我靠直播把星际美食带内卷了(99)

第四十九章

【好耶！是我喜欢的酱油！昨天尝了一点点, 味道真的很奇妙，很上头呢！】

【希望旗舰店快点上架, 昨天用旗舰店买的酵母粉和小麦粉成功做出了包子哦, 虽然没有主播大大做的好吃，但味道也很令我满意了，最主要是是家人很喜欢吃。】

【感觉酱油不算是一道菜品, 而是一个调料, 相信好多食物只要加上酱油，就会很好吃了吧？】

【那这个东西说不定能拯救我的手残？好耶！希望主播大大那边快一些，早点在旗舰店上架！】

白蔻第一个打算做的，是需要浸泡入味儿的酱鸡蛋。

白蔻数出二十个鸡蛋放进锅里定时煮熟, 而后便开始准备酱鸡蛋用的调料。

先准备好香菜、洋葱、姜蒜、小米椒，各种调料切片切丝后备用。

再烧上一锅热水，放入盐、八角、桂皮和香叶熬煮，熬煮入味儿后放入冷藏箱晾晾。

这个时候, 鸡蛋也煮地半溏心了, 白蔻把它们捞起来一半，放进冰水里面, 准备剥壳。

“大家注意，把煮好的鸡蛋放进冰水里冰一冰会更加容易剥壳哦。这一次我捞起来的是半溏心鸡蛋，吃起来口感会好一些, 但有的宝贝可能吃不惯，所以剩下的鸡蛋我会完全煮熟。”

说完, 白蔻就开始耐心地给鸡蛋剥壳, 鸡蛋在冰水里面泡过, 轻轻一敲, 就能很轻易地顺着敲出来的裂缝把鸡蛋皮带着蛋壳一起剥下来, 露出里面白嫩的鸡蛋白。

半溏心的鸡蛋剥壳的时候更要小心一些，免得太用力把蛋白挤破了，等白蔻把十个鸡蛋剥好，另外十个全熟的鸡蛋也煮好了。

把煮好的鸡蛋都剥好壳，白蔻便取出了冷藏好的香料水，取出两个无水无油的干净收纳盒，把香料水过滤后倒进去，而后在里面都放上了好几勺酱油。

料汁做好，白蔻又把准备好的姜蒜片等调料放进去，搅拌均匀后才放入剥好壳的鸡蛋。

全熟的放一盒，溏心的放在另一盒，两盒酱鸡蛋做好了，送进冷藏箱冷藏就好。

接下来，白蔻要做豉油鸡了。

豉油鸡，其实就是酱油鸡，白蔻先把事先准备的一只半大公鸡拿出来，方才一直都浸泡在水里，这会儿早已经泡干净了血水。

白蔻把泡干净的鸡肉提起来，切去两只鸡爪和鸡屁股，而后倒挂起来沥干。

等鸡皮上没什么水分了，白蔻便开启了能源灶，锅里放上少许油，倒入姜片煸香，而后把整只鸡放进去小火慢煎。

等鸡皮被煎地金黄，鸡皮里面的油脂被煎出来，煎出香味儿了，白蔻才倒进去一碗酱油，又放了几粒冰糖，而后加入一些开水，放进一个葱结。

等汤汁煮开，白蔻便用勺子舀里面棕黄色的汤汁，不停地浇在鸡身上，直到鸡肉被染上了一层棕褐色的颜色，白蔻这才停手。

最后，白蔻盖上盖子，任凭鸡肉在汤汁中小火慢煮。

豉油鸡焖煮的时候，白蔻便开始熬猪油了，这可是酱油拌饭的另一个灵魂所在。

白蔻买的是一块猪板油和一方上好的五花肉来熬。

猪板油和去皮的五花肉都被清洗干净，切成小块，放进锅中，加入姜片和葱结焯水，时不时撇去上面煮出来的浮沫。

等板油和五花肉都变成好看的透明色，便捞出葱结和姜片，把焯好水的肉捞出来清洗干净。

现在，便可以正式开始熬猪油了，白蔻把能源灶打开，把板油和五花肉都放进锅里，掺上一碗水，开始熬油。

刚开始，锅里的油并不需要人守着，白蔻便让小呆注意着，自己全心去处理豉油鸡去了。

豉油鸡经过这段时间的焖煮，看起来已经全部变成了漂亮的金黄色，锅里的汤汁也变少了好多。

接着，白蔻又重复了一遍刚才的动作，连续不断地舀锅里的汤汁，淋在鸡身上，浇了五分钟左右，白蔻再次放下勺子，任凭鸡肉继续焖煮。

这时候，锅里熬的猪油也开始冒泡了，里面的水汽看起来已经被熬干了，纯纯的油脂渐渐从板油和五花肉里面渗出来。

熬猪油的香味儿是很香的，属于脂肪的香味儿充斥了整个直播间，浓郁而热烈。

渐渐地，锅里的肉块越来越小，越来越金黄，猪油也越来越多了。

白蔻又去查看了一下豉油鸡，现在，这只鸡的颜色更加深了，整只鸡都变成了好看的酱油色。

白蔻拿出一根筷子，试探着戳了一下，鸡肉已经能戳动，代表这只鸡已经熟了。

白蔻开大火收汁，把剩下的汤汁全部都浇在了豉油鸡上，现在，这只鸡的颜色便更加好看了。

汤汁收干之后，白蔻便把做好的豉油鸡盛了出来，放在一边风干晾凉，这样一来，豉油鸡的鸡皮便会有脆韧的口感。