秦淮小食肆(48)

鸡片刚入锅煎时，在院中嬉闹的一老一小就被香味吸引进了厨房，站在沈知意左右手边，眼巴巴地看着锅中的美食。

“这道菜好了，小石头，端到桌上去。”沈知意将装有芙蓉鸡片的小碟递给小石头，吩咐道。

吴淞忍不住咽了咽口水，好奇问道：“小意，这道菜叫什么啊？”

“芙蓉鸡片。”沈知意又开始处理青鱼，准备做其它菜。

吴淞得了回答，口中念念有词，跟在小石头后面往厅堂走去，“芙蓉鸡片，好名字，真是太贴切了，这可不就是一朵芙蓉花吗！”

刮鳞去脏，青鱼剖成两面，一面做清炸鱼、一面做酱汁鱼。

这两道菜都比较简单，一道考验厨师使油的手艺，一道考验厨师调酱的手艺。

炸鱼需用猪油，炸出来的色泽更好看，若是用菜油的话，鱼容易焦。

还要注意切鱼的刀法，需在表面斜着纵横细切而不切断，这样口感更佳。炸鱼时需用热油，裹上芡粉，炸至微黄、鱼肉一块块裂开时即可出锅。

装盘后撒上花椒粉，鱼皮麻香酥脆，鱼肉嫩滑细腻，隔壁的小孩儿都馋哭了。

酱汁鱼的酱需稠而不黏、咸而不甜，整块的鱼烧至嫩熟浇上酱汁，再撒上一点葱末、芜荽，滋味就很美妙了。

“小意，这鱼……”吴淞还没问完，沈知意便直接给他解了惑。

“这叫两做鱼，一样清炸，一样调酱食。”

吴淞恍然大悟般地点了点头，跟小石头一人端一道鱼去了厅堂。

再清炒一个时蔬，盛出炖好的鸡汤，今日午食的菜便齐活了。最后一道时蔬出锅后，米饭也蒸好了，一人盛上一碗，便可大快朵颐的享用美食了。

“阿姐，这个炸鱼太好吃了！”小石头一块接一块的吃着炸鱼，吃得腮帮子鼓鼓的，含糊地赞美道。

小孩子总是格外喜爱油炸之物。

“小意啊，这个酱汁鱼太鲜了，这个酱你怎么调的啊？回头也教教小老儿。”吴淞的味蕾被那道酱汁鱼完全征服了。

“好啊。”沈知意笑着应道，看着一老一小吃得这么香，她也很开心。

用过午食，沈知意教吴老伯调完酱汁后，便与小石头一起离开，回了自己的小院子。

现在只等吴老伯找到合适的店铺了，一想到很快就能拥有自己的店铺，沈知意心情便极好。

第34章 煎饼果子 少卿做卤

第二日清晨, 荀娘子还是如约来送菜。

昨儿与沈知意不愉快的散了之后，她回去想了想，觉得自个儿确实有些冒昧了。这年头, 说亲都是要请媒婆的, 没听说过自家老娘上门问女郎意思的。

今日来送菜时，态度虽不似以往那样热络, 却也不像昨日那样冷着脸。

“阿沈啊, 昨天是婶子冒昧了，你别见怪，莫要放在心上，婶子给你赔个不是。诶，婶子也是着急了，想着你人好，没考虑周全，等回头婶子请媒婆过来与你商谈, 你看怎么样？”荀娘子不太好意思的看着沈知意, 话说得恳切。

沈知意听着她这话，倒是有两分感动。荀娘子人不错，她那个儿子自己也见过几面，是个勤奋好学的郎君, 若不是她现在无意婚嫁，也算是个好归宿。

可惜, 她如今并无婚嫁之意，再者原身双亲刚亡, 占了别人身体的她也得按着规矩守孝三年。要是在孝期行婚嫁之事，被人知道了，在个年代, 脊梁骨都给你戳断。

沈知意面上带出几分为难、几分伤心，答道：“荀娘子，昨个儿我也有不是的地方，你也别往心里去。只是我双亲刚亡，还在守孝，昨儿你说起婚嫁之事，思及亡父亡母，一时之间有些伤心，语气便不好了些。”

荀娘子突然间听到沈知意说她还在守孝，怔愣了半天才回过神来。难怪阿沈才双十年纪便穿得如此素净，原是在守孝！

唉……也是两个孩子没缘分，自家那小子年岁也大了，等不得这么久。荀娘子在心中暗自可惜，脸上也显露了几分出来。

沈知意见她神色，便知这事算是过去了，松了口气，不用重新找蔬菜供应商了，甚好甚好！

“阿沈啊，你也别太伤心了，生离死别是避免不了的。是婶子唐突了。”

荀娘子是真挺喜欢沈知意的，长得好又能干，不然眼光颇高的她也不会想着给自己儿子说亲。可惜了，一个好女郎就这么白白的被耽搁了……

“荀娘子哪里话，你也不知道这个事儿，哪能怪你了。要是我昨儿解释一句，便不会如此了，也是我一时情急，没与你说清楚。”沈知意出言宽慰道。

“好了好了，这事就这么过去了，我们俩谁也不要再提了，阿沈你自己也要多宽心才是。”消除了心中的芥蒂，荀娘子又恢复了以往的热络，还反过来劝慰沈知意。