六零美食养家记(171)

谢绯不解，红霞嫂笑道：“这然然啊就是属孙悟空的，啥都能变出来。”

见谢绯还是一头雾水，林然然笑道：“刚才在集市上买的，看见那小孩儿的蜂蜜没人买，怪可怜的。”

红霞嫂啧啧道：“这蜂蜜味儿真好，可惜蜂巢不好弄。你这蜂蜜多少钱买的？我也弄一点回去。”

林然然算了算，“五块吧。”

红霞嫂哎哟了一声，连道太贵了。现在白糖黑市一斤也才一块五左右，蜂蜜还不如白糖甜，还是算了吧。

红霞嫂对谢绯道：”刚才咱在那摊子上看见的古巴糖还成，一斤才七毛，咱买那个去。“

古巴糖是从古巴进的一种粗砂糖，比精制砂糖少了几道工序，纯度低、杂质多、水分大，外表和味道都接近红糖，价格却比白砂糖便宜了近一半。图省钱的百姓都会选择买古巴糖，冰棒厂做冰棒也常选择古巴糖来代替白砂糖。

林然然笑笑，扬声道：“李大伯，再来一碗豆花。”

这豆花味道太好了，不仅香，而且鲜嫩得入口即化，没有几十年的手艺是绝对做不出来的。李大应了声，又接了碗过去。

这时，旁边一个七八岁的小男孩牵着个小女孩过来了，眼巴巴地站在摆豆花的长案边看着林然然几人吃豆花。林然然不由得也看了看他们。

“走开！回家去！”李大呵斥一声，把那两个孩子吓得撒腿跑了。他把一碗豆花放在林然然面前，转身又回去看豆花了。

林然然拿起勺子赶紧趁热吃了一口，这次她没有再加蜂蜜，而是要享受这原汁原味的豆花香。

红霞嫂得意道：“咋样？这李大在我们村可是磨了几十年的豆腐，家传手艺！就是命不好，解放前拿攒了半辈子的钱买了这间小磨坊，结果被打成富农，没收了磨坊！”

谢绯吃豆花的动作一下慢了下来，林然然皱皱眉：“那也太倒霉了吧？他现在怎么又在磨坊干活？”

红霞嫂小声道：“李大人挺好，大家伙都觉得他冤枉。见他们一家人没了营生，就又让他们来磨坊干活儿。偏他死心眼儿，把公家的帐当成自家的。他磨了这几年豆腐，自家小孙子楞是一口豆浆都没喝上！”

林然然道：“就是刚才那俩孩子？”

“可不是。”红霞嫂唏嘘道，“不仅是自家孩子，村里干部、大队长家的来换豆腐，给他虫蛀的豆子他不收，想让他多切一块半块，没门儿！为此没少得罪人，哎。”

林然然吃豆花的动作慢了下来，余光看见那个满头花白，认真地摆弄豆花的老人，心里也是唏嘘。忽然看见谢绯低着头，碗里的豆花被她搅合得稀碎，连忙冲红霞嫂使个眼色。

红霞嫂一下明白过来，谢绯家可是被斗倒的大地主啊！她这不是哪壶不开提哪壶吗！红霞嫂后悔不已，忙转了个话题：“对了，咱得回我娘家一趟，把豆子背来。这上半晌的豆腐最好，咱们趁早换了！小绯，你换不换？我们村这豆腐可便宜，过了这村儿就没这店儿啦。”

谢绯也心动了：“我哥给了我两块钱呢。”

“傻丫头，换豆腐当然用豆子换啦。豆子先去我娘家拿，回家你还我就行。”红霞嫂道。

林然然想了想，道：“嫂子，我看着几个孩子吧，你们回去拿。这一大堆来来去去的也不方便。”

“也行。”红霞嫂道，“小绯跟我去背豆子就行。”

说着，红霞嫂带着谢绯先往自己娘家去了。林然然擦擦嘴，冲几个孩子道：“你们先吃着，姐姐去看看豆腐是怎么做的。”

小秋乖乖地点头：“嗯，我看着弟弟们！”

小磨坊里热气腾腾的，李大正忙着搅合豆浆，也没理会林然然。林然然就自己在磨坊里参观起来。

这磨坊一分为二，前头是煮豆浆做豆腐的地儿。后头却跟牲口棚连在一起。一只驴子眼睛上蒙着黑布，拉着一口大石磨慢吞吞转着圈，李大的儿子李二把泡好的黄豆放进石磨里，时不时用一把竹刷把溢出的豆子刷回去。

豆浆就顺着石磨的凹槽往下流淌，落进一个大桶里。这些豆浆还不能用，得先过滤。原豆浆倒进一个大布袋里用力挤压，剩下的豆渣则丢在一边。

正巧一锅豆浆已经煮好，李二把豆浆倒入一个大缸里，兑入盐卤。他小心地舀出一部分放入黑釉小缸里，这些豆浆凝结后就是豆花。剩下的则小心倒入蒙好纱布的模具里，压上一块大青石。等把多余的汁水挤出来，这一板豆腐也就成形了。

李大李二的豆腐做得特别好，一块块嫩豆腐光嫩如玉，一点气孔都没有，生吃都已经十分美味了。他们会做两种：嫩豆腐和老豆腐。听红霞嫂说李大做臭豆腐也是一绝，可惜现在压根没人吃了，他也就不做了。