金陵小食光(87)

话说到这份上，沈琼英当然不便抱怨，忙露出笑容道：“没事没事，姐姐此次能够脱险，韩治中也出力不少，你们正巧碰上也是有缘。横竖我菜做得多，便来一起吃吧。”

韩沐看看桌上的菜色，露出笑容道：“沈掌柜这是准备了一桌鲟鱼宴啊，真是来得早不如来得巧，我今天可以大饱口福了。”

沈琼英见韩沐、叶芜坐定，笑着招呼一旁侍立的春兰和柳聪道：“今日来的都不是外人，也没那么多讲究，你二人也坐下一起吃吧。”

“哎。”春兰与沈琼英一向熟不拘礼，随即在叶芜下首坐了下来，却见柳聪还是呆呆站着，半响方道：“那有这样的道理，我还是去后厨用餐吧。”

叶芜不以为然：“你这孩子太小心了，让你坐就坐嘛，日子长了你就知道了，我和你沈姐姐私下里都不讲究这些虚礼，只要你用心做事，一切都好说。”

柳聪还是不大放心，又看向沈琼英，却见沈琼英含笑向她点头：“叶姐姐说的对，你看春兰，早就和我们处成一家人了。”

柳聪端起酒壶给众人斟了酒，这才告了罪，在最下首坐下。

面对满桌珍馐，韩沐却是有些等不及了，首先起身举杯对众人道：“今日摆这桌酒，一是庆祝叶掌柜脱难，二是预祝醉仙楼重新开张，我借花献佛敬大家一杯，大家都不要拘束，定要一醉方休。”

又问沈琼英：“沈掌柜还有什么要说的吗？”

沈琼英笑了：“还能有什么说的，韩治中已经抢着替我先说了。”

众人不由相视一笑，饮毕杯中酒后，便开始品尝美食。

那盘炒鲟鱼片首先吸引了韩沐的目光，鱼肉色白如雪，配以嫩黄的姜丝，褐色的酱瓜，观其形就已令人垂涎。待到下箸，鱼片鲜美柔嫩，散发出馥郁的酒香，而酱瓜又香又脆，搭配在一起吃十分入味。更妙是略显辛辣的酱姜，不但有效去除了鱼腥，还进一步衬托了鱼鲜，真的令人回味悠长。

沈琼英更中意蒸鱼片。鲟鱼刺少肉多，因是现杀后清蒸，更能凸显食材的本味，肉质鲜美细腻，仿佛吸收的江河的灵气。再细细品来，秘制的酱料将鱼肉无声包裹，葱香和蒜香萦绕在舌尖，清鲜与浓郁这两种滋味在口中碰撞、交融，让鱼片更加美味了。

叶芜对中间那盘粉粉嫩嫩的鱼饺十分好奇，一个个小巧玲珑晶莹剔透，看上去就很诱人。夹起一个送入口中，外皮很细腻，而里面的馅料香脆弹牙，鱼肉的鲜嫩，虾仁的爽脆和五花肉的腴美交织在一起，吃起来特别解馋。不知不觉间，四五个鱼饺便已下肚，叶芜还觉得有些意犹未尽。

大家就吃够了菜，便开始舀鱼骨汤喝，经过长时间炖煮，汤色如牛奶一样白，鱼骨和鱼肉的鲜味都溶解在汤中，再加上微辣提味的胡椒，让人喝一整碗都不过瘾。

韩沐喝了半碗汤，内心一动问道：“沈掌柜，还有米饭没有？我还留着肚子，鱼骨汤和米饭是绝配。”

沈琼英笑道：“今晚我没有蒸米饭，不过准备了细面，用鱼骨汤煮面，那才是美味呢。”

“鱼汤面？”韩沐眼睛一亮道：“沈掌柜果然是行家，那就有劳了。”

鱼汤面的煮法很简单，将细面下入汤中煮一会儿，快熟时加入切碎的黄芽菜即可。沈琼英特地将面煮得烂一点，确保面条充分吸收了汤汁。”

这样一碗色香味俱佳的鱼汤面端到面前，韩沐即使已经吃饱了，也很难拒绝再尝一些。

沈琼英笑对韩沐道：“听说韩治中喜欢吃刘记面馆的五香面，因为面条本身五味俱全，你且尝尝这鱼汤面的味道如何？”

韩沐笑着先尝了口汤，鲜美之中带着丝丝解腻的辣，还有浓郁的面香，喝起来十分爽口，而汤里的黄芽菜又脆又嫩，搭配鱼汤吃特别鲜甜。他又挑了一根面送入口中：“面条稍软，却又不失筋骨，鱼汤的鲜爽充分融入面中，咀嚼之间特别有滋味。”

不出片刻功夫，韩沐半碗面已经下肚，额头上已经冒出细汗，他也顾不上擦，竖起大拇指赞道：“这鱼汤面比五香面更胜一筹，五香面固然五味俱全，可汤却稍显逊色，而沈掌柜做的鱼汤面，汤和面都滋味悠长，令人一见难忘。”

沈琼英笑了，韩沐对任何令他满意的食物都不吝夸奖，论口才是比清冷矜持的顾希言强多了。

韩沐最后吃下了一整碗鱼汤面，而叶芜、春兰、柳聪即使食量远不及韩沐，也都勉力吃了大半碗，可见最后这碗面很受欢迎。

韩沐向来是不拘小节之人，因喝汤出了一头汗，他也不管自己穿着簇新的玉色锦袍，竟然用袖子去擦汗。