秦淮小食肆(85)

店中两位掌勺之人都在后院忙活，前面守店的活儿自然落到了李萱身上。小石头是个不大能坐得住的，一会儿跑去前面看看，一会儿跑去庖房待一会儿，然后又跑来水井边瞅沈知意清洗东西。

“小石头，你跑来跑去的，不嫌热吗？”沈知意很是好奇，这小孩儿哪儿来的精力，这大热的天，她摸着冰凉的井水都嫌热，他还能到处跑。

“不热啊。”许是跑累了，小石头坐到了沈知意身边。

沈知意看了他一眼，只出了层薄汗，看起来确实不像是热的样子，不像她，在太阳底下待一会儿就能出一身的汗，是以只能待着不动，还得抱着冰饮子喝才行。

“小石头，你想上学吗？”沈知意之前就有送小孩儿去上学的想法，只是一直没安定下来，便搁置了。这会儿买了铺子，决定在汴京城扎根了，她觉得让小石头上学这事儿也该提上议程了。

小石头眨了眨眼，似乎有些愣神。

阿姐是想送他去上学吗？可是，上学的束脩很贵……

沈知意没听到小石头的回答，又问了一句，“不想去吗？”

“想。”小石头轻轻地应了一声。

他想去上学，等以后他考取了功名，再赚钱报答阿姐的恩情。

“那阿姐这几日打听一下，看看哪家学堂还招人，到时再将你送去。”沈知意并未觉得让小孩儿去上个学有什么特别的，便没注意到小石头的情绪变化。

“嗯，阿姐，我渴了，进屋去喝点水。”小石头眨巴了一下眼睛，说着话就往屋里跑去。

说完这事儿，沈知意就专心清洗起食材来。

酸梅汤要想做出浓酽的味道，得让梅汁浓稠，然后多放冰糖，这样做出来的酸梅汤酸甜适度，饮上一口，如品纯酽。

食客们的嘴是尝遍美食的，你家的东西好不好，人家吃过一口就有感觉，若是不好，便不会再来第二次。

沈知意自己便是个吃货，若不然前世有那么多选择，她何必选择当个私房菜馆的老板？吃货对吃食是最讲究的，用料自然很足。

这熬煮出来的酸梅汤可不仅仅是卖给食客们的，她自个儿也馋了很久呢。

按照比例调配好乌梅、山楂、陈皮、丁香、冰糖等等，沈知意还加了些桂花在里面，这样熬制出来的酸梅汤带着淡淡的桂花香气，滋味更好。

然后将配好的料包放入清洗得干干净净的大锅中熬煮，待锅中清水变成浓褐色时，酸梅汤便可出锅了。

刚出锅的酸梅汤很烫，但那股酸甜之味已然掩盖不住，飘散在这小小的庖房之中。

沈知意舀了一勺放在碗里，等不及放凉，酸梅汤还温热时便加了些碎冰块进去，用小调羹搅拌了几下，迫不及待地喝了一口。

“完美！酸甜可口，实乃消暑解渴之神物。”味道很好，酸梅汤做得很成功，沈知意忍不住吹了自己一波。

李骞在一旁看着，唇角勾了勾，应付了一句，“嗯，全赖主家厨艺精湛，才能做出这么好喝的饮子。”

沈知意白了他一眼，哼道：“你都没喝，就知道了？敷衍！”

李骞没料到自己夸了还遭控诉，一时间觉得有点委屈。上次没夸被主家说了，这次长了记性，没想到还是被说了。

原来店小二也不是这么好当的。

“这饮子闻着酸甜，还有一股淡淡的桂花香，想来味道不会差。”李骞给自己找补了一句。

“哼，这句还差不多。”沈知意将手中这碗酸梅汤饮完，然后指挥李骞把锅中的酸梅汤盛到定制的白瓷罐中。

在做酸梅汤之前，沈知意特意去私窑定制了几个大的白瓷罐，用来装酸梅汤，还买了一个大的陶缸回来，到时候陶缸中放冰块，再将装有酸梅汤的白瓷罐放在陶缸里，冰镇酸梅汤就算是做好了。

盛在白瓷罐中酸梅汤，颜色稍微有些变化，由浓褐色变成了深梅色。

果然，美食还是要配美器，单看卖相便很让人有食欲了。要不然都说“色香味”俱全呢，“色”字排第一，可见人都是看颜值的。

沈知意给店中众人一人盛了一碗，众人品尝过这新鲜的饮子后，都赞不绝口。让沈知意没想到的是，最喜欢这酸梅汤的竟然不是小石头，而是李萱。

不过稍微一想，也便能理解，酸酸甜甜的饮子，还是女郎们会更喜爱些。

“主家，这酸梅汤生津止渴，从外头来店里的食客，大都口干舌燥，能饮上这么一碗冰凉清爽的饮子，应该很是满足。”李萱赞道。仿佛已经能想象店中酸梅汤大卖的景象了。

沈知意深以为然地点点头：“当然。”

放酸梅汤的陶缸就放在柜台边，用新的细白棉布盖上，既能防尘又能让陶缸中的冰块化得慢一些。陶缸里放了不少冰块，四舍五入相当于一个冰鉴了，是以大堂内的温度清凉许多，很是舒适。