舌尖上的美食大师(65)+番外

靳严把章庆昭叫到了办公室。

“章师傅，累不累啊？”靳严微笑问道。

“还行。”章庆昭笑呵呵地回道。

“来，喝口水歇一歇。”靳严给章庆昭倒了一杯水。

“老板，这两天生意比之前好多了。”章庆昭兴奋地说。

“是啊，饭菜好吃了，客人自然就多了。”靳严说道。

“你买来的那张秘方真是神了，我从来没见过这样的菜谱，把每个流程都写得那么详细。”章庆昭说道。

靳严感慨地点了点头，起初他还在担心会不会被骗，如今看来二十万简直太便宜了。

若是按照现在的情况推算，那用不了多久就能开分店了啊！

————

言然小馆。

“我教你做卤猪头肉吧！”言然对贺谨睿说道。

“好！”贺谨睿点了点头。

言然收拾精神，转身进入厨立方空间。

心念一动，卤猪头肉所需的一切食材全部呈现在流理台和架子上。

要做出真正好吃的猪头肉，还要让贺谨睿快速学会，最好的办法就是仿照黄焖鸡的方式，把整个烹饪过程无限细化，归纳总结。

喝下一碗元气汤，言然开始了长达两百个小时的练习。

别人练习厨艺，一般只做一锅，然后慢慢调整。

他有厨立方空间，所以特别财大气粗，一出手就是十口锅一块煮，快速试错，优胜劣汰。

在练到第一百三十二个小时的时候，他已经把卤猪头肉的菜谱总结出来了。

看了看时间，还有几十个小时，言然不舍得浪费，干脆拿猪头肉研究起新菜品。

整整两百个小时过去，言然从厨立方里面出来，眼前的贺谨睿依然保持着之前的笑容。

“卡卡，拿纸笔给我。”言然说道。

“好。”卡卡应了一声，手脚利索地去拿纸笔。

“师傅，给。”卡卡把纸笔递给言然。

言然接过纸笔，在纸上笔走龙蛇。

刷刷刷，一张空白的纸上逐渐出现密密麻麻的黑字。

“搞定！”言然笑嘻嘻地放下手中的笔。

“喏，给你。”他把菜谱递给贺谨睿。

贺谨睿看了一会儿，感慨道：“如果每个厨师都能跟你一样，那学厨就简单多了。”

“你真以为有菜谱就能学会啊？这卤菜还行，主要是卤料配比和烧煮火候，不过像黄焖鸡，那就不是只靠菜谱就行的，厨师的功力也很重要，更不用说其他的手工菜了。”言然说道。

“这我当然知道，不过有这么详细的菜谱，任谁来学都能事半功倍。”贺谨睿说道。

他饶有趣味地看着言然：“这张菜谱你卖不卖？”

“你要啊？我送你了。”言然笑着说。

“这么大方？”贺谨睿莞尔。

“那是，如果是其他人买，那没有一百万我都不会卖。”言然故作傲娇。

“把你能的，一开口就是一百万。”贺谨睿失笑。

“也好，这样就不会被人骗。不过我还是想说，如果以后你有什么生意上的事，你可以随时联系我。”贺谨睿说道。

想了想，他还是有些不放心：“我等下把唐律师的电话告诉你，如果我没在宝华，那你就去找他。”

言然点了点头。

……

“八角是这么多，还有桂皮，小茴香……”

“……这些都需要先用干锅炒一下，让里面的香味散发出来。”

“然后加入甘草，丁香，陈皮，罗汉果……”

“记住，水要这么多，不然会太咸，酱油的量也得注意……”

“先用大火煮开……”

“小火慢炖，这样更好入味……”

“炖的时间要长一些，煮出来的猪头肉才好吃……”

……

在言然手把手地教学下，贺谨睿仅仅做了两次就对整个流程很熟悉了。

超级详细的菜谱自然功不可没，贺谨睿强大的记忆力亦是必不可少。

“行了，再多做几次，就差不多了。”言然尝了尝卤猪头肉说道。

“看来我的天赋还是不错的嘛！”贺谨睿自吹自擂道。

“是是是，你已经是大师了。”言然失笑。

从头到尾做了两次卤猪头肉，时间已然是深夜了。

贺谨睿看了看店外：“很晚了，我送你回家吧！”

“好。”言然回道。

————

第二天早上，言然照常开店。

昨天他和贺谨睿做的那两锅卤猪头肉不能浪费，便索性拿出来卖。

灌汤包依然有做，时间还没有一个星期，卖灌汤包依旧能够获得厨立方的时间奖励。

卤猪头肉上炉煮沸，顿时香飘十里。

不一会儿的功夫，言然小馆门前再次大排长龙。

“今天是什么日子，居然有两种吃的？”