凉菜的食材都已准备好，叶佳瑶首先来摆冷盘。
鸭舌摆放整齐，用粽叶包卷，十香卤牛肉摆放成弯月形，缀以红萝卜雕花，蜜汁山药，撒几颗枸杞，再用香菜和紫甘蓝点缀……
拍黄瓜被她给改成了黄瓜卷，把黄瓜刨成薄片，生菜切丝，包卷其中，用葱、蒜、香菜末、辣椒丁、鱼露、青柠檬汁等调成汁，浇在上头。
卖相是极好，但这毕竟不是客人点的，黎二娘不放心的尝了一个黄瓜卷。
只觉格外清香，松脆爽口，还有柠檬汁的酸甜。
“这叫什么菜？”黎二娘从未见过，便问道。
叶佳瑶笑道：“双脆卷，怎么样？还行吗？”
黎二娘微笑点头：“以后天上居可以多一道招牌冷菜了。”
众人哗然，能被称之为招牌菜，便是最高的褒奖，做菜不容易，创新更难，要创出招牌菜难上加难，乖乖，这小哥了不得。
叶佳瑶小小的心虚，其实这是一道泰式凉拌黄瓜卷，她稍微改良了一下，使其变得更适合南方人的口味而已。
“这样下去，说不定他会成为天上居的大厨。”刘其胜酸溜溜地说。
钟祥讥讽道：“你以为大厨是这么容易当的？不过是惯会投机取巧而已。”
嘴上是这么说，心里更堵得慌，李尧表现的越出色，对他的威胁就越大。
“小陆，叫伙计上菜。”黎二娘吩咐道。
厨房里紧张而有序地忙碌着，那边客人也陆陆续续到来。
“不是说今儿个是给靖安侯世子庆功的么？怎么夏淳于还不来？”有人问道。
赵启轩哈哈一笑：“所谓庆功宴不过是找个由头，请大家聚一聚，我不借着淳于哥的名头，大家能来的这么齐么？”
夏淳于本就是帝都豪门子弟中的翘楚，这次卧底黑风岗大半年，与赫连王爷理应外合，一举断掉了令圣上颇为头疼的黑风岗，立下大功一件，从四品云麾使连跳两级升为三品一等侍卫，备受圣上赏识，成为大家热捧的对象，谁都想巴结。
正主没来，大家虽然有些失望，但赵启轩很会搞气氛，不一会儿，场面就热闹起来。大家一边喝茶，胡天海地的聊了起来，一会儿是哪两家的公子为了某个小倌打起来，一会儿是谁谁家的千金很快就要插到哪坨牛粪上了。
赫连景被赵启轩拖着游了一下午的秦淮河，听曲儿听的昏昏欲睡，完全不在状态，有人跟他搭讪，他有一下没一下的哼哼几声。心想着：果然还是大尧尧荒腔走板的好汉歌比较提神。
伙计来上菜。八道冷盘围着圆桌摆开。
赵启轩不由眼前一亮，扇子一收，轻点着左手掌心。
“伙计，这些冷盘也是新来的厨子做的？”
伙计笑呵呵地回道：“回世子爷，是新来的厨子做的。”
赵启轩夹了个双脆卷尝了尝，啧啧道：“不错不错，这叫什么？爷似乎没点这道菜。”
伙计道：“这叫双脆卷，是本店的新菜式，新厨子特意做了让世子爷各位爷尝尝鲜。”
大家纷纷动筷尝鲜，赫连景却是没兴趣，做的再好吃也没大尧尧的好。
“果然双脆。”
“这味道很特别啊，酸酸甜甜。”
“好吃……”
众人纷纷点赞。
赵启轩道：“爷吃了这么多年大酒楼，总算见到点新鲜玩意儿了，赏！”
说着大方的摸出一锭银子放在伙计的托盘上：“给新厨子，等下热菜上来，若是爷满意，再赏。”
这下可把黎掌柜给惊动了，说实在的，今晚他一直悬着心，牛大厨被撬走后，天上居的生意一落千丈，五天来的营业额还赶不上以往平淡期一天的营业额。好不容易来个世子爷，这波客人要是抓住，相信会是个很好的转机。
把酒席交给李尧，多少有点冒险，有点兵出险招，奇招的意思，刚才的凉菜他也看了，摆盘的形式很新颖，还有两道他没见过的菜式。卖相不错就不知道味道如何，所以很是忐忑。
