秦淮小食肆(86)

“嚯，沈老板，你这店中怎的这般凉快？”有熟客上门了。

沈知意心想：放了一陶缸的冰块在这儿，能不凉快吗？

“店中新做了一样酸甜饮子，需要冰镇才好喝，缸中放了许多冰块，故而店里凉快些。”沈知意指着陶缸对客人说道。

“冰镇的饮子？是什么？给我来一碗。”来的这位客人正热得口干舌燥，此时听沈知意说她店中刚做了冰饮子，还是酸甜口儿的，顿时口舌生津。

生意来了！沈知意笑着应道：“客人稍等，这就给您盛上一碗。”

李骞去庖房取了干净的碗来，给这位客人盛了一碗奉上。

白瓷碗中的饮子色泽很深，不似以往饮过的那些饮子一般，色泽很是浅淡，乍眼看去像是药汤，不过凑近之后能闻到一股淡淡的桂花香气，客人小心翼翼地饮了一口。

入口清凉，浇灭了暑气带来的燥热之感，生津解渴，一口下肚便忍不住饮第二口，客人几大口饮完之后，长长地舒了口气后，顿觉腹中饥饿难耐，被暑气消磨的食欲又回来了。

“沈老板，午间有些什么吃食？你这饮子也再给我来一碗，滋味甚好。”客人寻了一个靠近陶缸的位置坐下，准备点餐。

炎炎夏日，有一间凉爽的小店，还能饮上冰凉的饮子，客人表示很满足，以后的午食就在这儿吃了。

“这饮子叫酸梅汤。午间的吃食有狮子头、东坡肉、炙羊排和焦鸡，还有些早间送来的时蔬，不知客人要食点儿什么？”沈知意报着自家店里的菜谱。

“狮子头和东坡肉是什么？”客人不解地问道，这两样吃食他着实没听说过，依着这菜名猜也猜不出。

沈知意不知如何解释，这两样吃食一样是形似狮子头得名，另一样则是因着做菜之人得名。

略思索了一下，沈知意对客人说道：“客人稍等，李骞，去庖房将狮子头与东坡肉端来给客人瞧瞧。”

得了吩咐，李骞快步走去庖房，盛了一个狮子头和一块东坡肉出来给客人看样子。

碗中的丸子有女郎拳头大小，上面淋着酱汁，散发着勾人的香味，另一个碗里的东坡肉色泽红亮，表层的皮带有晶莹之感，看起来就很是软糯酥美。

本就腹中饥饿的客人，此时闻到荤菜霸道的香味，忍不住咽了咽口水，“这两样菜都要，再上一份凉拌的小菜就行。”

“客人要几个狮子头？东坡肉要大份还是小份？大的八块肉一份，五十文；小的四块肉一份，二十五文。”沈知意一一介绍道。

因着这会儿是夏日，大都胃口不好，沈知意怕一份菜的分量太多，客人吃不完多花钱还浪费，干脆定下不同分量的价钱，让客人自己选择。

“狮子头要两个，东坡肉要大份的。”两样菜对比了一下，客人还是更喜欢东坡肉一些。

“好嘞，您稍等，小菜马上就来。”

沈知意给李骞使了个眼色，让他去庖房做小菜，她自己则是去庖房将客人要的荤菜装好端上桌，另外盛了一碗米饭送上。

“客人慢用，有需要再叫我。”沈知意笑道。

在沈知意两人去庖房忙活时，李萱已经给客人舀了一碗酸梅汤奉上。

李骞很快做好一道小菜送上，是笋丝并酸菜凉拌加清醋佐料凉拌的，主要是开胃解腻。

东坡肉入口咸香，带有些微甜味，肉皮软糯，肥而不腻，味醇汁浓，肉质酥烂，客人实在没想到豕肉竟然也能做出这样的美味，一连吃了好几块，才慢下速度，细细品尝其中滋味。

吃过几大块东坡肉后，到底是大荤之菜，口中总是有些腻，这时夹一筷箸小菜入口，再饮一口酸甜的饮子，既解了腻又激发了食欲。

尝过东坡肉后，客人又用小调羹去舀狮子头，刚刚店家小娘子上菜时特意说了，这道菜嫩如豆腐，只能用调羹舀着食。

一口下去，肉质鲜嫩，醇香可口，与东坡肉的厚重之感不同，狮子头更清香些，味道淡些，客人食完一整个狮子头都不觉腻口。

吃饱喝足后，客人满足地喟叹出声，“沈老板，你这厨艺愈发好了。”

“客人喜欢便常来店里食。”沈知意笑着接话。

“那是自然。沈老板，结账吧。”

“一共八十五文。”沈知意略微思索了一下，在店中用食的客人都送米饭，只收菜钱。

看着客人结账离去的背影，沈知意惯例说道：“客人慢走。”

一顿吃食小一百文，店中多来些客人，一日便能赚上小几两银呢。

沈知意坐在柜台边拄着下巴，想象着自己赚得盆满钵满的美好日子。

“沈老板，好久不见，没想到你已经开了一家食肆了，恭喜恭喜。”