京都小厨娘(259)

最后，在即将出锅的汤汁中加入葱花，淋入少许香醋增加回味，便可以将锅中的汤汁淋在刚才捞出摆盘的鱼身上了，一道酥香肉嫩的豆瓣鱼便完成了。

厨房管事心中不由地感叹，果然是瑞王殿下请来的，这厨艺王府内没一个人能比得上。

这道豆瓣鱼他是第一次见，颜色红亮香气浓郁，不用吃都感觉到了美味，厨房管事不由地对这位小姑娘刮目相看。

洛文柠笑着对厨房管事说道：“管事，这道豆瓣鱼可以上了。”

厨房管事收起心中所思，态度恭敬起来，说道：“是，洛姑娘。”

洛文柠对厨房管事的态度转变，有些不解，自己又不是他的领导，没必要这么恭敬吧，今天刚进厨房的时候，他虽然也挺和气的，但不至于像现在这么恭恭敬敬。

不过，洛文柠也无所谓别人的态度，做好自己的事情就行了。

厨房管事跟着上菜丫鬟，去了祥瑞院，一路上，虽然丫鬟端的托盘上，被盖上了盖子，但豆瓣鱼的香味却是一丝都没有减少。

院子里院子外候着的侍女嬷嬷们，眼神都禁不住地跟着两人跑，等两人走过，不由地交头接耳起来。

“这是什么菜？”

“怎么这么香呢？”

“是啊，从来没闻到过的香气，闻着就流口水呢。”

“娘娘爱吃蜀地的菜，瑞王殿下应该是准备了蜀菜。”

“瑞王殿下可真孝顺。”

“就是嘛，专门给娘娘请的厨子烧的。”

“我好像听说这个厨子是个姑娘呢。”

“对，瑞王殿下拿进宫中的甜点，都是这位姑娘做的。”

“哎哟，那些甜点可真是诱人，什么时候能尝尝就好了。”

“别说话了，安静。”

领头侍女一声呵斥，顿时祥瑞院又恢复了宁静，只听得正堂里面，皇后愉悦的声音响起：“呀，这是豆瓣鱼！”

院外刚才议论的人，心里有数了，原来这道菜名叫豆瓣鱼。

“娘，你好厉害，每道菜都能很准确地叫出名字。”瑞王见皇后心情好，也很开心，多夸夸让她心情更好一点。

“那是自然，这道菜我以前最爱吃了，但我在京都就没见到过这道菜，吩咐御膳房去做嘛，他们又做的四不像，索性就不提了。”皇后想起御膳房不由摇头，从来都做不出地道的蜀菜来。

“娘，快尝尝味道地道不？”瑞王又忍不住了，对于他这样喜好美食的人来说，看着美食不动筷简直就是煎熬。

皇后点点头，拿起筷子夹了一筷子鱼腮边肉，在边上的汤汁中蘸了蘸，瑞王不由懊悔慢了一步，这腮边肉可是鱼身上最好吃的部位，肉嫩又有弹性，嚼起来非常筋道。

不过，还没等瑞王去夹另一边的腮边肉，皇后就将这一筷子肉放到了瑞王的碗中。

瑞王愕然地看着碗中的腮边肉，再慢慢抬起头看向母亲。

皇后温柔地说道：“吃吧，这是鱼身上最好吃的肉了。”

瑞王顿时一阵感动，到底是自己的亲娘，总是会把最好的留给孩子，他拿起筷子，夹了另一块腮边肉蘸了汤汁，放到皇后的碗中，说道：“娘，您也吃，我们一人一块。”

皇后笑了起来，纤细的手指拿起筷子，夹起瑞王放入她碗中的腮边肉，轻轻放入嘴里。

嗯，香，是这个香味，豆瓣酱浓郁芳香，是这样的味道，皇后吃着嘴里的鱼肉，内心非常满足，再看桌上的这盘豆瓣鱼，汁色红亮，完全就是地地道道的蜀菜，这位洛姑娘是会做豆瓣酱的！味道正宗，完全掌握了原料和做法。

吃完嘴里的腮边肉，皇后又夹了一块鱼肉吃下去，嗯，鱼肉细嫩，没有一丝土腥味，咸鲜微辣中略带一丝酸甜，更是增添了这道菜的口味。

对于没有吃到过正宗蜀菜的瑞王来说，今天的菜刷新了他对蜀菜的看法，以往吃的都不正宗，也没觉得特别的美味，但是，到现在他才发现，原来是自己没见过世面。

怪不得母亲老是会提起蜀地家乡菜，他那时候并不能理解，现在他能体会到了，原来果真是如此好吃啊。

当然，这跟是洛姑娘掌厨有莫大的关系，今天请她来掌勺看来是太对了，瑞王顿时非常期待西丹使团来了，那时候洛姑娘会做些什么好吃的呢？

洛文柠在厨房已经开始做第四道菜了，麻婆豆腐，这道菜看似简单，但其实要做成美味并不容易，越是看上去简单的菜，要做的好吃越是难。

牛肉末已经让帮厨剁好，豆腐洛文柠是要的嫩豆腐，将豆腐切成小方块，放入一盆开水中浸泡一下。

姜蒜切成末，再取一颗大蒜叶，切成蒜花备用。

将开水带豆腐下入锅中，开大火烧开，加入些许酱油，水开后一分钟，将豆腐连汤一起倒入盆中，让豆腐吸足热气，浸泡备用。