沉淀好的山芋粉从盆里拿出来的时候是大块的，晒干之后可以根据自己的需要劈成小块。细小的山芋粉颗粒轻轻一捏就会成为一团粉末，捏不开也没关系，只要遇到水它就能融化。
有时候懒得做菜，季平安就会取一小碗用凉水化开。煮沸冷却之后，山芋粉就会凝结成粉坨子，切了用油一炒就是一道美味的下饭菜。
幸亏房屋倒塌的时候他的山芋粉没遭殃，不然他大半年的努力就化成飞灰了。
将一小把山芋粉丢到猪肝上稍稍搅拌一会儿，猪肝片表面就裹上了一层乳白色的山芋粉。用山芋粉裹住的猪肝会更加鲜嫩，做出来之后会有一层薄薄的芡汁，猪肝的卖相会很好看。
山芋粉裹完后，季平安往碗里面加了一勺子豆油。这是炒猪肝的最后工序，有了这层油，猪肝的水分就不容易流失，吃起来更加嫩滑。
何朗嘀咕着：“太复杂了……”
算了算了，他不准备学了。将来要是馋猪肝，大不了他提着猪肝来找平安。
何朗再一次坐在了灶台后面，他往灶膛里塞了一把小树枝，等了片刻后火焰蹭的一下燃起来了。何朗探头道：“平安，火着了啊！”
季平安应了一声：“来了！”说着他将猪肝和配菜全部端到了锅边。
他往锅中倒入了比平时炒菜稍稍多一点的油，金色的豆油入铁锅后就看不出颜色了，不过豆油的香味很明显。油在升温的时候只要不遇到水就会很平静，等到油面冒出丝丝青烟时，猪肝就可以下锅了。
季平安快速将猪肝滑到锅里，‘刺啦——’一声声响后，锅里蒸腾起白色的烟雾，与热油相遇的猪肝转眼间变成了灰白色，热油褪去了它们身上的血色，让它们从软嫩变成了脆嫩。
稍稍翻搅片刻，锅里的猪肝就全部变色了，季平安眼疾手快的将它们从锅里转移到了盘子里。猪肝只是外面熟了，透过外表，还有丝丝鲜红透出。
猪肝鲜嫩的秘诀就在这里，若是让它们一直呆在锅里，受热过度的猪肝会变得又老又柴，完全咬不动。
就着锅底的油，他将蒜白倒入锅中翻炒了起来。等蒜白变软后，他将猪肝和蒜叶一同倒入了锅中。此时烹入少少的酱油，加一点点细盐，再来上一点点的米醋，翻炒均匀之后猪肝就成了！
从季平安倒豆油到猪肝出锅，也就只用了半柱香的时间，一道色香味美的快手家常猪肝就这样出锅啦！
猪肝片大而薄，在热油中滑熟又再次回锅的它们柔软又鲜嫩。经过一系列复杂的去腥腌制步骤后，它们一点异味都尝不到。裹在肝片外面薄薄的芡汁裹挟了更多调味料的滋味，稍稍泛着酱色的猪肝热腾腾香喷喷，引得厨房中的人胃口大开。
此时大锅中的米饭也成熟了，饭香肉香混成一片，季平安揭开了锅盖：“开饭！”
厨房中的小木桌上放着三大盘菜，一盘是脆嫩弹牙的家常猪肝，一盘是肥美香软的火爆肥肠，还有一盘则是裹着辣酱脆生生甜津津的萝卜块。
季平安和何朗捧着碗大块朵颐，当然，他们也没忘记家里的小动物们。虎子的碗里已经装上了热腾腾的油汤拌饭，小白的待遇更高——他拥有自己的专门位置！
小白更加偏爱猪肝的口感，他从来看不上的东西被季平安料理之后竟然变得这么鲜嫩，这滋味不比他平日吃的那些灵兽差！
小白一边吃一边感叹，季平安有一双能化腐朽为神奇的巧手！
他忍不住抬头看了看季平安，季平安吃饭的动作也好文雅，尤其是他身边还有何朗这么一个对照者。正当他看着季平安时，就见季平安夹了两片剔除了姜丝和蒜苗的猪肝放在了他碗里。
何朗不乐意了：“噫，平安你对我都没有对一只猫这么上心！”
给猫准备专门的碗也就罢了，还给它夹菜！乡下的土猫从来没有这么娇惯的！
季平安笑吟吟的：“小白胃口小，又受了伤，多吃一点也是应该的。”
何朗哼哼了两声：“你就惯着它吧，将来它走了，你别哭着来找我。”
小白：……
他不走！
前两天他就已经做好决定了，将来他身体恢复了，他要留一点神魂在这里陪季平安。反正凡人的生命不长，几十年之后他的神魂就能回到身体里面了。
季平安帮他一次，他陪他一辈子。
想明白了之后小白正色的对季平安说道：“平安，我不走。我伤好了也不走。”
季平安还没说什么，何朗倒是叹了一口气：“本来以为你在这里住几个月差不多就得了，你竟然打算住一辈子！”
季平安就想不明白了，何朗怎么就看小白不顺眼呢？季平安缓声道：“他这么小，能吃多少呢？”