9，每顿饭菜吃多少做多少，以免剩下。实在吃不了，应先将菜回锅加热
消毒后晾凉了再放置在通风处盖好。也可放在冰箱里。夏天剩饭、剩菜要用 纱布罩盖好，防止苍蝇叮爬，已变馊的剩饭菜应倒掉。放在冰箱里的饭菜要 加温消毒再吃。
10.不要用报纸、杂志包装直接进口的食物。报纸、杂志的字是用油墨铅
印的，包装直接进口的食物，如糕点、菜泥、鱼肉、肉泥、面条、饼干、糖 果、豆类制品、熟肉、香肠等，报纸上的油墨、铅就会污染这些食品，对身 体造成危害。报纸、杂志经过许多人的手触摸，也容易沾有细菌、病毒、寄 生虫卵等，用它包装食物，也会污染食物。
怎样掌握不同人的膳食标准
1.婴儿的膳食标准。婴儿期是指从满月到一周岁的时期。一般说，一岁 以内的的人乳喂养的小儿，每日每公斤体重需供蛋白质 2～2.5 克，牛乳喂养
者 3.5～4.0 克，人工喂养者 3.4 克～5.0 克。如混合喂养，应达到平均数 3.5 克。同时随着月龄的增加，还需添加桔汁、鱼肝油、水果泥、饼干、稀粥等 辅助食品，以保证婴儿生长发育的需要。
2.幼儿的膳食标准。幼儿期是指 1～3 周岁。这时幼儿刚断奶，需逐渐适
应正常饮食。此时幼儿咀嚼及消化能力不高，饮食上需要安排细、烂、软的 食物。同时还要注意少让孩子吃油腻的或有刺激性食物。每日可供给幼儿牛 奶半磅～1 磅，鸡蛋 1 个，瘦肉 25～50 克，蔬菜 100～200 克，粮食 150～250 克，水果 1 个，少量的饼干、糕点。
3.学龄前儿童的膳食标准。学龄前儿童是指 3～7 周岁。一般说，每天可 供给牛奶 250 克或豆浆一大碗，鸡蛋 1 个，瘦肉 75 克，叶菜 250～400 克， 豆制品 50 克，水果 1 个，粮食 250～400 克。这个时期儿童饮食切忌偏食， 不然会影响生长发育。
4.学龄期儿童的膳食标准。学龄期儿童是指 7～12 周岁。其膳食应基本 上与成人一样，只是食量上应减少一些，最好能在上午前两节课后吃一顿课 间餐，以防止儿童后两节课饥饿。
5.中学生的膳食标准。中学生一般指 12～18 周岁的青少年。中学生由于 正处在生长发育的旺盛时期，所需营养较多。一般讲，每日供给热能 2600 千卡～3000 千卡，蛋白质 75 克～90 克，钙为 1000～1200 毫克，铁 15 毫克，
碘 150 微克，以及各种维生素成分，在膳食安排上应同成人一样，注意合理 搭配，切忌偏食。
6.大学生的膳食标准。大学生每日每人的需热量为 2800 千卡左右，供给 蛋白质 80～95 克，钙 800 毫克，磷 1400 毫克，以及多种维生素。在膳食上 每日每人需面粉 250 克、玉米面 50 克、米 200 克、或油饼、豆浆 300 毫升、 豆制品 100 克、瘦肉 100 克、牛奶 50 克以及其他适量的蔬菜、水果等。
7.孕妇的膳食标准。孕妇每日约需热量 2500～2700 千卡，蛋白质 80～
90 克，铁 15～20 毫克，钙 1.5 克，以及各种维生素。其膳食可每日供给鸡
蛋 1～2 个，瘦肉类 50～100 克，豆类 50～100 克，蔬菜 500～750 克，谷类
400～500 克，烹调油 20～25 克。
8.产妇的膳食标准。。产妇在产后一年之内，大约每日需要热量 3200 千卡、蛋白质 90～100 克、钙 2000 毫克、铁 15 毫克和多种维生素成分。其 膳食每日可吃 5～6 餐，可吃鸡蛋 4～6 个，牛奶 250～500 克，瘦肉 200～300 克，豆制品 50～100 克，蔬菜 500 克，水果 200～250 克，以及粮食 500～600 克。
9.妇女更年期的膳食标准。妇女的更年期一般指绝经期前后 45 至 50 岁。
