京都小厨娘(21)

最麻烦的倒是剥花生了，着两大袋都是带壳的生花生，要全部剥出来得费上一番功夫。

不过第一次做，倒不用剥这么多，先可以试一下市场的反应，如果卖得好再说，不剥出来反而好保存。

“姐姐，你在干什么呀？”元安刚刚睡醒，揉着眼睛走出来。

洛文柠一边剥着花生，一边说道：“元安你醒啦，姐姐在剥花生，你先自己去洗漱好不好啊。”

元安年纪虽小，但这段日子也锻炼的自己可以自理了，洛文柠也是有意锻炼他。

“好的。”元安见今天早上姐姐在家，心情很好，迈着小短腿就去洗漱了。

元安洗漱完，拿了一个花卷坐在了洛文柠的身边，一边啃着花卷，一边唠唠叨叨地跟洛文柠唠嗑。

洛文柠好笑地看着身边的娃娃，这孩子啰嗦的性格不知道像谁，不过有了元安的陪伴，洛文柠倒是觉得剥起花生来，也不沉闷了。

终于剥好了一大盆花生米，洛文柠的手指头都麻了，再把调料磨成粉，一晃眼的功夫就到了中午。

想着手头的事情还没做好，洛文柠便想中午简单吃一点，昨天晚上正好剩了饭，她决定做一个黄金蛋炒饭。

在现代的时候，她经常自己一个人做蛋炒饭吃，每次把视频和图片发到自己的社交平台上，总会引来大批粉丝的围观和点赞，洛文柠突然有些怀念那时候的日子了，美食爱好者都很和平善良，大家以美食为媒介，她的平台的评论区没有谩骂和杠精，有的只是互相安利各种好吃的。

院子里的老母鸡勤勤恳恳地又生了好些个蛋，正好用来炒饭，水灵灵的小葱割了一茬马上又长出一茬，用也用不完。

黄金蛋炒饭其实很简单，关键在于剩饭要做的稍硬，不能软塌塌的，将三个鸡蛋打入剩饭中，大力搅拌均匀，这一步也很关键，要让每一粒米饭都裹上蛋液。

元安已经搬了个小板凳，坐在厨房的门口，两只小手捧着自己的脸，看着洛文柠熟练地做这些事情。

洛文柠抽空瞄一眼门口坐着的小娃娃，见他的眼睛直勾勾地看着自己手上的食物，不由内心偷笑，孩子都是馋嘴猫。

烧火起油锅，把搅拌均匀的饭倒入锅中，包裹着蛋液的米饭一进入热油锅中，发出美妙的声音，蛋液迅速凝结，散发着香气。

洛文柠右手不敢停，不停地翻动着米饭，让米饭均匀受热，这样才能使得米饭颗粒分明。

蛋液的包裹，使得原本白色的米饭，变成了金黄色，这就是黄金蛋炒饭这个名称的由来。

做这道蛋炒饭不能心急，洛文柠将火调小，慢慢地翻炒，等到火候差不多的时候，撒上事先准备好的葱花，再翻炒几下马上出锅，一大盘香喷喷黄灿灿的蛋炒饭就大功告成。

洛文柠尝了一口，嗯，米饭和鸡蛋的香味很完美地融合在了一起，米饭的软硬程度也刚刚好，色香味俱全。

元安照例吃得小肚子鼓鼓的，这段时间吃了洛文柠做的饭菜，元安的脸明显圆了起来，胖嘟嘟的显得更加可爱了。

齐氏也吃了大半碗，她怜爱摸了摸洛文柠的头发，给洛文柠竖了个大拇指，眼神中有了欣慰的笑意。

洛文柠尝着熟悉的味道，心中也是满满的怀念，虽然不是熟悉的年代，但口味却是没变。

吃完午饭，收拾好碗筷，安顿齐氏躺下休息，也哄着元安睡下睡午觉，就该做正事了，洛文柠计划着今天下午做好，明天一早就可以出摊了。

剥好的花生米先要清洗，洗完之后要泡一下，将灰尘和脏东西彻底洗干净。

接下来要将面粉和碾碎的调料搅拌在一起，分成三份，把还有湿度的花生米倒入其中一份中，均匀地让面粉包裹在花生米上，这就形成了第一次的包浆，将包浆的花生米。

要想味道好，包裹一层是远远不够的，洛文柠打了几个鸡蛋到盆中打散搅拌均匀，加入鸡蛋是为了让口感更加酥脆。

把包裹着第一层面粉的花生米，倒进鸡蛋液中，轻轻摇晃，裹住蛋液，再倒入第二份面粉中，这样一来，裹住的面粉又增加一层。

眼看着花生米变得胖乎乎，最后一层包裹要开始了，将水均匀地喷洒在包裹了两层的花生米上，不能太湿，也不能太干，这是考验技术的时候，在现代还能有个喷壶喷一下就好，在这里完全靠手了。

洛文柠左手端着个水盆，右手指将水珠弹至花生米表面，尽量保持均匀。

终于完成这一步骤，倒入第三份面粉中，花生米包浆的工序就完成了。

洛文柠看着一大盆半成品，心里充满了成就感，找到了以前那种专注做美食的感觉。