喊着的是黄天野，这家伙脸皮特松，一笑起来脸上、额上遍起皱纹，脖子上挂了个收银袋，端得是市井奸商的样子十足。
听得老三一报饭，简凡应了声，手脚麻利地掂了块油面，蹭蹭几下拉得细长，双手合叠着直扔进滚着汤花的锅里，简易的菜案上，锰钢刀过处，香菜花、大蒜沫、海带丝纷纷而落，做其他一无是处，可干这活，再乱再忙简凡也是井井有条。旁边有位姑娘正挟着几样凉调拼盘。简凡配料做饭、黄天野就负责招徕客人、收银算账的活，又花一晚上五十块钱雇了个帮工，是黄天野门口的邻居。三个人联袂在这里练摊却已经一个多月了。
学生时代这黄天野脑袋就削得尖，卖碟卖磁带卖日用品窜着宿舍挣零花钱，毕业了根本没打算上班挣工资，直接就跳海了，但凡什么生意红火，肯定要上手蹭一把。而夏天里只要山大师院那边一放假，性保健商店就面临关门之虞了，每年都不得不另谋生意，这兄弟一合计，正好逢着简凡有难处了，得，把简凡拉来打工挣钱还债了。
不过简凡很坦然，很坦然地站到这里挣辛苦钱，而且这是自己所知唯一能挣钱的途径。生平最拿手的莫过于做菜卖饭了，这个角色根本不用转换，在这里没过三天，便发现这一溜摊点，都是清一色的凉菜、啤酒加上简单的主食，偶而行人和吃饭没准点的的哥的姐们想填饱肚子的话，在这摊上还真找不着吃处，就这这个空隙，简凡不几天便熬着汤配成了一道太原传说中的卤汁杂碎面。一出摊，这熬猪下水的汤锅香味能引来一片人，生意明显要好得多。
面下了，锅开了，点了点凉水，开过两次，一溜碗排开，花椒粉、胡椒面、盐、味精、香菜几样底料凤凰点头般地洒到碗里、几根油菜抓一把，随手地扔进锅里，稍煮片刻，和着面条捞进大碗，料锅里的杂碎汤羹，咕嘟着，铁勺挹上半勺油汪汪的汤和红白下水进碗，漂着绿油油的面碗顿时氤氲起了沁人的香气。碗上盘、盘上桌，洒上红得透亮的辣椒面，倒一股酸味直透鼻孔的老陈醋，能吃得嘘唏做响、额头见汗。
太原稍有点年纪人对这种卤汁杂碎面并不陌生，这是当年吃不起肉食的贩夫走卒、市井九流之类的爷们解馋的美食，是用猪骨熬汤、肝、脏、心、肠一类的猪下水配料成酱，做法有数十种不同，解放前大街小巷里基本都是这类小摊点，一直到八十年代这东西还是个坊间美食，具体流传了多少年还真无从考证，不过后来饭店越来越多，已经不太有人愿意再做这种费时费工又不怎么挣钱的下等货了。即便是做出来，那味道里也假得厉害。
大众间流传的美食总是还有他的影响的，就像你现在吃着哈根达斯，没准还会想起小时候嘬过的五分钱那种冰棍一样。这东西对于太原人，就俩字：对胃！没过几天，味正量足价不高的面摊便即吸引了不少附近居民，黄天野乐在心里，干脆龙飞凤舞地画了个招牌，除了老牌的卤汁杂碎面，正面还写了两个强调的字：正宗。
简凡看在眼里也乐在心里，越干越乐呵了。一般是晚六点出摊，七点简凡来，一直到晚十一点以后人才渐渐稀少，零点左右才能收摊，今天的客人和往常差不多，杂啤出了四桶、几样凉菜也见底了、算着面卖了一百多碗，杂碎汤锅也见底了，好容易歇下来喘口气。
旁边的老三黄天野正蘸着口水，数着一堆零零整整的票子，厚厚的一大摞，大致数了下，高兴地说道：“锅哥，今儿好像比前两天还强，卖了一千出头了啊。咱们这摊比他们俩摊生意都好，我就说了吗，你天生就是这块料，错不了。”
“呵呵……你乐吧，等着下雨你就该哭了。”简凡啜着水，损了句。这号生意没谱，一遇到天不好那可就一分钱也挣不着了，不过老天照顾也似的，五月份只断了一天，还净是好天气。
