梦里老家(86)

大虎二虎出校门后，建英连英都还没出嫁，有姐姐顶着，管理田地茶山的责任没有直接落到他们身上，所以做起事来也不怎么上心，感觉有个似懂非懂就满足了。

等两个姐姐都出嫁以后，活儿落到他们身上时，他们懵懵懂懂地接住了，不过他们的心性完全没有成熟，虽然知道那些事情的流程和工序，但对于分寸火候的把控则全凭的心情，德绍的念叨更是只会起负作用。

到粮站去交公粮卖余粮时，德绍家得的钱最多，不过那是因为人多田多的缘故，实际上如果算起平均亩产量来，他家的平均亩产量肯定在村里排倒数。

田里水稻亩产比不过人家，有总产量掩盖着不容易被看出来，可是在茶叶这一项上就完全不同了，茶站的人每天早晨都会给出「评判」。

第53章 婺源绿茶

婺源种茶历史悠久，陆羽在《茶经》中就有「歙州茶生于婺源山谷」的记载。

《宋史･食货》将婺源的谢源茶列为全国六种名茶「绝品」之一。

唐以前，茶叶的吃法主要是经过蒸青捣碎制成团饼焙干后再煮水饮用，这个时期的婺源茶因为「置制精好，不杂木叶」而名声鹊起。

到了明代，太祖朱元璋下诏改贡芽茶，炒青取代蒸青。婺源炒青茶因其香气浓郁、滋味醇厚脱颖而出，从此婺源茶被明清两朝列入贡品，并于18世纪进入了欧洲市场，深受上层贵族普遍喜爱。

如今，婺源仍然延续着传统的炒青法制茶，家家户户都会。

只要当听到布谷叫第一声「大家采茶」时（布谷鸟的叫声与婺源话「大家采茶」的发音很相近），村里的男女老少只要行动方便的都要去采茶。

放牛的也要把牛牵到茶地里来，一边看牛一边采茶。采下来的茶叶不能积压，各家要安排人定时将全家人采的茶运回家，摊晾在篾簟里。

晚饭后，家家户户开始炒茶制茶，将茶叶倒入洗干净的锅里用手翻炒；

茶叶出锅后，扬去灰尘，趁热将其放在篾席里揉捻，揉出茶汁，再放回锅里炒干或摊在烘笼上烘干，新茶的清香弥漫了全村。

第二天，天还没有亮，各家都要派一个人到乡里的茶站门口去排队卖头天晚上制出来的茶，卖茶的人回来后刚好给采茶的人送早饭。

河边村的茶叶主要产自圳头畈、带湖洲、森头坞、上山和马笐这5片茶园，前两片是近龙水河的山间平塅，接受日照多一些，要先采；

后3片是近桃花溪的茶山，可以稍后采。这样的采摘顺序已形成多年，生产队时期就按这样的顺序安排劳力，分田到户后各家大致沿袭了下来。

天刚蒙蒙亮，村里的男男女女、老老少少在手肘里挎个竹篮，在后背上背个凉笠，急冲冲地向茶园汇聚。

到了自家的茶地后，一声不吭，迅速地四散入湿气厚重的茫茫浓雾里，在茶树尖上「噼哩啪啦」地采摘起来，这声音仿佛过年时从远处传来的连绵不绝的小鞭炮声。

采茶的响动惊醒了窝里的鸟儿，它们纷纷飞上枝头「叽叽喳喳」地叫起来，像是躁动不安的抗议，又像是不愿服输的争鸣，但人们懒得理它们，只管闷着头全神贯注地忙着手头的活，仿佛在进行着一场紧张激励的采茶比赛。

当天空亮开时，各家各户卖茶回来的人将陆陆续续地送饭来到茶园。他们的到来将点燃整片茶园的气氛。

“咦，这么早就来啦！”

“早吗？不早喽，日头都几多大啦。”

“不用讲得，肯定又是一等一级！”

“哼哼，净嚼一些没者也的话，一等一级，没你家厉害喽！”

“你这个鬼，那把嘴就像嚼屁一样，十句都没一句是真的，又没人偷你家的抢你家的？”

“哈哈，少在这里嚼屁，偷得去抢得去那是本事，有得让人偷让人抢那更是本事。像你家就好喽，每次都一等一级。”

“你这个家伙诙谐得很，真是不掇卵榫，我家什么时候都一等一级啦？没你家那个做茶的工夫好！”

“我家那个做茶工夫好，你个变不全的东西怎么晓得的？嗯？”

“工夫好不好，一看就知道！不过肯定没你晓得得真切。哈哈！”

“是吧，你个不掇卵榫的鬼绝东西，还有这个本事呀？那你家那个工夫好不好呢？你去讲亲之前相准了没有？哈哈！”

“哈哈！工夫要两个人都好才行，光一个人好是没有用的。”又有人加入进来了。

……

两个人聊着，把两个人的那个人都牵扯到了，他（她）们当然要加入「战斗」。

紧接着，两家人都会加入进来。茶地挨着的人家听着忍不住笑、忍不住插嘴，自然会被卷进来。