由于妇女更年期各自的生理变化不同，在膳食的安排上应因人制宜。如遇到 月经出现频繁，经血量多，出血时间长，应多吃一些优质蛋白质食物，如肝、 瘦肉、鸡蛋、牛奶等。还要多吃一些含铁和铜高的绿叶菜和水果，如芹菜、 菠菜、油菜、萝卜、苋菜、芥菜、蕃茄、柑桔、红枣等。如更年期出现血压 升高，头晕耳鸣，以及失眠、压抑、神经过敏等症状，应多吃一些含硫胺素 和尼克酸丰富的食物，如粗面、糙米、番薯及一些荚豆类食物。同时，还要 选择吃些安神降压食物，如莲子、百合、红枣，西瓜等。如有些更年期妇女 出现发胖，就应注意少吃含有碳水化合物和脂肪高的食物，多吃一些豆制品 和纤维素多的食物。
10.老年人膳食标准。老年人的膳食总的要求是味美可口、易于消化、营 养丰富。由于老年人年龄相差很大，所以应根据不同年龄，提出不同的标准。
60 岁以上老人，一天食物中的蛋白质 70 克，热量 2000 千卡，其中主食 300 克；70 岁以上的，蛋白质 65 克，热量 1800 千卡，其中主食 300 克；80 岁以 上的，蛋白质 60 克，热量 1600 千卡，主食 225 克；90 岁以上的，蛋白质 50
克，热量 1200 千卡，主食 200 克。
小学生怎样调理饮食
7～12 岁的儿童正处于迅速发育阶段，特别是小学生后期进入生长突增 期，对营养要求较高，课堂教育要求注意力集中，相对比入学期脑力劳动加 大，游戏活动则趋减少，因此，这个时期的膳食应注意以下几点：
1.膳食要多样化，量要充足且平衡合理。根据季节及市场供应情况，做 到主副食粗细搭配，荤素、干湿适宜，多供给乳类和豆制品，保证钙的供应 充足。各类供应量见下表。
2.适当安排餐次，除三餐外应增加一次点心。三餐能量分配可为早餐
20～25％，午餐 35％，点心 10～15％，晚餐 30％。早餐必须丰富质优，既 要吃饱也应吃好。如早餐营养供给不足，小学生常在第二节课后出现饥饿感， 影响听课的注意力。早餐宜供给一般量的干食，如面包、蛋糕、包子类食物， 最好能吃一定量的荤食（50～100 克），如 1 个鸡蛋、1 瓶牛奶或豆浆，肉松、 火腿、酱肉等，还可以增加课问点心 1 次，以供给充分的营养素和能量，利 于脑力活动。午餐也应充分重视，学校或家庭如能为孩子提供质量好的午餐， 对提高孩子身体素质有极大作用。晚餐一定在家进餐，双职工家庭往往晚餐 最丰盛，但从营养学观点看，晚餐不宜油腻过重、吃得过饱，否则会影响睡 眠、休息，晚饭后最好不再进食。
3，培养良好的饮食习惯，注意饮食卫生。食前便后应洗手，瓜果应用洗
涤灵、清水冲洗净后再吃。养成不偏食、不挑食、不吃零食的好习惯。
1 日食谱举例：
早餐：牛奶 220 毫升（加糖 10 克），豆沙包（面 75 克、豆沙 20 克）。 中餐：米饭 100 克，胡萝卜、柿椒鸡丁（胡萝卜 50 克、柿椒 50 克、鸡
丁 50 克）、番前蛋汤（番前 25 克，蛋 25 克）。
加餐：小蛋糕 2 个（面 50 克、蛋 30 克）。
晚餐；虾仁肉菜馄饨（面 100 克、肉未 75 克、虾仁 20 克、青菜 75 克）， 甜橙 75 克。
中小学生各类食物摄食量参考（每人每日，克）
年龄粮食（谷类）豆制品鱼肉禽蛋蔬菜植物油糖食盐 7 岁～ 350 50 100 50 300 10～15 15 4 10 岁～ 400 100 100 50 400 10～15 15 5 13 岁～ 450 100 100 75 500 10～15 15 5 15～16 岁 500 150 100 100 500 10～15 15 6
中学主怎样调理饮食
步入中学的青少年，脑力和体力活动均处于增多时期，身体也处于迅速 发育的青春期阶段。遗传基因决定了青少年生长发育的模式，但并不是固定 不变的，其生长的潜力，很大程度上还要受后天因素的影响，其影响大约占
1/3 左右。后天因素有营养、生活习惯、精神活动、环境、地理、气候以及 疾病等，而营养占有主导地位。他们对营养要求也高。此期如营养供给不足， 不仅影响身体的正常生长发育，还可出现消瘦、贫血、容易疲劳、视力下降、 记忆力差等现象，并因抵抗力下降而感染疾病。因此，中学生饮食的合理安 排是至关重要的。安排饮食时应注意：