我靠美食日进斗金(81)

嘶。

收回思绪的盛昭池伸出手，用指腹摸了摸被热油溅到的手背。

她看着锅中已经焦黑的葱丝，舔了舔唇角，跑题了。

作者有话说：

阳春面·相关做法来源网络

第43章 阳春

“盛姑娘, 面都切好了。”

刘厨役将切好的面平铺放在案板上，垒成一排。

盛昭池一边将锅中被热油炸得焦黑的葱油用筷子快速夹出来，一边抽出空转头看去, “可以, 就是要这个细。”

得到肯定，刘厨役将放着面条的案板放在桌上，顺势在蔽膝擦了擦自己的手，见盛昭池没发布下一个指示，就快步走到刚做好的清蒸鲈鱼面前。

“？”

刘厨役看着瓷盘里缺了半边身子的鱼, 瞪圆了眼睛看着还拿着筷子的王厨役，“你把我鱼吃完了？”

王厨役舔了舔嘴唇, 目光中带显而易见的遗憾, 看了眼被刘厨役捧在手上的清蒸鲈鱼，将筷子搭在案桌上的碗上，细微地抿着舌尖上残存的味道, “这不是还有半条吗？”

刘厨役心疼极了, 刚出锅的时候他看着鱼的卖相实在好看, 捏着筷子不知道从哪下手, 就只夹了点因为被筷子戳毁而掉在汤汁里的一小块鱼肉解馋。没想到就这个一眨眼的功夫, 自己还没吃到一块最滑嫩的鱼腹上的鱼肉, 半条鱼就没了。

王厨役舔了舔牙面, 视线不时地落在刘厨役捧着的那碗鲈鱼上。

不得不说, 确实很香。

唐叔和魏掌厨一踏进院门, 鼻息前就蔓延窜进一股浓郁的葱香味。

轻轻嗅一嗅, 还能闻见其中混杂着的最后几丝被葱香味冲淡的鱼香味。

唐叔同魏掌厨对视一眼, 提了提衣摆往屋里去。

盛昭池将装着焦葱的碗放在一边, 拿起一早就准备在一边的鸡蛋磕在坚硬的灶台沿上。

蛋壳生脆易碎, “喀嚓”一声，透明的蛋白液包裹着淡黄色的蛋黄，滑落进装着葱油的油锅里。

热油遇见自己的制作对象，开始发出欢快的“滋滋”声。

捧着清蒸鲈鱼的的刘厨役闻声望去，天人交战的两相比较下，他还是觉得盛昭池的新菜比较重要，于是他便将手上的鲈鱼放在离王厨役较远的地方，用一个盘子扣上。

做完这些以后，他眼皮一抬看了眼王厨役，接着转头快步走到盛昭池的身侧，仔细地看着她动作。

黝黑的大铁锅里微微泛黄的葱油包裹住的最外围的蛋白，下一秒开始不断往里炸蛋白花，将整个蛋液形成一个说不上是圆的形状。

透明的蛋白以肉眼可见的速度蔓延起熟白，在高温的热油刺激下，将蛋白鼓起一个个将破不破的蛋白包，外圈还有不断的油星被激溅起来。

刘厨役看着这现象，一会看一眼锅中半熟的煎蛋，一会又看一眼盛昭池，一脸欲言又止。

“盛姑娘今日打算做什么？”唐叔背着手同魏掌厨悠悠地踏进门槛，看着盛昭池笑道。

盛昭池转头看向唐叔和魏掌厨，笑着回道：“做碗阳春面。”

唐叔走近两步看着锅中正在煎制的煎蛋，惊奇道：“盛姑娘这锅中的是蛋吧？”

盛昭池点头，锅中煎蛋底部的蛋白已经彻底熟透，被蛋白边被热油炸得有些泛起焦边。

盛昭池拿着筷子，小心翼翼地从煎蛋的边缘处往下挑，被蛋白包裹着的蛋黄也开始慢慢转熟黄，最上层还未凝固的蛋黄液颤颤动两下，接着锅中的煎蛋就被完整的翻了个面。

彻底成型的煎蛋底部白中带着焦黄，微微泛黄的葱油在白嫩的蛋白形成的褶皱里不断煸炸，发出细密的刺啦声。

“是，鸡蛋。”盛昭池转头搜索了一下面条，“刘大哥，麻烦您帮我起锅烧一点水。”

刘厨役站直身体愣是没停顿，“好嘞。”

魏掌厨走到唐叔身边，偏了偏头，看着锅中不断窜香味的煎蛋和葱油，“这是……荷包蛋？”

煎炸不是这个时候的人常用的烹饪的手段，鸡蛋的使用最广泛的一般是蛋花汤或者荷包蛋。

盛昭池想了想，”也算荷包蛋，但应该叫煎荷包蛋。“

锅中不断激溅出来的油星少了不少，这刚翻过去的这半面盛昭池没有煎多久，就铲子筷子并用将锅中的煎蛋夹出来。

一面焦黄，一面白嫩。

煎蛋被搁在瓷白盘子里，蛋白边最外层还形成的网状的焦边，凑近去看还能看见有残留的葱油不断地用余热煸炸。

在场的几位都是吃过早饭的，不约而同地盯着盘子里的煎蛋。

盛昭池将锅中煎蛋剩下的葱油用勺子舀出来一些，开始制作豉油汤底。

锅下的火没停，锅中冲进一碗半的清水，锅中泛黄的葱油被水冲乱，一个个葱油星子飘荡在水面上。