拾味记(80)

其实丁记目前经营的各系餐饮线中并没有特别需要厨艺的，这是一个优势，因为从业人员可替代性强，不用担心主厨走了就经营不下去，但同时也会缺少技艺特别突出的厨师并削弱创新能力，所以丁九儿在初期稳定之后才要开酒楼。

要做餐饮界的老大，必须有拿得出手的手艺。

试吃的菜依次端上来，因为参赛的学徒众多，所以每份只有一点，而且因为系别不同，所以有做鱼做菜的也有做糕点，甜品，煲仔饭，炸鸡的。

评委除了丁九儿，沈越，徐文，鱼庄的掌柜等丁记资深元老都在其列。

丁九儿依次尝过，味道都不错，但也就仅限于不错，并没有特别惊艳的，直到一份糕点端上来，是苏荷斋的学徒，做的是红豆糯米糕团子。

之所以会吸引丁九儿是因为这份糯米团子的形状特别好看，并没有什么特别修饰，就是与店里一样的普通糯米团子，也能看出分量并没有改变，但是放在那里的感觉就是不一样，特别顺眼，这就是天份。

丁九儿精神一震，或许这次比赛真的会有收获也不一定，拿起一个尝了，果然味道跟预想的一样好。

“这是谁做的，请他出来！”吃完之后丁九儿对主事人吩咐道。

“是，小姐！”主事人说着招呼人去叫。

不一会儿一个十六七岁的小伙子跟着伙计从后堂出来，有些腼腆的对丁九儿行了个礼。

丁九儿温声问道：“这是你做的？”

小伙子点点头：“是，小姐！”

丁九儿又问道：“你叫什么名字？多大年纪？”

“小人李墨，今年十六。”李墨恭敬道。

丁九儿：“墨，哪个墨？”

李墨抿抿嘴：“墨水的墨，家里人请先生取的名字，希望小人能读书考取功名，但小人喜欢学厨！”

这句话说的倒是带着几分坚定，不似他看上去那般内向。

丁九儿又问：“你还会做什么点心，店里没教过的会吗？”

李墨略一犹豫便点头道：“会！”

丁九儿笑笑：“那你现在去做！”

李墨道了声是，便又返回后堂，两刻钟之后端又上一盘糕点，糕点做成桃花形状，花瓣染了粉色，点了花蕊十分逼真。丁九儿拿起一只咬开，里面是西红豆沙包花生碎，清香微甜实在不错。

比赛结束后，丁九儿让人把李墨单独叫来，李墨仍旧有些腼腆，低着头规规矩矩的站着，等丁九儿吩咐。

丁九儿笑道：“你的点心做的很好，是你们苏荷斋学徒里的第一。”

李墨低着头：“谢小姐！”

丁九儿：“你也知道，比赛前奖励都说了，拿第一的学徒将会作为新店铺主厨和店长的第一人选，不过我这还要一个选择，想问问你自己的想法。”

李墨抬头看了看丁九儿，等她继续说下去。

丁九儿：“我准备在江州府开个酒楼，跟咱们现在的这些饭庄食铺不同，是做菜系的，要请最有名的师傅来做大厨，也会请有名的点心师傅来，我觉得你很有天赋，你愿意去酒楼跟着继续学习吗？还是想要去新铺子当店长？！”

李墨眼中闪出光芒，激动道：“小姐，我愿意做学徒，请让我跟着大师傅继续学习！”

丁九儿眼中隐着赞赏：“你确定吗，选了就不能反悔了，你可能要在酒楼当好几年学徒也没关系吗？！”

李墨重重的点点头：“没关系小姐，我不会反悔的！”

丁九儿点点头：“好，那就按你的意愿来吧！”

李墨：“谢谢小姐！我一定会好好学习，不会让小姐失望的！”

丁九儿真是喜欢这样的年轻人：“不管怎么说你也是拿了第一，既然你不去当店长，这次比赛的奖励就折成银子吧，阿文你稍后发十两银子给李墨！”

徐文：“是，小姐！”

李墨没想到还能这样，忙道：“小姐能让我去跟着大师傅学习小人就很感激了，这银子是断然不能要的！”

丁九儿摆摆手：“这是你应得的，日后你在酒楼虽然是学徒身份，但会给你按工人的待遇，希望你能学有所得！”

李墨从没想过能得到如此待遇，不由得红了眼睛。他八岁出来帮工赚钱，去过很多食铺当学徒，但大部分店主和师傅只让他打杂干活，什么也不教。直到苏荷斋招学徒他便抱着试一试的心态来了，没想到不但真学到了东西，竟还能得到东家的看重。

“小姐，您的大恩大德，小人没齿难忘！”李墨说着冲丁九儿跪了下去。

丁九儿亲自上前把他扶起来，她可受不了动不动就下跪的，安慰的拍了拍李墨的肩膀：“好好干！”

李墨重重的点了点头。