津门小面馆(99)

秀娘得了郁桃的认可和赞扬，心里美滋滋的，嘴角也忍不住扬了起来，她捂着嘴笑了一会儿，可又想起来了她找郁娘子是有要事的。

她才想要开口，就见郁桃又拍了拍她的手，“放心，我肯定不会忘记面馆的，咱们定的那些粉就要拿过来了，之前说过的砂锅粉可以做起来了。”

“那倒是很好”，秀娘瞧着旁边那厨房时不时出了新菜，心里压力还是很大的，如今知道自己这边可以做粉了，还是很开心的。

之前郁桃做过一批米粉，还做给食肆里的大家吃，反映都很不错。

秀娘想了想问道，“眼瞧着马上就要到夏天了，砂锅粉可能也…”

“放心吧”，郁桃眨了眨眼，“这次还有别的安排，过两日东西就送来了，到时候你就知道了。”

秀娘这才笑开了花，拉着她的手说道，“我就知道你不会忘记面厨这边的！”

郁桃的确是有所准备，她们食肆在港口上，往来最多的还是商贾旅人，他们通常都来去匆忙，口味也比较重。

她准备了两种，一种是由臊子面改成的过水臊子面，面用的是宽面，臊子看上去和之前的差不多，只不过却减了臊子里的肥油，省得放凉了之后腻得慌。

不过油少了香味也少了，郁桃还预备了不少蒜末，上桌之前只要往那冒尖儿的宽面上撒上一把，随后再泼上一勺热油，那香味就全出来了。

“吃面不吃蒜，香味少一半”，郁桃准备的另一样儿拌米皮里也有着大量的蒜，只不过是像凉皮儿那样制成了蒜水，加上黄瓜丝、咸肉和蛋皮，便成了一道解暑开胃的美食。

郁家小面馆的面花样繁多，一直以来都是附近商行货行的食堂，而他们在开渔时更是搞了一席大宴，让港口鱼老大赞不绝口。

这宴席是郁桃和王大厨安排出来的，用的都是津门本地产的鱼，做的也都是鱼老大们没吃过的风味。鱼老大指的是津门港附近出海打渔收鱼，也对外出售鱼的行首们。

他们多和津门县的官吏或是江湖势力有关系，拥有给鱼定价的权利，也能决定给哪家供货。郁家如今的生意可比面馆要大，需要的鱼也比之前要多。

郁桃早先就想过要请一请这些鱼老大们，不为别的只为混个脸熟，以后也好做生意。不过鱼老大们却不是那么好请，她递过好几次请帖都没得到回应，这一次借着要设开渔宴的名头又递了帖子过去，没想到竟是有了回应，更没想到的是竟来了三位鱼老大同他们的伴当们。

无论是咸香的醩小鱼还是酥脆的炸黄花鱼，都让鱼老大很满意，而让这些渔人们印象最深的，还是一道鱼米满仓和一道石锅鱼片汤。

鱼米满仓端上来的时候并不起眼，瞧上去就只是简单的炸米饼，只不过是做成了个铁锅的模样，在盘子里倒扣着罢了。

喝了点酒的王老大一瞧这菜就哈哈大笑起来，“这玩意我熟，我家那婆娘一年就烧一顿饭，这一顿饭还烧出一锅黑焦锅巴，倒出来就跟这一样，还是锅的形状。”

王老大这么一说，旁边的人就都附和着笑了起来，而跟着送菜上来的郁桃抿嘴笑了笑，露出两个梨涡，“王老大夫妻恩爱，怪不得事业越做越大，咱们这可和嫂子做的没法比，就是取了个锅的形状，里面是糯米同新米混出来的锅巴，让各位见笑了。”

她嘴上谦虚，却伸手拿了一把银质的小鱼叉，伸手一敲就将盘上扣着的锅盔敲碎，露出了里面香喷喷的鱼杂烩，这里面除了有切成花儿的鱿鱼、韧韧的海螺片、虾仁，还有鱼籽鱼肚，配上青红椒还勾了芡，色香味俱全。

脆脆的锅巴一碰到芡汁就变得绵软，无论是配上鲜甜的鱼杂虾仁一起吃，还是单用锅巴沾着汤汁吃都一样美味，口感还特别丰富，让所有人都加快了挟菜的速度。

另一位胡老大也是吃鱼的老手了，单拿着一块锅巴啃了两三口，嚼得嘎嘣脆又舀了一勺鱿鱼花填进了嘴里，不由得感慨道，“咱们也是海上生活的老人了，怎么这郁娘子做的鱼杂一点也不腥呢？”

津门人吃鱼，但不吃鱼杂，主要是受不了它的腥味，而郁娘子端上来的这一份锅巴烩鱼杂，里面还加了腥味不比鱼杂轻的海螺、鱿鱼，可吃出来的却只有香醇和鲜甜。

郁娘子听着这夸奖之笑，又使人端上了另一个大盆，盆里装的却是满满的鹅卵石。

第六十三章

“郁娘子这是要请我们吃遍四海啊，把海底都给我们搬来了”，胡老大看见这锅就感慨了一句，将可能发生的尴尬化解于无形之间，也惹得郁桃多看了他一眼。