京都小厨娘(91)

洛文柠打算先炸油条，再给自己和大力每人做一个煎饼果子当早饭，好久没吃，嘴馋了。

做油条的面团昨天晚上已经揉好，发酵了一晚上，做出来的油条才会更加蓬松好吃。

将面团擀平，切成长条状，将两条合在一起，用筷子轻轻压一下，使两条紧密地粘在一起，洛文柠快速地备好油条胚子，准备开炸。

油锅的油要多，油温大概五成热就行，不能太高否则容易炸糊。

洛文柠吩咐大力保持小火，便开始炸油条，油条胚子轻轻地放入油锅中，温热的油将油条胚子包裹起来，一点一点地变色，直到翻滚的油条外表慢慢变成金黄色，就可以捞出来了。

等到锅里的油条全部炸好，洛文柠开始做煎饼，她在厨房找到了一块铁板和一个单独的炉子，应该是厨师用来做大饼的，正好可以用来做煎饼。

煎饼的面粉已经调成稀稀的糊糊，把炉子烧热后，用勺子舀出面糊糊，小心地浇在铁板上面，用刮子将面糊糊刮平刮圆，并且快速打上鸡蛋一起刮散，因为要卷油条，所以面饼要做大，但不能厚，只需薄薄的一层，否则就不脆了。

等面饼成形，洛文柠在面饼上抹上昨天晚上准备好的甜面酱，将事先备好的榨菜末、葱花洒在面饼的中央，最后把油条放上去，用小锅铲上下左右两面一卷，一个长条形的煎饼果子就做好了。

洛文柠用小锅铲在煎饼果子中间一切，拿起一半递给大力，自己拿着另一半吃起来。

大力接过来看了看眼前这个奇怪的食物，闻了闻，嗯！好香！忍不住咬了一大口，外皮酥脆，里面的油条柔韧有嚼劲，再加上甜面酱和榨菜相得益彰的提味，口感非常丰富，一口吃下去就停不下来了。

洛文柠边吃边看着大力从疑惑到满足的表情，不由地笑了，不一会，大力已经将半个煎饼果子吃完了，然后眼巴巴地看着细嚼慢咽的洛文柠。

“再给你做一个？还是尝尝别的？”洛文柠咽下一口煎饼果子，问道。

大力指了指洛文柠手中的果子，说道：“还想吃这个。”

她力气大，饭量也比洛文柠大，以前跟着爷爷流浪从来没吃饱过，眼前这个美味她还想吃！

洛文柠快速将手中剩余的一口煎饼果子塞进嘴里，又开始做起来。

很快，又一个煎饼果子做好了，洛文柠直接一整个都给了大力，她吃半个就够了，等会再吃点小馄饨，再吃点土豆饼，她一直都习惯吃的种类多一些，每样吃一点，这样营养也均衡。

大力开心地吃起来，洛文柠开始炸土豆饼，等一切准备就绪，大堂里也迎来了第一拨客人。

来的都是这些天的老客，看到门外写的煎饼果子这个新品种，都迫不及待地点了一份。

大堂有了大力点菜跑堂，洛文柠只需在厨房做就行，再也不用跑进跑出了。

没多久，大堂的客人都吃到了让人好奇的煎饼果子。

“这煎饼果子太好吃了吧！”

“是啊是啊，原来煎饼果子是这个样子的，我还以为里面的果子是水果呢！”

“不过，这里面的果子还挺好吃的啊！”

“就是，如果是水果估计就不好吃了吧。”

洛文柠在后厨听见大伙的议论，正好手头的事情暂时都做完了，便走出来笑着跟食客们说道：“各位客人，这里头包的果子叫做油条，也是用面粉炸出来的，各位喜欢的话，油条也可以单卖的。”

“阿柠姑娘，你可真行，面粉能炸的这么松脆！”一位食客夸道。

“那给我来一个油条，试试。”有人开口说道。

大力一听赶紧从后厨，端了一根油条出来，放在那位开口的客人面前。

“哎呦，这叫油条的，单独吃别有一番滋味呢，松脆喷香。”那客人尝了一口便说道。

这一下，在座的都想尝尝油条的味道了，大力手脚麻利地快速将油条送到各人的桌上。

“咦，姑娘，真的是你啊？我在门外看了好一会，我就说嘛我眼神错不了。”门外走进来一个大汉，看着洛文柠说道。

洛文柠闻声转过头一看，原来是过年前第一个买她葱油花卷那位大汉，只见他还是背了个包袱，洛文柠没想到还能遇到他，有些意外地说道：“大哥，是您啊，这是要回京都了吗？”

“是啊是啊，过完年了，在家耽搁了几日，本来出完正月就该出来的，昨天赶路到了镇上太晚了，就在这里住了一宿，今儿继续赶路。”大汉说道。

“喔，是这样啊，这儿离京都不远了，今天可以赶到了。”洛文柠笑着答道。

大汉环顾了大堂一周，见在坐的食客吃的香，便问道：“姑娘，没想到你都能开铺子了啊，真厉害。”