“你个乌鸦嘴？”黄天野悻悻骂了句，看看座位已空，时间已经到十一点多了，差不多就该准备着收摊了，数了一摞十块二十的递给简凡：“今天的，二百。”
“哟，黄老板，今天涨工资了呀？”简凡笑着接到手里塞口袋里，每天利润分三分之一，同室这位仁兄稍有点财迷，不过对简凡还是挺照顾的。
黄天野却不在意这话，倒了两杯杂啤递给简凡一杯，俩人坐下来，就听黄天野劝上了：“锅哥哎，我有想法啊，咱们开饭店怎么样？你干脆别当那啥警察了，你看看，五月份你挣了小五千了吧？当警察哪能赶上这工作，咱们兄弟俩联手，就你这手艺，准行……不瞒你说，我现在可存了这个数了，只要你愿意干，我立马找房子开工挣钱，咋样？考虑一下？”
黄天野说着，神神秘秘地交叉着指头，竖了个“十”的姿势。那意思是，存了十万了。这架势不无引诱简凡的成份在内。简凡却是不理会这等勾引，笑着说了句：“我也不想当警察，可我妈一直想让我找个正当职业，风吹不着、雨打不着，好容易才谋着了，家里费了老大劲，丢了不也可惜么？……你说我活这么大，就没让我妈顺气过一次，好容易高兴了一次，再回头当厨子，这不故意气我妈呢不是？”
五一回过一次家，看得出爸妈对儿子这份体面的工作非常满意，就即便是一千个、一万个不满意，简凡也不忍心拂了家里的人希望。
黄天野却是不以为然，或许连他也看不惯简凡这种安于现状到底所出为何，咽着酒说着：“你这人真是一根筋，那干得有什么劲？钱没落下，好没落下、伤落了不少，还挂了个处分；现在倒好，老婆跑了也罢，连老婆本也赔干了，想当年，都是咱们甩妞的份，那有被妞甩的经历啊……你别发火啊，我说正经的，没钱在乌龙你能瞎活着，可要没钱，在城市里，不那么容易的。你好好想想，要是你有钱、有房子、有身份，香香至于扔下你跑了吗？你这人，什么都好，就是缺乏对生活的觉悟。想什么事都是一根筋。”
或许时间已经稍稍抚慰了那件事带来的不快，或许和同室老三之间可以无话不谈，简凡根本没有发火的迹象，笑着喝着反问道：“老三，你少扯我，除了一天掂记着别人口袋里的钱，你就不能想点别的？难道做其他就不行、就不快乐？”
黄天野道：“谁说没有？有。”
“什么？”
“做爱呗，快感与快乐同在。嘿嘿。”黄天野小声道，鬼鬼祟祟道。
俩人喝着头碰头，淫笑了半晌，简凡神神秘秘地扯着黄天野，像当年在学校发现了那届新生里有漂亮学妹一般，很正色地说道：“我告诉你啊，我可有发现，一切都能给人带来快乐，这段时间我对生活很有觉悟的……比如，我开枪中靶的那一刻，有一种满足和快乐的感觉，一个字，爽！再比如：我做成了一道菜，色香味俱全，看着、闻着、尝着，或者叫上大家一起来饱餐一顿，还是一个字，爽！或者就像咱们现在，一晚上来来往往上百人坐在这里，吃得舒心，喝得痛快，高兴了还拉着咱们来一杯，还是一个字，爽！……我说的你懂吗？除了做爱、除了钱，还有更高兴的事哦，你看看你，才多大，都有肾亏迹像了……啊，你得注意啊，你自己都这样了，还想拉上我？……”
简凡说着，捻着两指拽拽黄天野的脸蛋，肉少皮松，嘴尖腮长，绝对和费胖子的感觉不一样，黄天野听得眼直发愣着，敢情听明白了，评价了句：“这……你这是老婆没了、钱没了，一无所有了，又学会穷开心了啊？”
简凡蓦地被逗笑了，俩人嘿嘿地笑了半天，简凡悻悻指着黄天野骂道：“妈了个X的，你猜对了，可我不穷开心怎么着？我上有爹妈、下有妹妹，难道我把自己个给郁闷死了？我穷，我也穷得有点志趣吧？……像你这样，赔上时间、赔上健康再赔上精力，削尖了脑袋要往富人门坎里进，你不觉得活得累、活得郁闷、活得没有乐趣呀？”