我靠直播把星际美食带内卷了(36)

第一个做的，自然就是最经典的红薯粉和红薯凉粉啦。为了这个红薯粉，白蔻甚至还特意定制了几个漏勺，可以漏细粉、粗粉不说，甚至还能漏宽粉。

制作红薯粉，首先要制作一块熟芡，刚好和制作红薯凉粉的步骤差不多，所以白蔻打算做多一些，顺便把凉粉也做出来。

白蔻先烧了半锅水，而后取出足量的红薯粉后，白蔻兑了一比一的水，把红薯粉化开，调成了糊糊。

很快，水烧开了，白蔻又把红薯糊糊搅拌了一下，倒进了开水之中，而后便开始不断搅拌。

“大家注意了，这个时候一定要搅拌，不能停下来哦，不然可能糊锅，或者不均匀。好了，不断搅拌之后，大家快看，开始变得半透明了，我们的红薯凉粉快好了。继续搅拌，这个时候，凉粉可以挂在铲子上了，还有个小三角，这个时候就好了。”

【哇！好神奇！居然变成这个样子了耶！】

【刚刚不还是一锅白色的水吗？现在居然变成半透明的灰色了。】

【偷偷尝了一口，很顺滑哦，还有一种莫名的香气，不过没有多好吃，很寡淡。】

【当然了，这还只是半成品嘛，希望主播大大待会儿可以用它做美食哦。】

白蔻先舀出一碗来作为熟芡，剩下的都倒进盆里冷却做凉粉。

“其实这个时候就可以吃了，叫做热凉粉，只要拌上油盐和姜蒜泥，就可以作为一道主食了。不过现在还没到饭点儿，所以我们继续来制作红薯粉条吧。”

白蔻把熟芡倒进一个盆里，而后不断往里面添加红薯淀粉，时不时加进去一些水。

很快，在不断的揉捏之下，盆里的粉浆变得雪白顺滑，一捏成型，放开却能瞬时舒展流淌开。

“好了，到这个状态这个粉浆就能用了，现在我们来漏粉。”

【哇哇哇，这个粉浆摸起来好奇妙，是很舒服的感觉。】

【这个看起来有点像老师讲过的非牛顿流体呢，好奇妙，居然能在美食直播区看到。】

【诶诶诶，主播大大为什么要把粉浆放进有孔的大勺子里呀？】

白蔻把一部分粉浆放进漏细粉的勺里，手一颠，就把漏出来的粉浆头头颠进了盆里。

现在，往下流的就是细细的粉了，能源灶一直没有关闭，锅里的水一直保持沸腾。

漏下来的粉浆细线一接触到沸腾的水，顿时就变成了半透明的固体，粉浆还在随着白蔻的不断拍打往下流，粉浆的线不断，锅里的粉条也没有断过。

这一手自然是让大家开了眼界，直播间里又是一波弹幕刷屏。

【好……好神奇！】

【有点点壮观耶，好有趣的感觉，有点子动心了咋办？】

很快，锅里就成型了好多粉条，白蔻赶紧让小呆把成型的粉条捞进冷水里面透凉。

其他不同粗细的粉条年糕操作起来也差不多，很快，白蔻把盆里的粉浆用了一大半，足足做出来三盆不同粗细的红薯粉条。

剩下的一些粉浆，白蔻用来给大家演示了红薯粉的另外一个做法。

白蔻在一个金属碟子里面刷了一层油，倒上一层薄薄的红薯粉浆，晃均匀以后放在热水上一烫，白色的粉浆便以肉眼可见的速度凝固透明起来。

白蔻把盘子放进凉水里面镇了一会儿，很轻松就揭下来一张凉皮。

“喏，这就是一张粉皮了，再切细一些，就是红薯粉了，不想麻烦的朋友可以用这种方式，会更加简单一些哦。不过一定要注意刷油，不然不好揭下来。”

【哇，晶莹剔透的，看起来好漂亮。】

【做起来好像也很简单的样子，可惜我刚刚去旗舰店看了，红薯淀粉还没有上架。】

“哦，这款红薯淀粉可能还得过一段时间才会上架，经济发展部那边可能不太忙得过来。”

这段时间以来，旗舰店上新的速度越来越快，销量也越来越高，但配套的生产设备和人员却还没完全就位，听尹叔说，最近经济发展部都忙得不可开交，不过……大家却充满了干劲。

白蔻看了看光脑，忙活了这么久，现在已经快到饭点了。

“已经快到饭点了，现在我要教给大家红薯淀粉的其他几个经典菜谱：油炸小酥肉、水滑肉、再用红薯淀粉给大家炒个肉丝，再炒个香菇。”

“红薯淀粉除了可以做凉粉和粉条，还很适合用来做炸粉和嫩肉粉哦，还可以用来勾芡，调芡汁。”

白蔻一边讲解，一边从冷藏箱里面拿出来一坨哼哼兽的肉。

三个菜都是肉菜，但切法还是不一样的，酥肉和水滑肉要肥瘦相间，切得粗一些，肉丝则要切细一些。

白蔻很快就把肉丝切好，又切了一些姜蒜末，捏了一些葱姜汁腌制起来。