此时在锅中翻炒几下，所有的肥肠表面就沾了一层红油。厨房中的香味更加浓郁了，何朗已经忍不住开始吸溜口水了：“好香好香！”
偏季平安觉得还缺了一点什么，他取出了装白酒的壶沿着锅边倒了一圈。白酒和滚烫的铁锅一接触冒起了大量的白烟，不等它们飞到空中，锅里便发生了惊人的一幕。
‘轰——’
小白湛蓝色的眼珠子瞪大了，好家伙！锅里着火了！
原来季平安说的火爆，还真是字面意义上的火爆啊！
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作者有话要说：
肥肠好贵哦，我们这里的菜市场，卤好的肥肠竟然要一百一一斤！抢钱吗？！昂！
说个题外话，最近晋江卡得不得了，如果哪一天大家发现我没更新，一定是我被卡得登不上来了。
对，一定不是我没存稿没写出来~
第20章 家常猪肝
23.家常猪肝
大铁锅中冒出了一圈明黄色的火焰，肥肠的味道伴随着酒香爆开。季平安这下满意了，看到火焰他竟然不着急，而是顺手将盘子里面早就准备好的调味的配菜倒入了锅中。
调味用的配菜不是蒜和辣椒，而是切成了细丝的姜和切成了小粒的红葱头，里面还有几粒拍扁的蒜。切的时候感觉没多少，可是切完了之后竟然有一小碗。
配菜一入锅，就快速的混入了肥肠阵营。白酒中的酒精被挥发完，明黄色的火焰很快就灭了。
季平安不紧不慢的在锅中加入了酱油和盐，翻炒几铲子后，配菜就染上了酱色黏糊糊的和肥肠相亲相爱去了。
激发出姜丝蒜末的香味之后就能下入蒜白和辣椒片了，乡下的铁锅又大又深，锅底的火熊熊燃烧着。黑色的铁锅散发出惊人的热度，蔬菜们入锅没一会儿就熟了。
等季平安将案板上的蒜叶子往锅中一倒再翻炒两下之后，爆炒肥肠就能出锅啦！
何朗早就捧着季家的大盘子守在灶台旁边了，他催促季平安：“快快快！”
季平安哭笑不得的接过盘子：“你刚刚不是吃了吗？”
何朗脸皮不是一点的厚，他一本正经的说道：“卤肥肠和爆炒肥肠的味道不一样！”
一块块一口大小的肥肠微微卷曲，它们油汪汪的随着何朗的动作微微颤抖着。肥肠中间青色白色红色的蔬菜们探头探脑，诱人的香味一个劲的往鼻子中间蹿，勾得肚子里面的馋虫蠢蠢欲动。
何朗将大盘子往桌上一搁就去摸一边的筷笼子，他摸了两双筷子出来。将一把筷子放在碗边后，他迫不及待的夹起一块肥肠往嘴里丢。
正如何朗所说的那样，爆炒肥肠的味道和卤肥肠不一样。卤肥肠是凉的，季平安炖煮的时间长，肥肠吃起来比较烂。但是爆炒将肥肠里面的油脂逼了出来，肥肠有些地方变得薄吃起来劲道，而内里还存了油脂的部分则比较软糯。
何朗夹的这筷子肥肠里面还夹着几根蒜叶，翠绿的蒜叶刚刚断生，吃在嘴里蒜香十足。
有了酱料和配菜的衬托，肥肠重新焕发了生机，它们被赋予了新的滋味在口舌间灵活的舞动了起来。又软糯又劲道又醇厚，一口下去满嘴脂香。
这味道着实让人着迷，根本停不下来。
看到何朗吃得那么欢，季平安倒是没什么感觉，小白心里不舒服了：“平安还没吃。”
是啊，平安这么辛苦的打理肥肠还要做菜，他忙活到现在都没吃东西，何朗凭什么吃得这么欢？！
何朗擦擦嘴放下了筷子：“我先尝尝味道，等一会儿一起吃。”
小白再一次看向了碗里的肥肠山，这叫尝尝味道？何朗又一次在他心里的肥肠山上抠了一个洞。
季平安温声道：“没事，不用等我，还有个猪肝，炒一下就行了。”
之前腌的猪肝已经被季平安清洗干净了，此时他往里面加了小半碗面粉和一点盐正在搅拌。猪肝里面的脏东西被面粉吸附，面粉被染成了淡淡的粉色。
就这么稍微搅拌一会儿后，再用清水一洗，紫红色的猪肝已经褪去了大半的血色，刀口附近甚至微微的开始泛白。黏糊糊的猪肝看起来清爽了不少，闻着只有淡淡的血腥味。
在何朗以为猪肝处理成这样已经可以时，季平安再一次拿起了调味料。这次他要锁住猪肝的水分，让猪肝的味道更加嫩滑鲜美。只见他在碗中加入了胡椒粉、酱油和姜丝。
稍稍搅拌之后，就轮到淀粉出场了。
说是淀粉，看起来却像是白色的石子，这是前段时间做成的山芋粉。季平安是个勤快的人，周围只要有能耕种的地方，他都种上了南瓜山芋之类扛饿的作物。
今年的山芋南瓜结了不少，吃不完的南瓜可以喂鸡，过多的山芋则被他做成了山芋粉。做山芋粉是个大工程，在捡到小白前的前半个月，他一直忙着做他的山芋粉。