京都小厨娘(181)

然后将大米和糯米放入锅中翻炒，炒的稍微干一干，便加入大料、花椒、干辣椒炒到米粒发黄，再将香料挑出来，磨成跟小米差不多颗粒。

将小米混合进来，继续磨成更细微的颗粒，这样蒸肉粉便做好了。

在做蒸肉粉之前，洛文柠便将带皮的五花肉切成大片，加入料酒、酱油、糖和盐进行腌制，等到蒸肉粉做好，肉腌得也差不多了。

将芋头削皮切成大块，先铺在碗底，然后将腌好的五花肉一片一片地沾上蒸肉粉，整齐地码在芋头上面，不多一会，满满一大碗粉蒸肉便可以上锅蒸了。

做完粉蒸肉，洛文柠打算再做个板栗烧鸡，板栗也是这个季节时令的东西，是属于坚果类的食物，而且营养价值极高，性味甘温，有养胃健脾、补肾强筋的功效，拿来给老人孩子体质虚弱的人吃正好。

今天洛文柠买了好些板栗，打算下午的点心就做栗子糕，自然的力量是神奇的，什么样的季节才能产出什么样的食物，所以食物还是要吃时令才好。

大力已经将买来的板栗剥壳去皮洗净，剥出来的板栗果仁淡黄结实，洛文柠拿起一颗尝了一下，嗯不错，肉质细嫩、水分少甜度高，是纯天然的好板栗。

洛文柠将鸡肉剁成块焯水，起油锅先放糖进去小火炒糖色，然后将炒好水的鸡块放入翻炒，把水分炒干后将葱姜扔进去爆香，然后加入料酒、酱油和糖、盐翻炒，最后加水没过鸡肉，把板栗仁加进去，烧开后转中小火炖煮。

一边蒸着粉蒸肉，一边炖着栗子烧鸡，整个屋子都弥漫着香气，洛文柠就看见皇甫先生不停地进出房间，在厨房门口晃来晃去，又不好意思进来，只是偷偷地看两眼看两眼。

洛文柠忍住笑，削着莲藕皮，最近这莲藕真是好，又白又嫩水又多，趁着当季，多做两顿吃，打算炒个酸辣藕丁吃吃，再炒个绿叶菜就够了。

两个主菜基本上是同时做好，洛文柠每样分出一些来，装到给凌府大小姐的食盒中，然后将两盘菜端上桌时，发现皇甫先生已经端坐在桌子旁了。

“皇甫先生，再稍等一会，我还要炒两个素菜就好。”洛文柠对盯着眼前这两盘菜的皇甫先生说道。

“嗯，快些做。”皇甫先生咽了口口水说道。

洛文柠忙加快了速度，好在这两个菜做起来都快，莲藕已经切成了丁，起锅放油用蒜头干辣椒爆香，再放入藕丁翻炒，加醋和盐继续大火翻炒，没一会便可以出锅了。

大力扶着齐氏坐过来，元安自己爬上了桌子，洛文柠给每个人盛好饭，也坐了下来。

“皇甫先生，请用吧。”洛文柠见皇甫先生极力忍耐地没有动筷子，忙说道。

皇甫先生点点头，拿起筷子直接往粉蒸肉的盘子夹去，这盘肉色泽油亮，表面褐色的米粉散发着诱人的香味，这是米香味和调料混合在一起的味道，让人垂涎欲滴。

皇甫先生夹了一块冒着热气的粉蒸肉，一口咬下去，有肥有瘦，米粉油润，肥肉晶莹剔透，入口即化，瘦肉肉嫩不糜，香味浓郁，丝毫不腻，还有一点点辣味，更是增添了几分口感。

两口就把一块粉蒸肉给吃了下去，皇甫先生深吸口气，真是太好吃了，这丫头怎么想出来的，把五花肉裹上米粉蒸着吃。

而盘子下面的芋头也引起了皇甫先生的注意，他心中好奇，芋头还能跟肉一起蒸着吃？那是什么味道，芋头不就是煮一煮吃的吗。

他夹起一块芋头，刚入口，他内心便大为惊奇，原来芋头放在这个肉里面一起挣，是这么的好吃啊。

芋头已经被浓郁的米香肉香所包裹，口感就是软糯的，吃进嘴里都不用怎么咬，满嘴的香甜咸鲜，各种口味充斥着口腔，简直绝了！

老先生已经开始激动了，这丫头还有多少拿手的菜，庆幸自己跟着她下山来了，还住在她家里，不想走了怎么办！这么多年来，自己饮食清淡，只因自己不会做，又不想跟人来往，只想住山上，所以只好委屈自己的口腹之欲了。

这些年天天如此，也没觉得有何不妥，但自从这丫头上了西山，做了那些菜，自己的口腹之欲就一发不可收拾，天天想着那些美味，以至于都为了这口吃的，下了山。

洛文柠一边吃饭，一边观察着皇甫先生的表情，虽然这老先生社恐不喜与人打交道，但鉴赏美味的能力还是有的，看他吃得陶醉的样子，便知道他吃得很满意。

皇甫先生尝完粉蒸肉，虽然还想吃，但他更想尝尝旁边这道板栗烧鸡，板栗的好处他自然知晓，所以很期待这道菜。

板栗烧鸡色泽红亮，一颗颗圆圆的板栗融于鸡肉中，从颜色上已经不大能分辨开来，但可以从形状来分辨。