拾味记(13)

“这店面太小了。”沈越进去转了一圈很是嫌弃。

“食铺不在大，便捷就好。”丁九儿倒是很满意。

“还不是没钱。”沈越道。

“没钱有没钱的方式，有钱有有钱的方式，对于整个餐饮行业而言，食铺是必不可少的。”丁九儿说道。

沈越发现丁九儿已经很久没跟他提过钱了，除了最开始筹集资金就再也没提过什么报酬答谢之类的话题，买的两个小孩也对她们很不错。

“走吧，去集市，你不是说好久没好好做饭了吗，今天就好好做一顿大餐！”丁九儿冲着沈越笑了笑。

沈越心头猛然一震，他这才惊觉眼前这个女子已经不再是当时他被救起时那个面黄肌瘦的农女模样，许是吃的好了脸颊圆润了些许，许是不用种地干活抛头露面皮肤养白了些许，许是今天这套白纱半袖罩衫配水红色绢纱衣裙正好与她相称，又许是今日的发髻梳的好还施了脂粉，反正这一刻沈越觉得自己仿佛是第一次才看清丁九儿。

“走啊，愣什么神呢？！”丁九儿已经迈开步去。

沈越赶忙跟上，午后的暖阳将两人的身影笼在一片淡淡的光芒中。

江州府临水，水产颇丰，价格也便宜，淮安镇亦是如此，丁九儿以前在村子里都是自己在后山水塘下篓子抓鱼，搬来镇上还是头一次买鱼。

“青鱼不论大小都是五文钱，花鲢鱼小的六文大的九文，鲳鱼七文一条。”鱼贩指着面前的鱼说道。

“要一条大花鲢，给我杀好。”丁九儿爽快的付了钱，心道真便宜。小的花鲢也有三四斤，大的足有七八斤，这一条足够她们四个人吃的了。

“你说做好吃的，就这个？！”沈越嫌弃的把鱼拎的老远，鱼在大东是平民吃的东西，贵族只吃鲤鱼，鲈鱼，鳜鱼，不过那些可是有钱都不一定买的到的。

“怎么，不相信我能做好吃吗？！”丁九儿自信道。

沈越还不知道自信是何意思，只觉得丁九儿说这话时颇有点胸中有沟壑的气势，竟被镇住了。

丁九儿转了一圈又买了一块豆腐，葱姜蒜和一些青菜。

“你准备怎么做？”回到家里，沈越被丁九儿安排了洗鱼的任务，作为一个落难的王爷他已经习惯接手一些杂事了。

“鱼头豆腐汤泡饼，干炸鱼片两吃，红烧鱼尾怎么样？！”丁九儿笑道。

“听起来好像还行。”沈越默默的咽了咽口水，这何止时还行，简直时期待啊！

沈越干活的水平就是负无穷，丁九儿却不会因为嫌弃就放过他自己干。

“洗干净点，用手搓一下鱼身，腮那里拔开洗一洗，还有鱼肚子里面，再去换盆水！”丁九儿站在一边指挥道。

沈越满腹怨言但还是照做了，否则又要被威胁不能吃晚饭，虽然丁九儿从来没真的那么做过。

沈越把洗好的花鲢鱼按丁九儿的要求放到案板上，才算功成身退，但反正闲来无事也就干脆站在一边看丁九儿做饭。

丁九儿在鱼头下三指宽的地方下刀，把鱼头剁了下来，然后有点可惜的放入泡着葱姜的水盆中，因为佐料有限，不然做个剁椒鱼头也是极美味的。

处理完鱼头，丁九儿又在一掌宽的位置剁下鱼尾，仍旧用放上葱姜去腥，剩下的鱼身则都片成鱼片。丁九儿并没有刻意展示什么刀工，看起来十分随意，动作也很轻巧，鱼身就被处理妥当，鱼片厚薄均匀，前后用了不到半刻。

沈越站在一旁就像欣赏了一场庖丁解牛的表演一样，心生赞叹。

☆、一鱼三吃

丁九儿把片好的鱼片清洗了一遍，然后用水侵泡一刻给鱼片去掉血水，才加盐和蛋清拌匀，然后和面揉面，豆腐切片，放在一旁待用，最后起锅烧水，待到水开，将鱼头和葱姜一起下入锅中。

又另支起一只锅子倒油烧热，把腌制好的鱼片沾上干粉依次下入锅中，鱼片一入油锅，立刻‘滋滋啦啦’泛起一圈油花，迅速定型染上淡淡的金黄色，炸物特有的香气弥漫开来，沈越在一旁吸了吸鼻子。

鱼片分了两锅炸制，沈越见丁九儿将鱼片捞出，就想先尝一尝，被丁九儿轻飘飘的看了一眼。

“怎么了，我今天又是陪你看铺子又是给你提东西，尝一尝还不行吗？！”沈越说的理直气壮，只是没敢行动。

“可以啊，不过还没熟，你不怕闹肚子就吃！”

丁九儿说的轻描淡写，一边抬了抬下巴示意沈越把油锅先挪开。

“没熟？怎么没熟？！”

“一会儿再复炸一遍！”

丁九儿掀开炖着鱼头的锅子，将之前切好的豆腐放进去，把葱姜捞出来，又加了调味料进去。