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农门神医:全家都是穿越大佬(437)+番外

作者: 安乐 阅读记录

姜老太则每日去田庄看自己的菜、做香肠,姜策也在云州忙碌,而最近大雪纷飞,染风寒的病人极多,姜暖也整日都在忙个不停。

这个冬日呀,她们家注定是忙碌的。

第325章 灌汤包

隔日。

姜老太一早就又去了田庄,先替儿媳妇将已经切出来的鸭肉进行码味调味,码好味道后她便去看自己昨日做的香肠。

山间风大,香肠表面的水份已经吹得差不多了,姜老太拿着一根反复看了看,满意的点了点头,“与民,去屋后山林给我折一些柏树枝回来,我来熏一下。”

姜爸爸很快去后山砍了一一背篓的柏树枝回来,“娘,这么多够吗?”

姜老太看了看,“够了够了,可以用好多次了。”

“以前做香肠腊肉都要熏一熏,后来搬去城里找不到这些东西,也都没有再弄过了。”

她说着将湿漉漉的柏树枝抖了抖水,然后放到烤鸭肉干那边的灶膛里,然后将香肠全部拿过去挂起来,离灶膛隔了一米五远,以免被烤坏了。

新鲜柏树枝不容易烧起来,烟雾缭绕,还带着一种特殊的清香,被熏过后的香肠吃起来更香。

“熏过的更好吃,但就是难洗。”姜爸爸看着冒起的浓烟,他可以想象以后妻子洗香肠时的烦躁了。

“确实是。”姜老太点了点头,“不过咱们家有碱,洗起来也不难。”

“你在这儿看着火,莫要火燃起来烧着香肠了。”姜老太叮嘱了儿子后,继续去切肉做香肠。

今日依旧是做一百斤。

原本是想只做五十斤的,但是屠户送来了一百斤,一百斤就一百斤吧,多做一些留着家里吃也好。

姜老太上午就叫了张氏过来帮忙,两人一切做能更快一些,等到傍晚就全部做好了,然后挂起来晾一夜,明天再熏一下再晾一些时间就够了。

今日结束得早一些,姜老太她们也就早些回县城,到家后她也没歇着,开始做答应孙女的灌汤包。

面是下午儿媳妇就和好的,现在已经醒得差不多了,姜老太洗了洗手就开始做汤包。

她先将案板上洒了一层白面,将面团再揉了揉,然后分成小块儿,然后拿起擀面杖来擀面皮儿,先擀十个,做好后就直接来包。

一旁的姜妈妈准备好了馅料,五花肉肉馅和切好的皮冻混合在一起,看着还挺有食欲的样子。

姜老太拿着面皮开始包馅儿,包成小包子的形状,不需要收口,直接敞着就行。

她是家里最擅长做面食的人,包得又快又好,两刻钟后就全部包好了,“我拿到外面去蒸。”

姜老太将两笼灌汤包放到门外的屋檐下的炉灶上去蒸,开水上锅蒸十五分钟即可。

姜暖从医馆回家就刚好碰上灌汤包出锅,混合着面的麦香味,让人还挺馋的,而且这大冷的天就想吃一点暖和的东西,“奶奶,这就蒸好了?”

“蒸好了。”姜老太笑着拿出筷子递给孙女,“阿暖,你来尝尝,是以前你爱吃的味道么?”

“奶奶和娘做的肯定是我爱吃的味道。”姜暖看着蒸笼里的灌汤包,个个皮薄馅大,晶莹剔透。

她迫不及待的拿着筷子夹起一个,灌汤包的皮薄到接近半透明,隐约可看见里面的肉馅和流动的汁液。

夹着上面轻轻动一下,灌汤包整个下半截都在摇晃,足以看见奶奶做的灌汤包用料有多足。

姜暖轻轻的吹了吹,小心用碟子托在下方,以免掉了。

吹了几下后,姜暖轻轻的咬了一口,里面的带着浓郁肉香的汁水瞬间流淌出来,她小心翼翼的接住这些水,汤汁很烫,也很鲜美,鲜美得让她完全不想说话。

喝掉汤汁后,姜暖继续吃里面的馅儿,肉馅是手工剁的,紧实弹牙,再混着皮冻的鲜美,味道简直绝了:“薄皮大馅,灌汤流油,软嫩鲜香,真的太好吃了。”

姜老太吃了一个,觉得很不错:“好久没做了,还好没有手生。”

春秀尝了一个,也被其中的味道折服:“婶子,您的手艺去开包子铺都行的。”

姜老太嘿嘿一笑,“我以前也想过开包子铺。”

王氏好奇询问:“那您怎么不做?”

“我就只会做这几种。”姜老太做面点的手艺是后来和家里的保姆学的,家里条件好哪里需要她去开包子铺?

来了这里后一开始也没有条件,她们家离县城太远了,出摊不容易,所以还是靠儿媳妇她们的大本事比较好。

“而且做包子和卖豆腐一样,起早贪黑的,实在是太辛苦了。”姜妈妈出言帮婆婆遮掩了几句,“还是咱们这个好,早上起来慢慢收拾打理就行。”

王氏:“这倒也是。”