农门神医：全家都是穿越大佬(435)+番外

“娘，外面应该还有四五百斤。”姜暖顿了顿，“但是感觉还是不多。”

“先让大家熟练了再说，等熟练好每日做一两千只也不是问题。”姜妈妈看向众人，“对不对？”

几人点头，“东家，我感觉现在分肉的速度越来越快了，之前分一个要盏茶功夫，现在只需要数五十个数我就能分好了。”

“东家，我们今日就能多做一些。”

“行，那我待会儿看看大家的速度。”姜妈妈让姜暖把准备的麻袋拿过来，“先把这一些肉干装进去。”

等装好后想放到一旁的仓库去，放好准备离开时姜妈妈突然想起一个重要的事情：“对了，先把干燥剂放进去。”

姜暖将在家里做好的干燥剂拿了出来，用布包了两圈，以免里面的干燥剂泄露出来。

杨小月看着包得严严实实的的东西，忍不住好奇，“东家，这是什么？”

姜妈妈回了一句：“石膏……”

杨小月很是惊讶，“这个还有这种作用？”

这个不是拿来做豆腐和治病的吗？

“用处可大了。”姜妈妈将干燥剂放到肉干旁边，隔开十几厘米的距离，“你们不要来碰到了，沾染上味道这些肉干就没办法吃了。”

杨小月几人纷纷点头说好，她们不敢乱进入的。

“好了，你们继续忙你们的去。”姜妈妈说完顺手锁上门，以免有谁无意间进去碰到了。

姜暖看着烘烤肉干的房间，里面还有一些余温，觉得这里还可以再烤一些。

但是其他鸭肉干还太湿，不适合直接烘烤，“娘，这儿炭火放着怪浪费的，不如我们熏一些香肠腊肉？”

“想吃香肠腊肉了？”姜妈妈最近忙着绝味鸭脖、鸭头、鸭心、鸭肝、鸭肠这些卤味来卖，暂时没时间做香肠，“我这段时间有点忙，等十一月再给你做。”

“婉云，你还是专心守着铺子，香肠的事情我来做。”姜老太凑过来，将自己的想法说了出来：“咱们可以卖肉干，也可以卖香肠，去年好多人都说咱们家的香肠好吃，我们要不再多做一些来卖？”

姜妈妈觉得太辛苦了，“娘你来做？你的身体能不能受得住？”

“受得住，我先做一百斤试试，若是以后要得多再请人做。”姜老太想多做一点多赚一点钱，为孙子孙女未来做准备。

姜妈妈颔首：“那成，待会儿回县城我就让屠户明天给我们送肉过来。”

姜老太笑着应好，她自己跟着多做一点才觉得更有参与感。

第324章 猪皮冻

翌日。

和屠户订的半扇猪肉就全部送到了田庄，姜老太接过肉后简单清洗了一下，擦拭干净表面的水份，然后便开始分割肉。

先将猪皮剃下来，晚些时候可以拿来卤、凉拌或是做成皮冻，剩下肉则全部切成拇指粗细的肉，肥瘦相间的混合在一起，颜色还挺好看的。

姜老太没让其他人来帮忙，自己一个人切肉，切了一个时辰才全部切好，然后分装成三盆，然后加入儿媳妇准备的香料、盐、米酒等东西，搅拌均匀后尝了下味道，咸淡适中，不错不错。

码好味道后，姜老太坐在火炉旁边烤着火，然后慢慢处理肠衣，多亏了她五十年灌香肠的经验，她处理肠衣又快又好，等到一个时辰后，她便洗好了可以先装二十斤的肠衣。

姜爸爸从外间进来，叫娘去用饭，“娘，先用午饭，吃过午饭再来做。”

“已经午时了？这时间过得真快。”姜老太起身，一边往外走一边捶后背，“做的什么？”

姜爸爸扶着亲娘往后厨的方向走，“炒肉皮和煮白菜。”

“糟蹋了猪皮。”姜老太顿了顿，“剩下的你留一点拿回铺子里，晚上我给你做猪皮冻，我记得你小时候最爱吃。”

姜爸爸还记得小时候的一些事情，“很久没吃过了，那晚上您做一点。”

“好。”姜老太应下后又犹豫了：“也不知道阿暖和婉云吃不吃，她们两个吃猪皮吃得不多。”

姜爸爸说道：“您做的她们铁定是爱吃的。”

“那也不能强迫孩子吃。”姜老太顿了顿，“那我少做一点，她们不爱吃的就全给你吃。”

姜爸爸：“……”他可是亲儿子呢！

吃过午饭后，姜老太开始做香肠，一个人不太好做，她让张氏洗干净手来帮自己的忙，两个人做起来很快的，一个时辰就做完了一盆。

其他的肠衣已经请刀工最好的杨小月帮忙处理好，姜老太拿着过来继续做香肠，一直做到天黑时分才将一百斤香肠全部做好。

做好后，姜老太将香肠分别绑成一截一截的，然后再用绣花针在有白色气泡的地方用针给它扎个小孔，扎完放弃后再烧好的开水里烫一下，这样可以加速它挥发水汽。