祖宗们拿刀逼我做菜(76)

孙存宜看到刀功，不禁点了点头，这是下了苦功夫去练的了。

海蜇皮切完切萝卜。

先把白萝卜去削皮，接着切成比海蜇丝稍微大一些的细丝，青红辣椒同样去籽去瓤，切成和海蜇丝一样大的细丝。

紧接着，锅中放入清水烧开，把海蜇丝放入锅中烫一下，只需几秒钟便好，几秒后迅速用过滤网捞起放入冷水中。

在海蜇丝泡水之时，可以往萝卜丝中放着盐，用筷子搅拌均匀，等萝卜出水后捏干水分，放入大碗中。

同样的，海蜇丝也挤干水分放入大碗中，青红椒丝一块放进去。

最后往其中加入白糖白醋和香油搅拌均匀，最后装入盘子中即可。

这道菜的颜值很高，青红椒丝颜色鲜艳，萝卜丝更是水嫩嫩的，其中混合着海蜇丝，看着就令人眼前一亮。

孙宝宝先让老祖宗和太爷爷尝一口，见两人表情正常，没有皱眉啥的，心中才悄悄松口气。

她现在的水平，只能做出让爷爷们能咽得下去的菜。

孙存宜示意孙宝宝：“你也尝尝。”

孙宝宝拿起筷子，夹一筷子到口中，一股酸甜味瞬间把她胃口给打开！

她细细品鉴了一番，嗯，醋放得差不多，酸味是有，但没有掩盖萝卜丝的清爽，反而把海蜇丝最后的腥味儿给去了。

糖也放的不错，萝卜本来就有清甜，这才是这道菜的关键。而糖的味道也没有喧宾夺主，吃着并不会腻。

还有青红椒丝和海蜇丝，丰富了口感，更丰富了味道，酸酸甜甜极为开胃。

老祖宗模样不太满意，那到底是哪里有问题呢？

孙宝宝偷偷觑了一眼老祖宗，又瞄了一眼太爷爷，然后再夹一口，嚼啊嚼……

思考各个关键处，突然间，眉头一皱，又吃了两口，然后犹犹豫豫说道：“约摸是萝卜被我用盐腌太久，吃着没那么清脆？”

孙存宜和太爷爷都默契的点了点头，心中深感欣慰。

孙存宜甚至撸起袖子，再给孙宝宝做了一道萝卜蛰丝，嘴里提点她：“厨师做菜是最不能按照菜谱来的。”

“当初国栋给你做这道萝卜蛰丝时他萝卜用盐腌了五分钟，你这次便也腌了五分钟。

你时间是记住了，却把他放了多少盐忘了。”

孙存宜说着，舀一小勺盐放入萝卜丝中，“盐越多，萝卜丝的出水量就越多，最后成菜时萝卜就没那么脆，甚至会软趴趴的。”

孙宝宝竖着耳朵听，眼神极为认真的看着老祖宗，心中记得紧紧的。

厨师，得学会做“活”菜！

她紧紧看着老祖宗，看到最后他做出来的萝卜蛰丝放入盘子中形成小塔状，她的这盘比他的那盘明显矮了些，心中彻底服气。

孙存宜看孙宝宝又有点焉了，挥挥手让她离开，“剩下的我来做吧。”

可别到时候全场只有宝宝一个人吃的下去。

瞬间get到老祖宗意思的孙宝宝捂着胸口，做出十分虚弱的模样。

这态度太伤人了好吗！

她一路晃悠着出去，又是围观杀鸡，又是看国栋搬砖，反正在院子中嘻嘻哈哈的，最后无所事事的她被四爷爷抓到老窖中去搬酒了。

孙宝宝这是头一回来到老窖，先前四爷爷可不舍得放她来祸害这里。今日一看，好家伙！孙宝宝的眼睛都瞪直了好吗！

先是从梯子爬入地洞中，就像进入隧道一般。

“这就是传说中的老窖啊！”孙宝宝眼睛眨个不停，在黑暗中简直闪闪发亮！

“还没到窖池呢。”四爷爷笑笑说道，也不知道秉忠怎么养的女儿，偏把宝宝养成一副看到什么都先估算价钱的坏习惯。“你想看窖池我就带你去看看。”

“这条道上都是酿好的酒，两排都是，越往前头走，酒的年份就越大。”

孙宝宝不停往两边看，头更是一直点着，“那年份最大的有几年呢？”

四爷爷摇摇头，幽幽叹口气：“那我可不知道了，我酿的酒都放在最后头……”

他也没有贸然去开别人的酒啊，都是祖宗的东西，怎么敢动。

“不过你老祖宗和你几位爷爷都有酿酒，你可以去问问他们。”

孙宝宝撇着嘴巴，切，问来也没用。

四爷爷超过二十年的酒都不愿意给她了呢，说是给她浪费……

随着越走越深入，走入有灯光的区域，视野也渐渐明亮。

突然，弯过一个转口处后豁然开朗！

只见眼前普通一个操场一样，只是地上挖了一个个正方形的深坑。而且这处通风啊，像个巨大的亭子一样。

四爷爷带她去第一个窖池，把上头遮挡的木头大盖子搬开，然后顺着梯子爬到池底。

一股浓浓的酒味十分冲鼻，孙宝宝一时适应不了屏住呼吸。