表姑娘她只想挣钱(100)

阿素已经将串都裹上面糊，放入滚烫的油锅之中，“噼里啪啦”的油爆声在江杳杳背后响起。

江杳杳拿过竹筐，用小刷子在铁板上刷上一层油，先把牛羊肉串等需要烧烤时间较长的肉类串铺上去，肉串刚一放到铁板上，接触铁板的那一面就发出“滋啦滋啦”的声响，底下的油沸腾起来，滋滋地在肉串底下不停地冒着小油泡。

土豆番薯莲藕这些可脆可面的食材，江杳杳询问了客人是喜欢哪种口感后，再根据客人的喜好在不同的时间放上铁板，喜欢脆嫩爽口的，就晚些再烤，而如果喜欢软糯柔面的，现在就可以铺到铁板上了。

蔬菜本身不带油，又容易吸油，江杳杳抹多了些油才放上去，此时的肉串已经散发出浓郁的鲜香，江杳杳把肉串都翻了个面，用小铲子把肉串压了压，使它们能更充分地受热。

而白菜青菜菠菜这类叶菜，非常易熟，等其他的串烧得差不多了，再下铁板压熟即可。

这位食客还拿了串馒头片，江杳杳拨了拨铁板上的串儿们，把馒头片也搁到上面。

为了避免焦糊，铁板上的串被来回翻动着，除了刷上的油，肥瘦相间的肉串，也不停往外滋滋冒着油，在铁板上发出馋人的炙烤声。

很快，满满一份铁板烧就新鲜出炉，诱人的香味随着冒出的热气不断四散飘逸。

江杳杳又问了客人的口味偏好，按着他的要求刷了甜面酱和茱萸酱，又另撒了些孜然粉。

“您是在这儿吃，还是要打包带走呀？这铁板烧和炸串都要趁热吃，如果您不急着走的话，建议您还是在这儿现吃要来得更香。”

“就在这儿吃！”

江杳杳便把铁板烧串装到盘子里，递给他：“您拿好。今天买了铁板烧和炸串的客人，我们免费赠送您一碗现磨豆浆，您跟伙计说一声便好。另外，我们还有新的饮品橙子汽水，里面含着气，口味十分独特，您若感兴趣的话，可以去门口买上一杯，给您打八折。”

在门口卖着橙子汽水的，是元宝，他正向路过的行人介绍着这分外独特，口感独一无二的橙子汽水。

“您听名字便能猜到，这饮品里可是带着气泡的，之前您没听说过吧？我们可是整条街甚至整个长安城里头的独一份，您真的不试试？”

在元宝的卖力推销之下，原本只是路过的这位小娘子被他说动了，掏钱买上了一杯。

如今是冬天，橙子汽水是凉的，入口会有些冰冷刺激，却恰好与汽水中的气泡形成了绝妙的配合，流入喉中劲爽舒畅，酸酸甜甜。

“您刚好来得凑巧，我们食肆里今天刚上了新品，有炸串和铁板烧，食材都是用竹签串起来的，再或炸或烤，抹上酱料，十分美味，所有买过炸串和铁板烧的客人，这橙子汽水就能有八折优惠呢。”

说着元宝把那两折钱又递还给她：“这钱不如您进去买上一串。”

小娘子今天是和闺中好友一起出来的，闻言两人对视了一眼，从对方的目光中都看到了一丝蠢蠢欲动。

终于两人还是迈进了食肆，把她们原本要去买胭脂水粉的安排往后推了推。

最早来的那一批客人已经寻了位置坐好开吃了，铁板烧外焦里嫩，高温的铁板很好地保留了食物中鲜美的汁水，因而口感十分滑嫩，特别是片得薄薄的里脊肉，上面满是孜然和盛盘时撒上的葱花，表面微焦，汁水香浓。

那位心心念念着面筋的食客，本以为下次吃上得等到夏季的凉皮了，没想到今天竟有意外之喜，着实令他高兴，胃口也大开，正举着铁板烤的面筋串，张嘴咬下一大口。

缠绕出来的面筋串口感要比凉皮的面筋块更筋道，表层在铁板的炙烤下微焦酥香，内里又十分柔软弹韧，刷上了满满一层黄豆酱，又盖上一层茱萸酱，撒了浓浓的孜然，一口下去滋味浓郁，茱萸的辛辣刺激着舌尖，又被面筋的油软弹滑所抚平，要不是面筋下肚易饱，非得再来上一串不可。

铁板烧的蔬菜串都是恰到好处的熟度，被小铲子在铁板上压过的蔬菜串扁扁的，给满是肉味的口腔带来一丝清新。

他也买了橙子汽水，吃完这一串面筋抹抹嘴，大喝一口汽水，酸甜味带着气泡的刺激，十分解腻。

炸串的味道也毫不逊色，裹在串上的面衣薄而脆，在油锅里打过滚的炸串比起铁板烧来，油香味更浓，吃起来更焦酥些，让他回忆起了这间食肆刚开的时候，就是凭借着一道无骨香酥鸡柳，香遍了整条街。

那会有幸买到一份的他，尝了这炸鸡柳，甚是惊叹，自己从未吃过如此美妙的炸物！

当时以为这已是美食巅峰了，却没想到只是个开始，后面各式各样新奇的吃食层出不穷，从未尝过的味道在口中一次次迸发，已经让他成为了有间小食肆和江杳杳的忠实顾客。

他一边啃着串，一边看着站在铁板后面铲子翻飞的江杳杳，这小娘子，还真是了不起。

作者有话说：

今天终于可以早点睡啦，新的一年努力调整自己有些阴间的作息，欢迎小天使们监督我！

第78章 烤茄子

了不起的江小娘子， 此刻正在心里美滋滋地估算着今日已有多少钱进账。

买下对面那间店铺原在她的预料之外，只是这千载难逢的机会实在难得，当下便果断出手买了。这一下子， 买房与装修， 江杳杳掏出了一大笔银钱， 本来想着过年时给大伙发红包的钱包瞬间瘪了下来，可不得想法子在正月前多挣上一些填补， 让大家开开心心地过个兜里有钱的新年。

铁板烧和炸串不仅滋味鲜美， 还有一大特点就是香味极其诱人。铁板烧的铁板和炸串的油锅， 都架在靠近食肆大门的位置， 以方便通风，同时还把在油中滋滋作响的食材上散发出来的浓郁香气， 传到街上。

自小雪那日下了那场大雪后，长安的天一直晴朗，路上屋顶上的积雪都早已化了干净。在明媚的冬日暖阳下，庆延街上的行人比前段时间雨雪天挂冷风的时候， 要多上不少， 一些有几日没来摆摊的小贩们，也都支起了摊或挎着篮子，沿街叫卖着。

食肆中飘出来的香味在人群中弥漫， 行人们抽了抽鼻子：“好香啊！”

许是人在寒冷天气里为了囤积脂肪的本能需要， 对于热腾腾油汪汪的食物，在冬日的食欲便格外旺盛。而食肆里现在已经挤满了食客， 店内可供就餐的桌椅上座无虚席，还有不少人等不及空位子腾出来， 直接倚靠在墙边， 捧着串吃得正欢。

安息茴香， 芝麻，花生，茱萸，各色调料的味道交杂相融，喷香浓郁，宛如合奏的乐章。

客人多的食肆，总是容易吸引更多的客人进来，排队的队伍越长，食物的吸引力看起来就越大。当然，那种食客排了半天的队，最后吃到嘴里的吃食不尽如人意而不满的情况，在有间小食肆从来没有发生过。