现在，里面的打赏都出来了，黎掌柜心中大石落下一半，重头戏还在后面。
伙计回到厨房，笑眯眯地把赏银端到叶佳瑶面前：“恭喜尧哥，这是世子爷的赏。”
顿时大家眼冒绿光，这位世子爷出手阔绰是有名的，每回来都会打赏，有时候是给门童，有时候是给包房内负责上菜斟酒的小二，但从没给厨子们打过赏，牛大厨都没得过赏，李尧今儿个刚来就得赏了。
这意味着什么？意味着认可，还不是一般的认可。
原本心里还存着那么点不服气的帮厨都开始琢磨着：是不是跟李尧去套套近乎？
叶佳瑶埋头做双味鸭卷，看也不看赏银，说：“这是大家的功劳，去兑了碎银子，大家分了吧！”
伙计愣住，这锭银子可是足足有五两，说分了就分了？
犹豫地看向黎二娘，黎二娘微微颔首。
“哎！”伙计乐呵呵地拿了赏银出去兑换。
叶佳瑶大声道：“大家加把劲好好干，以后得了赏银，人人都有份。”
顿时，大家的积极性都被调动起来，剁菜声更加密集了。
黎二娘欣慰一笑，看来，不用她担心了。李尧会做菜更会做人，居功不自傲，有赏大家分，不似那些有名气的大厨，鼻孔朝天，骄傲的很。
热菜陆续呈上来，一道道，恍若精美的手工艺品，令人大开眼界，看着就眼馋，尝一口，那味儿更美。
大家都说好吃，赫连景勉强拿起筷子，夹了爆炒鳝丝，入口嫩滑，鲜香无比，不由地连夹了三夹。
果然是好啊，不比大尧尧做的差。
“双味鸭卷……”伙计唱报菜名，将菜呈上来。
赫连景下意识望去，顿时怔愣住。
西红柿丝拼成的芙蓉花开，黄瓜丝摆成的绿叶，怎么这么眼熟？
新来的厨子，新来的厨子……他仿佛想到了什么，抬头问伙计：“你们新来的厨子多大年纪了？”
伙计笑道：“年纪是不大，但功夫了得，怎样？几位爷还满意么？”
赵启轩道：“待会儿菜上齐了，请他过来见一见，给诸位爷敬杯酒。”
赫连景还想多问几句，伙计已经下去了。
他满脑子都是疑问，可能吗？可能吗？
心里好似有千百只蚂蚁在爬，恨不得现在就冲进厨房去看个究竟，又觉得这样做太过唐突，毛躁。反正待会儿厨子会来敬酒，那就暂且忍一忍。
第五十三章 被抓包
黎掌柜亲自来到厨房视察。看叶佳瑶在那忙，就没走过去，问黎二娘“都做好了么？”
黎二娘道：“最后一道菜了。”
“客人们怎么说？”黎二娘问。
黎掌柜笑道：“世子爷让李尧菜上齐后过去敬一杯。”
“这么说，成了。”
黎掌柜点头：“成了。”
最后一道鲤跃龙门出锅，黎掌柜凑上前一看，不由皱眉：“鲤跃龙门怎么是这样做的？”
这是一道自北方传过来的菜式，食材用的是实实在在的大红鲤鱼，然而，叶佳瑶用的却是虾，虾身用猪肉泥和虾仁揉了生粉包裹着，背部和身体左右侧各插了两片胡萝卜做的鱼鳍，眼睛上点了两颗青豆，虾尾自然卷翘，看起来像一尾尾在水中游曳的小金鱼，从四面八方游来，盘中央一条萝卜薄片卷成的盛放的牡丹花，整道菜看起来赏心悦目。
只是，这样的做法，完全颠覆了大家对原先这道菜的认知，能行吗？
叶佳瑶笑道：“新厨师新做法，今晚的酒席已经有三道鱼，再来一道就过了。”
这个点菜的家伙也不知道怎么点的，三道鱼已经够多了，他还给点了四道，干脆叫全鱼宴算了。
正在喝酒的赵启轩突然鼻子一酸，打了个响亮的喷嚏。特娘的，是谁在念叨老子，呃……莫不是小苏？顿时恨不得再打上几个喷嚏才好。