拾味记(54)

丁九儿：“那好吧，那王爷想吃什么，我给王爷做！”

沈越一时之间还真想不出想吃什么，又有些后悔昨天晚上没好好吃饭：“你中午打算做什么？”

“猪肚鸡，把鸡整个放进猪肚里小火慢炖，配上白胡椒，然后连汤带肉暖暖的来一碗，简直是太适合天凉的时候进补了！”

沈越听的十分动心：“为什么非要把鸡放进猪肚里呢？！”

丁九儿解释道：“猪肚鸡是一道食疗的方子，猪肚有健脾胃，补虚损的功效，把鸡放进猪肚里炖煮，鸡肉会更加滑嫩鲜美，味道也更浓郁醇厚，而胡椒稳中下气，也利脾胃，所以这道菜是秋冬进补的佳选！”

“可是….”

“很多东西在吃过之前都是没吃过的，不是吗，王爷？”丁九儿正色道：“天地初开之时，人们怎么知道哪些可以吃哪些不可以吃，都是慢慢尝试出来的！”

“而现在，不需要去尝试，我告诉你这个东西好吃，难道我骗过你吗？”

沈越想想确实没有，便摇摇头。

丁九儿又道：“那你相信我吗？”

沈越点点头。自然是信的。

丁九儿：“那中午一起吃吗？”

“哦，好啊，好吧！”

沈越答应中午一起吃饭，但丁九儿这次可不敢让他再观摩制作过程了，只让徐香给他端了一碟点心，等着开饭就好。

猪肚鸡并不难做，只要食材选的好，猪肚处理的干净，基本味道都是好的。丁九儿把鸡斩去头爪，屁股，洗净，鸡爪和一把整粒的白胡椒一起塞回肚子里，然后放进处理好的猪肚中，用竹签把猪肚封好口再与一把磨制半碎的白胡椒放进大砂锅中炖煮。

待到鸡与猪肚炖好，将其捞出，去掉竹签，划开猪肚将鸡取出，与猪肚一起斩块再放回砂锅中继续炖煮半刻，加红枣，枸杞，竹荪，汤熬制浓白即成。

沈越从早上到现在就吃了两块糕点，早已饥肠辘辘，见猪肚鸡一上桌，略带辛辣的胡椒味带着猪肚鸡的鲜香味，就恨不得马上来一碗。

丁九儿掀开砂锅盖子，顿时香味迎面扑来：“怎么样？我说吧，是不是只有香味！”

沈越点点头，看着锅中被切成长条的猪肚，有些好奇也有些期待。

丁九儿给沈越舀了一碗，有鸡肉有猪肚也有竹荪：“小心烫哦！”

沈越鼓起勇气先尝了一块猪肚，只见他表情变了几变：“这个很好吃啊，脆脆的韧韧的，也没有什么怪味，好吃！”

丁九儿笑道：“是不是啊，我就说尝了才知道！”猪肚新鲜，她处理的又干净，还有胡椒去腥鸡汤提味，自然是好吃的不得了。

沈越连吃了两大碗，只觉得身上胃里都暖了起来。

“这个好啊，你应该再开个饭庄，专门做这个猪肚鸡！冬天一定大火！”

丁九儿倒是也想，不过哪里有这么多猪肚，一只猪只有一个猪肚，江州府莫说每天，每月杀的猪都是数量有限的，不过，如果搞预定的话也不是不可以，但现在条件还不算成熟。

沈越见她不答，又问道：“你怎么不说话？”

丁九儿：“冬天大火，那夏天怎么办？”

“这倒是啊！”

丁九儿：“不过我想着开个糕团店，卖些糕点什么的！”

“这个也好啊，你做的那些点心真好吃，等着再做给我吃吧！”

“好啊！”丁九儿早就想着要开点心铺子，连名字都想好了，只是前阵子忙着看宅子搬家就暂时搁置了，如今是时候再继续她的大业了。

☆、下扬州

腊味挂了两日，丁九儿去检查了一下状况就指挥工人给它们进行熏制。一般熏制腊味用的都是松柏枝，丁九儿又在其中加了一些辛香料，在院子里支了炉灶，让工人们把腊味分批熏制。

熏制好的腊味再挂起来继续风干，整个院子被占去了一半，丁九儿让徐文和郭安抓紧看新院子，如今一个工坊显然已经不够用了。

虽然在江州府的局面已经打开了，但对于丁九儿的长远规划这才只是迈出了第一步，她不光准备把餐饮开遍整个大东朝，还要把食品供给也牢牢抓在自己手里。

江州府临近扬州，湖州，余杭，皆是富饶繁华之地，丁九儿觉得是时候去看一看了，便与沈越一起带着几个贴身仆从先去扬州，再到湖州，最后去余杭，正好围着江州府绕上一个圈。

沈越之前从未离过京城，上次出门便遭了难，也没能一览江南风光，这次听说要出门逛逛自然喜不自禁。

丁九儿：“王爷正好可以看看这些地方有什么新奇玩意，到时候买了带回去让陛下，娘娘也开开心！”

沈越深以为然：“你说的极是，都觉得宫里好，其实闷的很，我母妃进宫都二十多年了，除了祭祀进香，偶尔去行宫避暑，就再没出过宫了，我父皇也差不多！”