秦淮小食肆(57)

掌柜摆摆手：“应该的，女郎不必在意。”

这位可是郎君亲口过问消息的，他可不敢懈怠。再有就是，这女郎很是讨喜，他也愿意做点顺手而为之事。

第37章 鱼头豆腐汤 一更

沈知意和掌柜两人回到铺子后, 吴淞上前问道：“手续办妥了？”

他以前也去牙门办过事，知道那些小吏有多难缠，没有好处的话是不会给你办事的。

沈知意笑着点头：“多亏了掌柜, 手续办得很顺利。”

吴淞：“那就好。”

“既然事情已经办妥, 我收拾一下东西就离开。铺子后面的小院只有我跟一个店小二住着，东西不多, 午食后就能收拾完。”掌柜说道。

“掌柜不用这么着急——”沈知意话还没说完, 掌柜就摆手打断了她的话。

“主家还等着我回去呢。”掌柜一脸不在意。他不过是为了完成主家郎君的命令，现在任务已经完成，他也没有久留的必要。

见状，沈知意也不再多话，“多谢掌柜，那我午食后再来。”

掌柜点点头：“嗯。”

铺子已经买下，过户手续也在沈知意手上了，一直提着的心也放了下去。

两人离开铺子, 往桂花巷走去。

“吴老伯, 今天中午在我家吃饭吧？”沈知意提议道。

自上次吃过沈知意做的吃食后，吴淞一直念念不忘，他自己一个人住，也经常自己动手做饭, 但味道比起沈知意做的饭食，差了不是一星半点儿。

可惜, 他家离沈知意家不近，说起来他与沈知意也并无什么关系, 不好厚着脸皮上门蹭饭。现在沈知意主动邀请他，心里乐开了花。

“好啊，小意的厨艺让小老儿想得很。”吴淞很高兴, 笑得额头的皱纹都出来了。

沈知意也高兴自己的厨艺能得到食客的认可，笑道：“那您今天中午多吃点儿。”

“那肯定，别看小老儿年纪大了，胃口可不小。”吴淞得意道。

沈知意哭笑不得，附和道：“是是是，您胃口最大了。”

成功买下铺子，价格还很便宜，两人心中都很高兴，一路说说笑笑往家走去，浑不似早晨来时的急切匆忙。

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桂花巷。

沈知意拿出钥匙打开院门，推了一下，发现推不开：“小石头，阿姐回来了，过来开门。”

小孩儿还挺有安全意识，知道插.上门闩。

“来啦来啦！”门内传来小石头轻快地回答声，伴随着一阵密集的“哒哒哒”的脚步声，院门从里面打开了。

“阿姐，今天中午吃什么呀？”小石头看到沈知意后，立马关心起中午的吃食。

吴淞也悄悄支起了耳朵，关注着沈知意的回答。

沈知意点点小石头的额头，嗔道：“小馋鬼，属你最好吃。”

“我好吃也是因为阿姐做的吃食太好吃了！不能怪我！”小石头抗议道。

“还怪上我了是吧，那今天中午阿姐不做饭了，你去做吧，也让阿姐当一回好吃的小馋鬼。”沈知意作势要罢工。

一老一小紧张了，生怕她撂挑子不做饭了，异口同声地反驳道：“不行！”

沈知意“噗嗤”一声笑出声：“好了好了，不逗你了。今天中午我们吃狮子头。”

狮子头是啥？一老一小都没听说过，一脸问号。

“小意啊，这狮子头是何物？”吴淞忍不住好奇，开口问道。

沈知意答道：“狮子头是用豕肉做的一种丸子。”

吴淞似懂非懂地“哦”了一声，没有再细问。小意说得再详细，没见到具体模样之前，他也想象不出，何必浪费口舌，还不如省下这点功夫，让小意赶紧去做吃食，才最要紧。

沈知意沏了一壶花茶放在院中小亭的石桌上，又拿了一小碟杏酪和雪花糕出来，叮嘱小石头和吴老伯不要多吃，免得不克化，一会儿影响午饭食欲。

两人皆乖巧点头应下，表示自己绝不会多吃。

沈知意心里是不信的，但她嘴上还是要叮嘱。反正她也没拿几块糕点出来，全吃完了也没事。

做完这些之后，沈知意进了厨房，开始准备午食。

狮子头是扬州名菜，北方又称之为四喜丸子，因一盘放四个得其名。沈知意个人更偏好扬州口味的狮子头。

取细嫩豕肉一大块，要七分瘦三分肥，不能有筋络纠结其间，否则影响口感。

切肉之时也得注意刀法，不可切得凌乱，也不可剁成碎泥，秘诀是“多切少斩”。细密地切成碎丁，越碎越好，然后略微剁斩。

调肉时加入葱汁、姜汁、盐和切得细碎的荸荠、虾仁、香蕈等，口感更为丰富。若是不喜欢，直接用原汁原味的肉糜做成丸子也行，各随其便。