得更快了。

沈知意在一旁看他吃得跟个小松鼠似的，心里满足的同时也忍不住担心，小孩儿年岁还小，可不能吃得这么急，万一不小心卡住了喉咙，可有得难受的。

见小石头还没有放慢吃东西速度的打算，沈知意皱了皱眉，开口提醒道：“慢点儿吃，还有呢，没人跟你抢，小心噎住了，难受的可是你自个儿。若你噎住了，以后这冰粉你便不能再食了。”

听到沈知意说“以后不能再食”，小石头才放慢了速度，小口小口的嚼着冰粉，满足的眯起了一双小眼睛。

真好吃啊！

第16章 夜市 分文不收

日暮时分，夕阳西沉。

秦淮河畔繁华渐起，画舫游船悠悠地飘在秦淮河上，岸边的各色吃食摊子逐渐支了起来，汴京城夜晚独一份的热闹，随着夜幕的降临，渐渐拉开了帷幕。

沈知意拉着租来的小车，只找到一个较为偏僻的地儿，熟练地摆上摊子，等食客们上门。

看来明儿晚上得早点来，才能占个好地方。沈知意瞧着秦淮河畔挤挤挨挨的吃食摊子，默默想着。

因着她摆摊子的地儿不是热闹处，一时半会儿的食客们也逛不到这处来，沈知意便不慌不忙地摆着吃食，还给各种卤味摆了个花样子出来，可见是很闲了。

炉子上烧着水，等着用来做冰粉。趁这会儿摊子上还不忙，多做一些备用，若是一会儿忙起来，再慢慢做冰粉，只怕食客们等不及，这东西凝固成果冻状是需要时间的。

冰窖里取出来的冰，敲成了小碎块，里三层外三层的用干净的小细棉被裹了起来，幸而如今还不到最热的时候，这些冰块还能存放一二时辰。

今个儿个准备的冰粉浇头种类就多了，光是蜜水就有好多种：有槐花蜜水、玫瑰蜜水、桂花蜜水……配料也有许多种：有樱桃、荔枝、桃子、李子、葡萄等等，都是清早时去集市买的新鲜时令水果，洗净切成小块，各自分开放在冰鉴中冰着。

蜜水用的花卤子也是沈知意自己腌渍的，虽腌渍的时间不长，却也入了些味道，甜而不腻，正适合用来调制蜜水。

待秦淮河上的画舫游船都亮起了灯笼，河岸上的吃食摊子也挂上了写着自家招牌的灯笼，吆喝声渐起，食客与小摊贩们的谈论声也渐渐嘈杂起来……